Ứng dụng của Fructooligosaccharide trong ngành công nghiệp thực phẩm
Thuộc tính prebiotic
Lượng calo thấp
Độ ngọt thích hợp
Độ hòa tan tốt
Chứng nhận chất xơ
Ứng dụng của Fructooligosaccharides trong công nghiệp thực phẩm
Fructooligosaccharide là gì?
Chất xơ prebiotic tự nhiên, tăng cường sức khỏe
Fructooligosaccharide (FOS) là các oligosaccharide tự nhiên được cấu tạo từ 2-10 phân tử fructose liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic β(2-1), kết thúc bằng một phân tử glucose hoặc chỉ bao gồm các phân tử fructose. FOS chủ yếu được thu प्राप्त thông qua quá trình thủy phân inulin bằng enzyme hoặc quá trình trùng hợp chuyển hóa glycosyl của fructose, và được tìm thấy rộng rãi trong các thực phẩm tự nhiên như hành tây, tỏi, chuối và mật ong.
Trong các ứng dụng công nghiệp thực phẩm, fructooligosaccharide xuất hiện dưới dạng bột hoặc siro màu trắng đến vàng nhạt, có vị ngọt tinh khiết (độ ngọt bằng 30-60% so với sucrose) và độ hòa tan tuyệt vời. Nhờ đặc tính prebiotic độc đáo, fructooligosaccharide được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm tốt cho sức khỏe, đồ ăn nhẹ chức năng và các sản phẩm tăng cường dinh dưỡng.
Là chất xơ prebiotic tự nhiên, fructooligosaccharide thúc đẩy chọn lọc sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và cải thiện cân bằng hệ sinh thái vi sinh đường ruột, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các công thức nhãn sạch mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Tối ưu hóa hệ vi khuẩn đường ruột
Là chất tiền sinh học chất lượng cao, chúng có thể thúc đẩy đáng kể sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacteria, tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện môi trường vi sinh đường ruột và giúp ngăn ngừa cũng như làm giảm các vấn đề về đường ruột.
Tăng cường chức năng miễn dịch
Bằng cách cải thiện sự cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột, gián tiếp tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể, tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ nhiễm trùng thông qua điều hòa trục miễn dịch đường ruột.
Cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất
Có thể thúc đẩy sự hấp thụ các khoáng chất như canxi và magiê, đặc biệt là thúc đẩy sự hấp thụ canxi ở ruột non và ruột già, góp phần vào sức khỏe xương.
Điều chỉnh lượng đường trong máu
Đặc điểm chỉ số đường huyết thấp (IGI<20) không gây ra sự dao động đường huyết đột ngột, phù hợp cho người bệnh tiểu đường và những người cần kiểm soát đường huyết.
Ưu điểm ứng dụng
Giảm năng lượng
Giảm đáng kể mật độ năng lượng của sản phẩm, giúp người tiêu dùng kiểm soát lượng calo nạp vào và đáp ứng nhu cầu ăn nhẹ ít calo, đặc biệt phù hợp với những người đang giảm cân và tập thể dục.
Tăng cường prebiotic
Dễ dàng tăng hàm lượng prebiotic trong sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm tốt cho sức khỏe đường ruột, đặc biệt phù hợp với định vị sản phẩm ăn nhẹ chức năng.
Tăng cường chất xơ
Giúp sản phẩm đạt hàm lượng chất xơ cao; mỗi gam oligofructose nguyên chất có thể được tính là 1 gam chất xơ, nâng cao giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.
Cải thiện kết cấu
Cải thiện kết cấu của các loại thanh năng lượng, bánh quy, ngũ cốc giòn và các loại đồ ăn nhẹ khác, tăng độ dai và giòn mà không làm chúng quá cứng hoặc quá mềm.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Lời bào chữa của Lexi |Công ty:Nôm Cắn
Thanh ít đường giàu protein với 10g protein và chỉ 166 kcal mỗi thanh. Thiết kế thân thiện với người ăn chay với nguồn protein thực vật, không chứa gluten, không có hạt và không có sữa. Dầu cọ bền vững từ các nguồn được chứng nhận.
Thành phần chính
Giá trị của Fructooligosaccharide
Cung cấp chức năng tiền sinh học:Fructooligosaccharides, với vai trò là prebiotic chất lượng cao, cung cấp các dưỡng chất tốt cho sức khỏe đường ruột cho các thanh protein, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các món ăn nhẹ lành mạnh.
Giảm lượng đường và calo:Chỉ 2 kcal/g, giảm hiệu quả tổng lượng calo của thanh protein chỉ còn 166 kcal/thanh, đáp ứng nhu cầu ăn nhẹ và giảm cân của người dân.
Cải thiện kết cấu của thanh protein:Khả năng kết dính và giữ ẩm tốt giúp các thành phần kết hợp hài hòa hơn, duy trì độ dai và đàn hồi lý tưởng, đồng thời tránh tình trạng quá cứng hoặc quá khô.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Đất Yolo |Công ty:Công nghệ thực phẩm Ming Ji
Bánh mì vòng giòn không chiên với hạt chia như một siêu thực phẩm. Công thức prebiotic kép kết hợp FOS và inulin. Sử dụng dầu ô liu tốt cho sức khỏe thay vì dầu cọ. Gói 30g tiện lợi để sử dụng.
Thành phần chính
Giá trị của Fructooligosaccharide
Cung cấp dưỡng chất prebiotic:Kết hợp với inulin để tạo ra hiệu ứng prebiotic kép cho bánh mì giòn, đáp ứng yêu cầu về hàm lượng chất xơ cao và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Giảm lượng calo và chất béo:Kết hợp với quy trình chế biến không chiên rán, sản phẩm có đặc tính ít chất béo và ít calo, phù hợp với định vị thực phẩm nhẹ và đồ ăn vặt tốt cho sức khỏe.
Cải thiện kết cấu của khoai tây chiên:Giúp bột mì và các nguyên liệu chia tạo nên kết cấu giòn lý tưởng trong quá trình nướng, tăng độ cứng của khoai tây chiên mà vẫn tránh được tình trạng quá giòn.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
