Ứng dụng của Dextrin kháng trong ngũ cốc ăn sáng
Chất xơ hòa tan phân tử lượng thấp từ tinh bột ngô không biến đổi gen
Khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời, tạo dung dịch trong suốt, độ nhớt thấp
Vị trung tính nhẹ, hơi ngọt rất nhẹ và không có mùi lạ
Độ ổn định chế biến vượt trội trước nhiệt, axit và điều kiện đông lạnh
Ứng dụng của Dextrin kháng trong ngũ cốc ăn sáng
Velfibra Là Gì™Dextrin kháng?
Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất
Velfibra™Resistant Dextrin là một loại chất xơ hòa tan có trọng lượng phân tử thấp được sản xuất từ tinh bột ngô tự nhiên không biến đổi gen thông qua các quá trình thủy phân một phần, trùng hợp và tách. Trong công nghiệp, nó được thu nhận bằng cách chiết xuất và tinh chế phần không tiêu hóa được của dextrin rang. Velfibra™Resistant Dextrin chứa 82% hoặc hơn chất xơ hòa tan và thuộc nhóm chất xơ hòa tan. Đây là loại bột màu trắng đến vàng nhạt với vị rất nhẹ, hơi ngọt và trung tính cùng khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời; dung dịch nước 10% trong suốt hoặc vàng nhạt với pH từ 4,0 đến 6,0.
Resistant dextrin mang lại độ ổn định chế biến vượt trội, khả năng hòa tan tốt ở độ nhớt thấp, vị trung tính nhẹ không ảnh hưởng đến hương vị, giá trị calo thấp khoảng 0,5 đến 1,5 kcal/g và khả năng dung nạp tiêu hóa cao với ngưỡng khoảng 45 g mỗi ngày.
Nó không dễ được tiêu hóa hoặc hấp thu ở ruột non và có thể đến ruột già ở dạng nguyên vẹn, nơi nó được vi khuẩn có lợi trong đường ruột sử dụng. Nó hỗ trợ các chức năng sinh lý bao gồm ổn định đường huyết sau bữa ăn, cải thiện môi trường đường ruột và quản lý cân nặng, khiến nó trở thành một thành phần chất xơ hòa tan được sử dụng rộng rãi trong ngũ cốc ăn sáng ít đường, giàu chất xơ và có chức năng.
Lợi ích sức khỏe
Điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột và cải thiện môi trường đường ruột
Dextrin kháng tiêu không được tiêu hóa ở ruột non. Khi đến ruột già ở dạng nguyên vẹn, nó hoạt động như một prebiotic được lên men bởi vi khuẩn có lợi, thúc đẩy sự phát triển của bifidobacteria và các vi sinh vật có lợi khác, sản sinh axit béo chuỗi ngắn và giúp duy trì cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Ổn định phản ứng đường huyết sau bữa ăn
Vì nó không được tiêu hóa hoặc hấp thu ở ruột non, Velfibra™Resistant Dextrin không gây tăng đường huyết nhanh. Nó giúp trì hoãn hấp thu carbohydrate và làm phẳng dao động đường huyết sau bữa ăn, phù hợp với người tiêu dùng đang quản lý đường huyết.
Tăng cảm giác no và hỗ trợ quản lý cân nặng
Là một chất xơ hòa tan, Velfibra™Resistant Dextrin làm tăng thể tích thức ăn và kéo dài thời gian làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no, giúp giảm tổng năng lượng nạp vào và hỗ trợ quản lý cân nặng.
Đóng góp calo thấp & dung nạp tiêu hóa cao
Chỉ khoảng 0,5 đến 1,5 kcal/g, Velfibra™Resistant Dextrin làm tăng hàm lượng chất xơ tiêu hóa mà không gây gánh nặng calo đáng kể. Với ngưỡng dung nạp hàng ngày lên đến 45 g, sản phẩm ít có khả năng gây khó chịu tiêu hóa hơn rõ rệt ngay cả khi bổ sung ở mức cao.
Ưu điểm ứng dụng trong ngũ cốc ăn sáng
Tăng đáng kể hàm lượng chất xơ tiêu hóa
Với hàm lượng chất xơ tiêu hóa trên 82%, chỉ cần thêm một lượng nhỏ Velfibra™Resistant Dextrin làm tăng đáng kể lượng chất xơ trên mỗi khẩu phần trong bột ngũ cốc ăn liền, ngũ cốc dạng mảnh ăn liền và granola, dễ dàng hỗ trợ các tuyên bố “giàu chất xơ” hoặc “nguồn chất xơ”.
Độ nhớt thấp và dễ hòa tan mà không làm thay đổi kết cấu
So với các loại chất xơ truyền thống, Velfibra™Resistant Dextrin tạo thành dung dịch có độ nhớt thấp. Trong bột ăn liền, nó không bị vón cục, không trở nên sền sệt hay tạo cảm giác sạn trong miệng, và trong ngũ cốc ép đùn và lớp phủ, nó không làm giảm độ nở hoặc độ giòn.
Không có mùi vị và rất tương thích với công thức
Với hương vị nhẹ, hơi ngọt và trung tính, Velfibra™Resistant Dextrin không che lấp hương vị ngũ cốc, trái cây hay sô-cô-la và dễ dàng kết hợp với các chất tạo ngọt như erythritol, maltitol và stevia, cũng như với các loại chất xơ khác như inulin.
Ổn định với axit và nhiệt trong suốt các quy trình chế biến ngũ cốc
Dextrin kháng vẫn ổn định trong điều kiện đùn ép nhiệt độ cao, nướng và môi trường axit, phù hợp với các quy trình ép nở, cán mỏng và nướng khắt khe của ngũ cốc ăn sáng mà không suy giảm hiệu suất trong suốt thời hạn sử dụng.
Hỗ trợ giảm đường và định vị chức năng
Dextrin kháng có thể thay thế một phần đường và carbohydrate độn, giúp giảm đường và calo đồng thời mang lại lợi ích về cảm giác no, prebiotic và ổn định glucose. Đây là nguyên liệu lý tưởng cho ngũ cốc ăn sáng không đường, chỉ số đường huyết thấp và tốt cho đường ruột.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: GS.Slow Slowgar | Công ty: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Bột ăn liền không đường được phối chế quanh chín nguyên liệu ngũ cốc đen, chứa 16,7g chất xơ tiêu hóa trên 100g để hỗ trợ kiểm soát đường khoa học và mục tiêu sức khỏe đường huyết thấp.
Thành phần chính
Velfibra™Giá trị Dextrin Kháng
Tăng cường chất xơ & Kiểm soát đường huyết:Cung cấp chất xơ hòa tan cao đạt 16,7g chất xơ trên 100g đồng thời làm chậm hấp thu carbohydrate giúp làm phẳng đường cong đường huyết sau bữa ăn.
Kết cấu mịn & Khả năng hòa tan:Độ nhớt thấp ngăn vón cục hoặc sạn, duy trì cảm giác mịn màng tinh tế khi pha với nước nóng.
Bảo toàn hương vị:Vị nhẹ, trung tính giữ trọn hương thơm rang đậm đà của mè đen, óc chó và dâu tằm mà không làm ảnh hưởng đến hương vị.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Dr. Oetker Vitalis | Công ty:Tiến sĩ August Oetker Nahrungsmittel
Ngũ cốc giòn thuần chay, không thêm đường, làm từ 53% yến mạch nguyên cám, mầm lúa mì, táo và hạnh nhân, cung cấp 15g chất xơ tiêu hóa trên 100g.
Thành phần chính
Velfibra™Giá trị Dextrin Kháng
Tăng cường chất xơ & Hỗ trợ kết cấu: Đóng góp đáng kể vào 15g chất xơ trên 100g mà không làm cho các viên yến mạch giòn trở nên khô, cứng hoặc dính.
Độ ổn định nhiệt khi chế biến: Độ ổn định nhiệt tuyệt vời chịu được quá trình đùn và nướng viên, đảm bảo cấu trúc nhẹ và giòn.
Hương vị tinh khiết: Hương vị trung tính cho phép các hương vị tự nhiên như táo chua, hạnh nhân rang và mạch nha vẫn giữ được độ giòn và rõ nét.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Vivo + Probioticos | Công ty: Empresas Carozzi (ECSA)
Ngũ cốc ăn sáng ép đùn bốn loại hạt được tăng cường lợi khuẩn Bacillus coagulans và vitamin, được thiết kế để mang lại lợi ích cho sức khỏe đường ruột và miễn dịch với không đường.
Thành phần chính
Velfibra™Giá trị Dextrin Kháng
Chức năng Synbiotic Prebiotic: Hoạt động như cơ chất prebiotic cho lợi khuẩn Bacillus coagulans để hỗ trợ cân bằng hệ vi sinh đường ruột và tiêu hóa.
Tương thích với ép đùn: Đặc tính độ nhớt thấp và ổn định nhiệt cho phép bổ sung trực tiếp vào bột ngũ cốc mà không ảnh hưởng đến độ nở hoặc độ giòn.
Giảm đường & calo: Thay thế đường và tạo khối với ít calo, mang lại vị ngọt nhẹ nhàng đồng thời giữ chất béo dưới 0,9g mỗi khẩu phần.
Về Công Ty
Công ty TNHH Sinh học Baolingbao
Kiểm soát chất lượng & tuân thủ toàn cầu
Baolingbao duy trì hệ thống quản lý chất lượng từ đầu đến cuối được chứng nhận theo ISO 9001, FSSC 22000, GRAS, HALAL và Kosher. Là một trong những công ty Trung Quốc đầu tiên vượt qua các cuộc đánh giá tại chỗ của FDA, dextrin kháng tiêu hóa từ ngô không biến đổi gen của công ty đảm bảo tuân thủ đầy đủ, an toàn và khả năng truy xuất nguồn gốc cho các thương hiệu toàn cầu.
Vị thế dẫn đầu về Phát triển Bền vững & ESG
Tích hợp phát triển bền vững vào quản trị doanh nghiệp, Baolingbao đặt mục tiêu giảm 98.000 tấn CO2e phát thải và giảm 3,08 triệu tấn nước vào năm 2029. Dextrin kháng tiêu hóa có nguồn gốc thực vật, tái tạo của công ty mang đến cho các đối tác ngũ cốc quốc tế nguồn cung nguyên liệu bền vững, ít carbon.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
