Ứng dụng của fructose tinh thể trong ngành công nghiệp thực phẩm
chỉ số đường huyết thấp
độ hòa tan nhanh
ổn định tốt
nguồn tự nhiên
Ứng dụng của fructose tinh thể trong ngành công nghiệp thực phẩm
Fructose tinh thể là gì?
Vị ngọt tự nhiên, hiệu năng được nâng cao.
Fructose tinh thể là một monosaccharide tự nhiên được chiết xuất từ trái cây, mật ong hoặc inulin. Nó là một đồng phân của glucose. Fructose tinh thể tồn tại dưới dạng bột tinh thể màu trắng với độ ngọt gấp khoảng 1,3-1,8 lần so với sucrose, khiến nó trở thành một trong những loại đường ngọt nhất trong tự nhiên.
Fructose dạng tinh thể có độ hòa tan tuyệt vời với độ hòa tan cao trong nước và tạo ra dung dịch trong suốt. Nhờ các đặc tính chuyển hóa độc đáo, fructose dạng tinh thể không gây ra sự dao động đường huyết đột ngột và được coi là một lựa chọn chất tạo ngọt tương đối lành mạnh.
Khác với chất tạo ngọt nhân tạo, fructose tinh thể mang lại vị ngọt tự nhiên với hương vị thuần khiết, rất phù hợp cho các công thức nhãn sạch mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số GI chỉ từ 19-23, thấp hơn nhiều so với sucrose (65). Không gây ra sự dao động đường huyết đột ngột và phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường và những người cần kiểm soát đường huyết.
Con đường trao đổi chất khác nhau
Thuốc này chủ yếu được chuyển hóa ở gan mà không cần insulin, do đó tác động rất ít đến lượng đường trong máu, phù hợp với những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
Cung cấp năng lượng nhanh
Sản phẩm có thể được cơ thể hấp thụ và sử dụng nhanh chóng để cung cấp năng lượng, thích hợp cho các trường hợp trước/sau khi tập luyện hoặc khi cần bổ sung năng lượng nhanh chóng.
Thân thiện với răng
Ít có khả năng bị vi khuẩn trong miệng lên men để tạo ra axit. So với đường sucrose, nó có khả năng gây sâu răng thấp hơn, do đó phù hợp cho trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe răng miệng.
Ưu điểm ứng dụng
Giảm lượng đường
Nhờ độ ngọt cao, tổng lượng đường sử dụng có thể giảm 30-40%, làm giảm hàm lượng đường trong sản phẩm và đáp ứng nhu cầu giảm đường trên toàn cầu.
Thân thiện với lượng đường trong máu
Đặc tính chỉ số đường huyết thấp không gây ra sự dao động đường huyết đột ngột, phù hợp với định vị sản phẩm ăn nhẹ lành mạnh và sản phẩm thân thiện với người bệnh tiểu đường.
Tăng cường hương vị
Vị ngọt tự nhiên có thể làm nổi bật hương vị trái cây, sô cô la và các hương vị khác, giúp hương vị sản phẩm trở nên nổi bật và hấp dẫn một cách tự nhiên hơn.
Hỗ trợ nhãn sạch
Chất tạo ngọt có nguồn gốc tự nhiên, phù hợp với xu hướng nhãn mác sạch, được người tiêu dùng chấp nhận rộng rãi và ưa chuộng các thành phần tự nhiên.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Cuộc khủng hoảng sức mạnh |Công ty:Nhóm nghiên cứu dinh dưỡng sinh học
Thanh bánh xốp nhân kem với 13g protein mỗi thanh. Hương vị sô cô la ba vị kết hợp giữa sô cô la sữa, sô cô la đen và sô cô la cacao. Chỉ có 5g đường mỗi thanh, hỗ trợ định vị dinh dưỡng giàu protein, ít đường.
Thành phần chính
Giá trị fructose tinh thể
Giảm lượng đường và tổng lượng đường:Độ ngọt cao (gấp khoảng 1,5 lần so với đường sucrose) làm giảm tổng lượng đường tiêu thụ, khiến mỗi thanh năng lượng chỉ chứa 5g đường.
Hương vị sô cô la tăng cường:Vị ngọt tinh khiết làm nổi bật các lớp hương vị sô cô la ba loại, giúp hương vị sô cô la sữa, sô cô la đen và sô cô la đậm đà và nổi bật hơn.
Cải thiện kết cấu thanh năng lượng:Khả năng giữ ẩm tốt giúp duy trì độ giòn của lớp bánh xốp và độ mềm của lớp kem bên trong, kéo dài thời hạn sử dụng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Snack A Jacks |Công ty:Snack A Jacks
Sản phẩm kết hợp gạo và ngô bằng phương pháp làm phồng thay vì chiên ngập dầu. Chỉ 58 calo mỗi phần ăn, có nhãn dinh dưỡng theo hệ thống đèn giao thông. Không chứa màu nhân tạo hay chất bảo quản.
Thành phần chính
Giá trị fructose tinh thể
Hương vị trái cây và sô cô la được tăng cường:Có thể làm tăng hương vị của sô cô la sữa chip, làm hương vị sô cô la đậm đà hơn đồng thời hòa quyện hài hòa với hương vị gạo và hạt ngô.
Giảm lượng đường tiêu thụ:Hàm lượng đường cao giúp giảm lượng đường trắng sử dụng, khiến mỗi món ăn nhẹ chỉ chứa 58 calo, phù hợp với định vị thực phẩm ít calo.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Lawson tự nhiên |Công ty:Lawson
Kết hợp gia vị với vị chua ngọt của giấm tạo nên món ăn vặt độc đáo kiểu Nhật. Mỗi gói chứa 770mg canxi. Sử dụng dầu ô liu nguyên chất và bao bì in bằng mực sinh học thân thiện với môi trường.
Thành phần chính
Giá trị fructose tinh thể
Hương vị chua ngọt cân bằng:Cân bằng vị chua của giấm với vị cay của gia vị và ớt, tạo nên những tầng hương vị hài hòa và tránh vị chua quá gắt.
Vị ngọt tự nhiên được tăng cường:Mang lại vị ngọt tinh khiết, làm nổi bật vị ngọt tự nhiên của ngô, giúp hương vị tổng thể trở nên tự nhiên và dịu nhẹ hơn.
Giảm cảm nhận về natri:Vị ngọt có thể làm giảm độ nhạy cảm với hương vị mặn, giúp giảm natri trong khi vẫn duy trì hương vị.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Chim nhỏ |Công ty:Chim nhỏ
Sự kết hợp siêu thực phẩm của quả mâm xôi và quả goji. Đảm bảo không có rác, không có màu sắc, hương vị hoặc chất bảo quản nhân tạo. 100% từ thực vật sử dụng các chất tạo gel có nguồn gốc thực vật với truyền thống thủ công.
Thành phần chính
Giá trị fructose tinh thể
Hương vị trái cây được tăng cường:Có thể làm tăng hương vị trái cây của quả mâm xôi và kỷ tử, giúp hương vị trái cây trở nên đậm đà và tự nhiên hơn, đặc biệt là vị chua ngọt của quả mâm xôi.
Độ tinh khiết của vị ngọt được cải thiện:Hoạt động cộng hưởng với sucrose để tạo ra trải nghiệm vị ngọt đa tầng phong phú, trong đó fructose mang lại vị ngọt nhanh chóng và sucrose mang lại vị ngọt kéo dài.
Giữ nguyên các đặc tính tự nhiên của trái cây:Không làm át đi hương vị tự nhiên của trái cây, giúp duy trì đặc tính tự nhiên của nước ép táo và puree quả mâm xôi.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
