Ứng dụng Polydextrose trong ngũ cốc ăn sáng
Chất xơ hòa tan ít calo có khả năng hòa tan trong nước cao
Vị ngọt nhẹ với cấu trúc và cảm giác miệng giống đường
Chất thay thế chất béo và chất tạo khối đa năng trong công thức thực phẩm
Rất ổn định dưới điều kiện xử lý nhiệt và môi trường axit
Ứng dụng Polydextrose trong ngũ cốc ăn sáng
Hifibers là gì™Polydextrose?
Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất
Sợi vi mô™Polydextrose là một loại chất xơ hòa tan ít calo được sản xuất bằng phương pháp trùng hợp nóng chảy ở nhiệt độ cao của glucose với một lượng nhỏ sorbitol và axit citric. Nó được sử dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp đồ ăn nhẹ và ngũ cốc toàn cầu như một chất thay thế đường đa năng, chất thay thế chất béo và chất tăng cường chất xơ, giúp các nhà sản xuất đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với thực phẩm lành mạnh hơn.
Polydextrose thường là một loại bột màu trắng đến vàng nhạt có khả năng hòa tan tuyệt vời, mang lại cả kết cấu và độ đặc mà người tiêu dùng mong đợi từ các sản phẩm thực phẩm cao cấp. Nó có vị ngọt nhẹ khoảng một phần tư so với sucrose và hòa quyện liền mạch vào mọi loại công thức mà không ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm dự định.
Vì các liên kết glycosidic được trùng hợp ngẫu nhiên của nó rất khó bị các enzyme tiêu hóa của con người phân hủy, Hifibers™Polydextrose hầu như không được hấp thu ở đường tiêu hóa trên, chỉ cung cấp khoảng 1 kcal/g, và có độ ổn định axit và nhiệt tuyệt vời - khiến nó trở thành một trong những thành phần toàn diện nhất trong ngũ cốc ăn sáng không đường, ít đường và giàu chất xơ.
Lợi ích sức khỏe
Thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa
Polydextrose không được tiêu hóa hoặc hấp thu ở đường tiêu hóa trên. Trong đại tràng, nó được hệ vi sinh vật đường ruột lên men một phần, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria, đồng thời tăng khối lượng phân và làm mềm phân để hỗ trợ chức năng ruột bình thường và đều đặn.
Quản lý đường huyết sau bữa ăn
Polydextrose có chỉ số đường huyết cực thấp (GI khoảng 4 đến 7). Thay thế một phần đường và carbohydrate tinh chế trong công thức bằng Hifibers™Polydextrose giúp giảm hiệu quả phản ứng đường huyết sau bữa ăn, phù hợp với ngũ cốc ăn sáng ít đường và kiểm soát đường.
Ít calo hỗ trợ quản lý cân nặng
Chỉ với khoảng 1 kcal/g (khoảng một phần tư so với sucrose), Hifibers™Polydextrose mang lại cảm giác no và độ đầy đặn tốt, khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho ngũ cốc ít calo, giảm béo và thay thế bữa ăn.
Thân thiện với răng
Polydextrose không bị vi khuẩn gây sâu răng trong miệng lên men thành axit và không gây sâu răng, vì vậy có thể được sử dụng trong các công thức không đường và thân thiện với răng.
Ưu điểm ứng dụng trong ngũ cốc ăn sáng
Chất xơ cao và giảm đường trong một nguyên liệu
Polydextrose vừa là chất xơ hòa tan vừa là chất tạo ngọt tăng khối lượng ít calo. Thay thế một phần sucrose và carbohydrate tinh chế giúp tăng chất xơ đồng thời cắt giảm đường và calo, cho phép sản phẩm mang nhiều tuyên bố như “giàu chất xơ”, “không thêm đường” và “chỉ số đường huyết thấp”.
Độ đầy đặn và kết cấu như đường
Hòa tan cao với vị ngọt nhẹ, Hifibers™Polydextrose mô phỏng độ đầy đặn và cảm giác mịn màng của đường và chất béo, nên ngũ cốc giảm đường không bị khô hay loãng và có vị thỏa mãn dù ăn khô hay với sữa.
Khả năng chịu đựng chế biến mạnh mẽ cho mọi định dạng ngũ cốc
Polydextrose vẫn ổn định dưới điều kiện nướng ở nhiệt độ cao, đùn ép và môi trường axit, giữ nguyên chức năng và hình thức trong các cụm granola nướng, viên cám yến mạch đùn và bột cháo ăn liền.
Chức năng prebiotic và định vị sức khỏe đường ruột
Là một loại chất xơ lên men, Hifibers™Polydextrose thúc đẩy vi khuẩn đường ruột có lợi và tăng khối lượng phân, mang lại cho ngũ cốc ăn sáng câu chuyện “prebiotic” và “sức khỏe đường ruột” đáng tin cậy, phù hợp với kỳ vọng của người tiêu dùng về một bữa sáng lành mạnh.
Phù hợp với quản lý cân nặng và bệnh mạn tính
Với khoảng 1 kcal/g cùng cảm giác no cao, Hifibers™Polydextrose được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm thay thế bữa ăn giảm cân, ngũ cốc ăn sáng thân thiện với người tiểu đường và quản lý cân nặng, mở ra thị trường cho các nhóm dân số đặc biệt.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: You Ci / Lựa Chọn Tuyệt Vời | Công ty: Siêu Thị Pupu
Bữa sáng ăn liền chăm sóc sức khỏe kiểu Trung Hoa với nền tinh bột sen, nhiều hạt, trái cây sấy khô và hỗn hợp ba prebiotic. Pha liền với nước nóng.
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Tăng cường chất xơ:Cung cấp chất xơ hòa tan không bị vẩn đục hay sạn, nâng tổng chất xơ lên 11,5g mỗi 100g để hỗ trợ các tuyên bố về prebiotic.
Sức mạnh tổng hợp Prebiotic:Lên men trong đại tràng cùng với IMO và FOS để cùng thúc đẩy lợi khuẩn bifidobacteria.
Vị ngọt nhẹ & ổn định trong chế biến:Mang lại vị ngọt nhẹ, thanh khiết, hài hòa với hương vị trái cây và hạt tự nhiên, đồng thời duy trì khả năng hòa tan của bột ăn liền mà không bị vón cục.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Quaker | Công ty: PepsiCo
Yến mạch đa hạt kết hợp Đông - Tây cho sức khỏe, kết hợp yến mạch, đậu đỏ, khoai mỡ, nấm đầu khỉ, phục linh và vỏ cam để có bữa sáng giàu chất xơ, tiện lợi.
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Tuyên bố Prebiotic định lượng: Cung cấp 2,1g Hifibers định lượng™Polydextrose mỗi khẩu phần, kết hợp với chất xơ ngũ cốc để hỗ trợ các tuyên bố “giàu chất xơ” và “prebiotic”.
Phản ứng đường huyết thấp:Bổ sung chất xơ với lượng calo tối thiểu (1 kcal/g) và tác động GI thấp, duy trì tổng lượng đường chỉ 1,9g mỗi khẩu phần.
Khả năng chịu nhiệt & vi sóng:Chịu được bong tróc và quay vi sóng mà không làm thay đổi kết cấu mảnh, đồng thời hài hòa hương vị thảo mộc của ngũ cốc nhiều loại.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Dinh dưỡng Dukan D'Attaque | Công ty: Chế độ Dukan
Viên cám yến mạch và lúa mạch giàu chất xơ, chỉ số đường huyết thấp với sô-cô-la đen, được thiết kế theo tiêu chuẩn giảm cân nghiêm ngặt NISUFA (không đường trắng, không bột mì trắng).
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Chỉ số đường huyết thấp & Thân thiện với người tiểu đường:Chỉ số đường huyết cực thấp (4-7) giúp duy trì phản ứng đường huyết sau bữa ăn ổn định, hỗ trợ các tuyên bố “chỉ số đường huyết thấp” và “phù hợp cho người tiểu đường”.
Ma trận tạo cảm giác no & chất xơ:Kết hợp với cám yến mạch và chất xơ acacia để thúc đẩy lên men đường ruột và cảm giác no lâu dài cho việc kiểm soát cân nặng.
Độ ổn định khi đùn & Độ đầy kết cấu: Thay thế phần khối lượng bị mất từ bột mì trắng và đường đã loại bỏ, giữ cho các viên đùn được săn chắc và giòn trong quá trình chế biến ở nhiệt độ cao.
Về Công Ty
Công ty TNHH Sinh học Baolingbao (Mã cổ phiếu: 002286)
Năng lực Kỹ thuật Sinh học Cốt lõi
Được thành lập vào năm 1997, Baolingbao là doanh nghiệp niêm yết trên sàn A-share hàng đầu trong lĩnh vực nguyên liệu sức khỏe. Tập trung lâu dài vào công nghệ enzyme và lên men, công ty cung cấp cho khách hàng toàn cầu các sản phẩm prebiotic, chất xơ thực phẩm, chất tạo ngọt giảm đường và các giải pháp công thức tích hợp “tăng cường chất xơ kết hợp giảm đường”.
Nguồn cung tích hợp quy mô lớn
Hoạt động trên diện tích 1.600 mẫu Anh với 16 dây chuyền sản xuất và công suất 600.000 tấn mỗi năm, Baolingbao tận dụng nền tảng tích hợp tinh bột – đường và trùng hợp để cung cấp polydextrose với chất lượng đồng nhất, nguồn cung ổn định và hiệu quả chi phí cạnh tranh trên toàn thế giới.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
