Ứng dụng của Malto-oligosaccharide trong Kẹo & Kẹo cao su
Oligosaccharide chức năng chiết xuất từ tinh bột tự nhiên
Độ ngọt thấp khoảng hai mươi phần trăm sucrose
Khả năng giữ ẩm cao và ổn định nhiệt
Độ nhớt thấp với khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời
Ứng dụng của Malto-oligosaccharide trong Kẹo & Kẹo cao su
Malto-oligosacarit là gì?
Thành phần chức năng có nguồn gốc từ tinh bột tự nhiên
Maltooligosaccharide là các oligosaccharide chức năng bao gồm 3 đến 7 phân tử glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycosid alpha-1,4. Chúng chủ yếu được sản xuất thông qua quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme và xuất hiện dưới dạng xi-rô trong suốt không màu hoặc bột màu trắng, với độ ngọt khoảng 20% so với sucrose.
Là một thành phần chức năng có nguồn gốc tự nhiên, maltooligosaccharide được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các đặc tính vật lý và chức năng độc đáo của chúng khiến chúng trở nên lý tưởng cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và các nhà sản xuất thực phẩm sáng tạo muốn tạo ra các sản phẩm có hương vị tuyệt vời đồng thời đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng.
Không giống như các thành phần có độ ngọt cao, maltooligosaccharide mang lại vị ngọt nhẹ với khả năng giữ ẩm và độ ổn định trong chế biến vượt trội, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các công thức thực phẩm chức năng mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Ít Calo
Với độ ngọt chỉ bằng 20% so với sucrose, malto-oligosaccharide có giá trị calo thấp, phù hợp làm thành phần chức năng trong các công thức giảm đường.
Thúc đẩy sự hấp thụ canxi
Malto-oligosaccharide có thể tăng cường hấp thu canxi ở ruột, giúp duy trì sức khỏe xương.
Điều hòa lipid máu
Tiêu thụ malto-oligosaccharide ở mức vừa phải giúp điều hòa mức lipid máu, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Ưu điểm ứng dụng
Độ ngọt thấp, không che lấp hương vị
Với độ ngọt chỉ bằng 20% so với sucrose, malto-oligosaccharide có thể được phối trộn với các chất tạo ngọt khác trong công thức kẹo mà không lấn át các hương vị chính như trái cây hoặc cà phê, khiến chúng đặc biệt phù hợp cho việc phát triển kẹo chú trọng hương vị.
Khả năng giữ ẩm cao giúp kéo dài thời hạn sử dụng
Đặc tính giữ ẩm tuyệt vời của malto-oligosaccharide giúp duy trì kết cấu mềm và ẩm của sản phẩm kẹo dẻo, ngăn ngừa tình trạng mất nước và cứng lại, từ đó kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Độ ổn định nhiệt cho quá trình chế biến ở nhiệt độ cao
Trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao trong sản xuất kẹo, malto-oligosaccharide thể hiện độ ổn định nhiệt tuyệt vời mà không bị phân hủy hoặc tạo ra mùi vị lạ, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất.
Độ nhớt thấp và khả năng hòa tan tốt
Đặc tính độ nhớt thấp không ảnh hưởng đến quá trình tạo hình và kết cấu kẹo, trong khi khả năng hòa tan tốt tạo điều kiện cho sự phân tán đồng đều trong hệ thống siro, mang lại khả năng chế biến vượt trội.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Kanro x TBC 3Shu No Chikara | Công ty: Kanro
Kẹo dẻo mọng nước hương táo và đào được phát triển hợp tác với thương hiệu sức khỏe "3Shu No Chikara", mang lại lợi ích chức năng cùng hương vị nước ép thật.
Thành phần chính
Giá trị Malto-oligosacarit
Maltooligosacarit xếp thứ 7 trong danh sách thành phần, hoạt động như một thành phần bổ trợ cùng với polydextrose và collagen thủy phân để tạo thành hệ thống "ba thành phần chức năng" (chất xơ + collagen + maltooligosacarit). Độ ngọt thấp của chúng không làm ảnh hưởng đến hương vị nước táo và đào, trong khi khả năng giữ ẩm cao giúp duy trì kết cấu ẩm mọng nước của kẹo dẻo, hoàn toàn phù hợp với định vị "Kẹo dẻo mọng nước" của sản phẩm. Mỗi khẩu phần 3,5g chứa 11,3mg oligosacarit, mang lại lợi ích chức năng prebiotic.
Điểm nổi bật về đổi mới
Hợp tác liên thương hiệu: Kanro đã hợp tác với TBC (Công ty Phát thanh Truyền hình Tokyo) và thương hiệu sức khỏe "3Shu No Chikara" (Sức mạnh của Ba) để nâng tầm kẹo dẻo từ một món ăn vặt thông thường thành một sản phẩm thực phẩm chức năng.
Kết hợp ba thành phần chức năng:Chất xơ ăn kiêng (polydextrose) + collagen + malto-oligosaccharide, đạt được nhiều tuyên bố về công dụng sức khỏe trong một sản phẩm kẹo dẻo duy nhất.
Khác biệt về kết cấu mọng nước: Sản phẩm mang lại trải nghiệm cảm quan "ẩm và mọng nước", với đặc tính giữ ẩm của malto-oligosaccharide cung cấp hỗ trợ kỹ thuật cho kết cấu này.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Lương Sáng | Công ty: Giang Trung
Kẹo ngậm vani dược liệu kết hợp các thành phần thảo dược truyền thống Trung Quốc với oligosaccharide chức năng hiện đại để mang lại cảm giác dễ chịu, làm dịu cổ họng.
Thành phần chính
Giá trị Malto-oligosacarit
Maltooligosaccharide đứng thứ 2 trong danh sách thành phần, ngay sau đường, khiến chúng trở thành một trong những thành phần chức năng cốt lõi của công thức. Trong danh mục chuyên biệt của kẹo ngậm trị ho, maltooligosaccharide phục vụ mục đích kép: một mặt, độ ngọt thấp của chúng cho phép hương vị tự nhiên của các thành phần thảo dược (bồ công anh, hoa cúc, tinh dầu khuynh diệp, tinh dầu bạc hà) được thể hiện đầy đủ mà không bị che lấp bởi độ ngọt quá mức; mặt khác, đặc tính giữ ẩm cao của chúng đảm bảo cảm giác mịn màng, không khô cho kẹo cứng, tăng cường sự thoải mái khi tan. Bản chất ít calo của maltooligosaccharide cũng phù hợp với kỳ vọng của người tiêu dùng về các lựa chọn kẹo lành mạnh hơn.
Điểm nổi bật về đổi mới
Công ty Dược phẩm Gia Nhập Danh Mục Kẹo:Công ty Dược phẩm Giang Trung đã đưa các khái niệm y học cổ truyền Trung Quốc vào sản phẩm kẹo, tiên phong trong danh mục phụ "kẹo dược" và làm mờ ranh giới giữa dược phẩm và thực phẩm.
Tích hợp Thảo dược Truyền thống và Thành phần Chức năng Hiện đại:Sự kết hợp giữa các thành phần thảo dược truyền thống (bìm bìm, hoa cúc, hồng đen) với malto-oligosaccharide như một loại oligosaccharide chức năng hiện đại phản ánh triết lý sản phẩm kết hợp Đông-Tây.
Thứ hạng Thành phần Cao cho Malto-oligosaccharide:Việc đặt malto-oligosaccharide ở vị trí thứ 2 trong danh sách thành phần nhấn mạnh tầm quan trọng chức năng của chúng, vượt xa cách sử dụng phụ gia thông thường.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
