Ứng dụng của Erythritol trong ngành công nghiệp thực phẩm
Không calo
chỉ số đường huyết bằng không
khả năng chịu đựng cao
đặc tính chống oxy hóa
Ứng dụng của Erythritol trong ngành công nghiệp thực phẩm
Erythritol là gì?
Vị ngọt tự nhiên, hiệu năng được nâng cao.
Erythritol là một loại rượu đường tự nhiên được tìm thấy rộng rãi trong trái cây, rau củ và thực phẩm lên men. Nó có dạng bột tinh thể màu trắng với độ ngọt khoảng 60-80% so với sucrose, có vị ngọt tinh khiết mà không có vị đắng hoặc các mùi vị khó chịu khác.
So với sucrose, erythritol có lượng calo gần như bằng 0 (chỉ 0,2-0,4 kcal mỗi gram), cơ thể con người hầu như không hấp thụ, không làm tăng lượng đường trong máu hoặc insulin và là chất làm ngọt lý tưởng có hàm lượng calo thấp, đường huyết thấp. Quá trình sản xuất chủ yếu diễn ra thông qua quá trình lên men vi sinh vật, tương tự như việc nấu bia hoặc làm sữa chua.
Khác với các chất tạo ngọt nhân tạo, erythritol được chiết xuất từ nguyên liệu thô tự nhiên, và quy trình sản xuất phù hợp với sở thích của người tiêu dùng về các thành phần tự nhiên, khiến nó trở nên hoàn hảo cho các công thức có nhãn sạch.
Lợi ích sức khỏe
Đặc tính không calo
Hầu như không được cơ thể người chuyển hóa và hấp thụ, chỉ chứa 0,2 kcal mỗi gram, khiến lượng calo không đáng kể và phù hợp cho những người muốn giảm mỡ và kiểm soát lượng calo nạp vào.
Chỉ số đường huyết bằng không
Sản phẩm không làm tăng lượng đường trong máu hoặc nồng độ insulin, có chỉ số đường huyết bằng không, và là lựa chọn lý tưởng cho người mắc bệnh tiểu đường, người ăn kiêng keto và người ăn kiêng theo chế độ ăn ít đường huyết.
Sức khỏe răng miệng
Không bị vi khuẩn trong miệng lên men, không gây sâu răng, và thực tế còn có tác dụng ức chế mảng bám và vi khuẩn trong miệng, do đó rất phù hợp cho trẻ em.
Khả năng tiêu hóa tốt
So với các loại rượu đường khác, erythritol có tỷ lệ hấp thụ cao hơn trong ruột và ít gây ra hiện tượng đầy hơi, tiêu chảy và các khó chịu tiêu hóa khác.
Ưu điểm ứng dụng
Kiểm soát lượng calo
Các sản phẩm không chứa calo có thể làm giảm đáng kể tổng lượng calo trong đồ ăn nhẹ, tạo ra các món ăn nhẹ ít calo đáp ứng nhu cầu giảm mỡ và kiểm soát cân nặng.
Thân thiện với lượng đường trong máu
Không làm tăng đường huyết, phù hợp cho người tiểu đường, người ăn kiêng keto và thuộc phân khúc đồ ăn nhẹ có chỉ số đường huyết thấp, thu hút đông đảo người tiêu dùng.
Cảm giác trong miệng tinh khiết
Độ ngọt tinh khiết, gần giống đường sucrose, không có vị đắng hậu, kết hợp tốt với nhiều hương vị khác nhau và không lấn át các hương vị khác.
Nhãn sạch
Chất tạo ngọt có nguồn gốc tự nhiên, dễ được người tiêu dùng chấp nhận hơn so với chất tạo ngọt nhân tạo tổng hợp, hỗ trợ cho các tuyên bố về nhãn sản phẩm sạch.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Nhiệm vụ quá tải |Công ty:Nhiệm vụ dinh dưỡng
Thanh ít đường giàu protein với 20g protein, chỉ 1g đường và 3g carbs mỗi thanh. Đổi mới hương vị bánh quy với vani, graham và sô cô la. Bao bì bìa cứng có thể tái chế.
Thành phần chính
Giá trị Erythritol
Vị ngọt không calo:Cung cấp vị ngọt mà không bổ sung calo, giúp đạt được mục tiêu dinh dưỡng ít đường và ít tinh bột.
Tư thế nằm thấp (Low-GI Positioning):Không làm tăng lượng đường trong máu nên sản phẩm phù hợp với chế độ ăn keto, chế độ ăn kiêng low-carb và nhóm người ăn kiêng GI thấp.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Grizzly Foods |Công ty:Thực phẩm Grizzly
Thịt bò khô Đức thủ công, mỗi gói chứa 35g protein. 100% tự nhiên, không chất phụ gia. Hương vị Teriyaki kết hợp gia vị Nhật Bản với kỹ thuật chế biến của Đức. Không chứa gluten.
Thành phần chính
Giá trị Erythritol
Giảm lượng đường:Chất tạo ngọt thay thế đường truyền thống, giúp giảm hàm lượng đường trong sản phẩm và đáp ứng các tiêu chí "ít đường, không đường".
Cân bằng hương vị:Vị ngọt cân bằng vị mặn của nước sốt teriyaki, tạo nên những lớp hương vị hài hòa và tránh vị quá mặn.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Saraya Lakanto |Công ty:Saraya
Hạnh nhân loại 1 thượng hạng được chứng nhận bởi USDA, sử dụng hai chất tạo ngọt tự nhiên. Chỉ 0,8g đường trên 10g. Sản phẩm ít tinh bột, đạt chứng nhận Locabo. 10 gói nhỏ riêng lẻ.
Thành phần chính
Giá trị Erythritol
Không đường:Sản phẩm mang lại vị ngọt tự nhiên mà không chứa đường, giúp đạt được tiêu chuẩn ít đường với chỉ 0,8g đường trên 10g.
Carb thấp:Không làm tăng đường huyết, phù hợp với chế độ ăn ít tinh bột và chế độ ăn keto, đáp ứng nhu cầu kiểm soát carbohydrate.
Sự kết hợp hương vị:Sản phẩm này kết hợp hài hòa với chiết xuất quả la hán, tạo nên vị ngọt đậm đà, nhiều tầng lớp, kết hợp hoàn hảo với hương vị hạt hạnh nhân.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Thịt khô cao quý |Công ty:Thực phẩm đô thị
Thịt khô thuần chay làm từ thực vật với 7g protein mỗi gói. Dự án không biến đổi gen và Dự án Keto đã được xác minh. Hương khói tự nhiên không thêm đường. Kết cấu thịt bò khô đích thực.
Thành phần chính
Giá trị Erythritol
Không thêm đường:Sản phẩm tạo vị ngọt tự nhiên nhưng không chứa đường bổ sung, giúp đạt được tiêu chuẩn "không đường bổ sung", đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các sản phẩm không đường.
Cân bằng hương vị:Vị ngọt cân bằng vị khói, vị mặn và vị chua, tạo nên những tầng hương vị hài hòa.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
