Ứng dụng của Isomaltooligosaccharide trong ngành công nghiệp thực phẩm
Chức năng tiền sinh học
lượng calo thấp
chỉ số đường huyết thấp
thúc đẩy sự tăng sinh của probiotic
Ứng dụng của Isomaltooligosaccharide trong ngành công nghiệp thực phẩm
Isomaltooligosaccharide là gì?
Prebiotic chức năng, tăng cường sức khỏe
Isomaltooligosaccharide (IMO) là một sản phẩm được tạo ra từ tinh bột hoặc các nguyên liệu thô gốc tinh bột thông qua quá trình chuyển hóa enzyme, tinh chế, cô đặc và các quy trình khác. Các thành phần chính của nó là isomaltose, panose, isomaltotriose và các oligosaccharide bậc cao hơn được liên kết với nhau bằng liên kết α-1,6-glycosidic.
So với đường sucrose thông thường, isomaltooligosaccharide có giá trị calo xấp xỉ 50-60% so với sucrose (khoảng 2,0-2,4 kcal/g), được xếp vào loại chất tạo ngọt ít calo. Quá trình sản xuất diễn ra thông qua phản ứng thủy phân tinh bột và chuyển hóa đường, sử dụng tinh bột ngô, tinh bột khoai tây hoặc tinh bột sắn làm nguyên liệu thô.
Là thành phần chức năng prebiotic có nguồn gốc từ tinh bột tự nhiên, isomaltooligosaccharides thúc đẩy có chọn lọc sự phát triển của vi khuẩn có lợi và cải thiện sức khỏe đường ruột, khiến chúng trở nên lý tưởng cho các công thức nhãn sạch được người tiêu dùng tin tưởng và ưa thích.
Lợi ích sức khỏe
Hiệu ứng prebiotic
Không bị phân hủy bởi axit dạ dày và các enzyme tiêu hóa, có thể đến ruột già nguyên vẹn, được lên men chọn lọc và sử dụng bởi các vi khuẩn có lợi như vi khuẩn Bifidobacteria, thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột.
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, sản xuất axit béo chuỗi ngắn, giảm độ pH trong ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm táo bón.
tăng cường khả năng miễn dịch
Việc cải thiện hệ vi khuẩn đường ruột giúp tăng cường chức năng hàng rào niêm mạc ruột và thúc đẩy sự tiết immunoglobulin A (IgA), từ đó tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể.
Thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất
Có thể thúc đẩy sự hấp thụ các khoáng chất như canxi, magiê và sắt, đặc biệt là cải thiện tỷ lệ hấp thụ canxi, góp phần vào sức khỏe xương.
Ưu điểm ứng dụng
Tuyên bố về Prebiotic
Cho phép ghi nhãn sản phẩm với các chức năng "tiền sinh học" hoặc "thúc đẩy tiêu hóa", từ đó nâng cao giá trị gia tăng và khả năng cạnh tranh trên thị trường.
Giảm lượng calo
Đặc tính ít calo có thể làm giảm tổng lượng calo ăn nhẹ, phát triển các món ăn nhẹ ít calo đáp ứng nhu cầu giảm béo và kiểm soát cân nặng.
Hương vị nhẹ
Độ ngọt vừa phải, hương vị nhẹ nhàng, không lấn át các hương vị khác, dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Một |Công ty:Hershey
Thanh protein với 18g protein và chỉ 3g đường mỗi thanh. Hợp tác với thương hiệu Hershey's sử dụng vụn bánh quy. Được chứng nhận Kosher và không chứa gluten. Mã QR Smartlabel giúp minh bạch thông tin dinh dưỡng.
Thành phần chính
Giá trị Isomaltooligosaccharide
Chức năng tiền sinh học:Với vai trò là chất tiền sinh học, nó có thể thúc đẩy sự phát triển của lợi khuẩn đường ruột, hỗ trợ định vị chức năng sức khỏe của sản phẩm.
Giảm lượng đường:Sản phẩm kết hợp với các loại rượu đường khác để giảm tổng lượng đường, đạt được mục tiêu "ít đường" với chỉ 3g đường mỗi thanh protein.
Kết cấu được cải thiện:Khả năng giữ ẩm giúp duy trì độ ẩm cho thanh protein, ngăn ngừa tình trạng khô và cải thiện cảm giác khi ăn.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Kameda Seika Kotsubukko |Công ty:Kameda Seika
Bánh gạo giòn phiên bản giới hạn vị bơ mật ong. Được chiên giòn rụm. Định vị là "món ăn nhẹ tuyệt vời cho giờ uống cà phê". Thiết kế gói nhỏ tiện lợi mang theo.
Thành phần chính
Giá trị Isomaltooligosaccharide
Giảm lượng đường:Sản phẩm này có thể dùng với đường trắng và các loại siro khác để giảm tổng lượng đường, giúp đạt được mục tiêu giảm lượng đường trong chế độ ăn.
Cân bằng hương vị:Vị ngọt dịu nhẹ cân bằng hương vị mật ong và bơ, tạo nên những tầng hương vị hài hòa và tránh vị ngọt quá mức.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Liang Pin Pu Zi / Bestore |Công ty:Liang Pin Pu Zi - Bestore
Kẹo táo gai kết hợp các thành phần hỗ trợ tiêu hóa truyền thống. Sử dụng táo gai được chọn lọc từ núi Nghi Minh và Thành Đức. Nước ép trái cây tươi nguyên chất giữ nguyên hương vị tự nhiên. Tiện lợi, dễ ăn.
Thành phần chính
Giá trị Isomaltooligosaccharide
Các tuyên bố về prebiotic:Là thành phần prebiotic, hỗ trợ các tuyên bố "prebiotic" của sản phẩm, tăng cường chức năng tốt cho sức khỏe của sản phẩm.
Thúc đẩy quá trình tiêu hóa:Chức năng prebiotic hoạt động hiệp đồng với chức năng hỗ trợ tiêu hóa của táo gai, có tác dụng kép thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa.
Cải thiện sức khỏe đường ruột:Thông qua việc thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, cải thiện hệ vi sinh đường ruột, bổ sung cho quan niệm về sức khỏe của cây táo gai.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Yamaei |Công ty:Công nghiệp Yamaei Shokuhin
Kẹo rong biển cải tiến sử dụng nguyên liệu rong biển truyền thống. Hương vị biển tự nhiên giàu iốt và khoáng chất. Bổ sung axit amin với gia vị phức hợp. Định vị sản phẩm cao cấp.
Thành phần chính
Giá trị Isomaltooligosaccharide
Giảm lượng đường:Sản phẩm này kết hợp với đường trắng và mật ong để giảm tổng lượng đường, giúp đạt được mục tiêu giảm lượng đường trong máu.
Kết cấu được cải thiện:Khả năng giữ ẩm giúp duy trì độ ẩm vừa phải cho kẹo, ngăn ngừa tình trạng kẹo quá cứng hoặc quá mềm.
Cân bằng hương vị:Vị ngọt dịu nhẹ cân bằng hương vị biển cả của rong biển, vị mặn của nước tương và vị chua của giấm, tạo nên những tầng hương vị hài hòa.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
