Ứng dụng của Xi-rô Ngô Rắn trong Kẹo & Kẹo Cao Su
Khả năng hòa tan tuyệt vời và tan nhanh trong nước
Độ ngọt thấp khoảng hai mươi phần trăm so với sucrose
Khả năng giữ ẩm vượt trội và đặc tính hút ẩm
Ức chế kết tinh hiệu quả trong kẹo đường
Ứng dụng của Xi-rô Ngô Rắn trong Kẹo & Kẹo Cao Su
Năng lượng là gì™Xi-rô ngô rắn?
Vị ngọt tinh khiết, tính linh hoạt chế biến cao
năng lượng mới™Xi-rô ngô rắn, còn được gọi là Xi-rô Glucose khô hoặc Xi-rô Maltose, là một loại bột khô được làm từ xi-rô glucose chiết xuất từ tinh bột ngô. Xi-rô glucose là một loại xi-rô hỗn hợp chứa glucose, được sản xuất thông qua quá trình thủy phân hoàn toàn bằng enzyme, axit, enzyme-axit hoặc axit-enzyme và tinh chế từ tinh bột hoặc nguyên liệu gốc tinh bột.
Nó xuất hiện dưới dạng bột hoặc hạt từ trắng đến vàng nhạt, có vị ngọt tinh khiết và độ ngọt khoảng 20%-30% so với sucrose.
năng lượng mới™Xi-rô ngô rắn có khả năng hòa tan tuyệt vời, tan nhanh trong nước tạo thành dung dịch trong suốt, giúp dễ dàng trộn đều với các thành phần khác trong chế biến thực phẩm.
Lợi ích sức khỏe
Cung Cấp Năng Lượng Nhanh
Là một carbohydrate gốc glucose, Enernova™Xi-rô ngô rắn được cơ thể hấp thụ và sử dụng nhanh chóng, cung cấp năng lượng tức thì cho quá trình phục hồi sau tập luyện và bổ sung thể lực.
Hỗ trợ công thức ít ngọt
Với độ ngọt chỉ bằng 20%-30% so với sucrose, sản phẩm giúp giảm độ ngọt tổng thể trong thực phẩm mà vẫn giữ được hương vị, hỗ trợ công thức giảm đường và giúp người tiêu dùng kiểm soát lượng đường nạp vào.
Giữ ẩm và bảo quản chất lượng
năng lượng mới™Xi-rô ngô rắn có đặc tính giữ ẩm tuyệt vời, duy trì hiệu quả độ ẩm trong sản phẩm thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và độ ổn định kết cấu, đồng thời giảm lãng phí thực phẩm.
Nguy cơ dị ứng thấp
Được chiết xuất từ tinh bột ngô, sản phẩm không chứa các chất gây dị ứng phổ biến (như sữa, hạt và đậu nành), phù hợp với những người có nhiều chế độ ăn kiêng khác nhau.
Ưu điểm ứng dụng
Kiểm soát Kết tinh
Trong quá trình sản xuất kẹo cứng, kẹo dẻo và kẹo cao su, Enernova™Xi-rô ngô đặc có tác dụng ức chế hiệu quả quá trình kết tinh đường sucrose, đảm bảo kết cấu đồng nhất, mịn màng và cảm giác ngon miệng tinh tế.
Hỗ trợ kết cấu & Cấu trúc
Độ ngọt thấp của nó cho phép tăng hàm lượng chất rắn mà không làm tăng độ ngọt, cung cấp độ cứng và độ giòn cần thiết. Trong kẹo dẻo và kẹo nougat, nó ổn định bọt để tạo kết cấu xốp, mềm mại.
Tính chất hóa dẻo & Giữ ẩm
Trong kẹo cao su, Enernova™Xi-rô ngô đặc hoạt động như chất hóa dẻo và giữ ẩm, mang lại độ dai mềm cho nền kẹo cao su và cảm giác ẩm mượt lâu dài khi nhai.
Ổn định nhiệt & Hương vị trung tính
Chịu được quá trình chế biến từ đổ khuôn ở nhiệt độ thấp đến đun sôi ở nhiệt độ cao. Hương vị trung tính của nó không lấn át các hương vị và màu sắc khác, là nền tảng công thức lý tưởng.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Lotte Melon Bar | Công ty:Lotte
Kẹo cao su chức năng có hương vị dưa, kết cấu nhai mềm và thiết kế bao bì tương tác lấy cảm hứng từ các thanh kem cổ điển.
Thành phần chính
năng lượng mới™Giá trị xi-rô ngô rắn
Trong loại kẹo cao su hương dưa lưới sáng tạo này của Nhật Bản, siro glucose là thành phần lớn thứ hai, đảm nhiệm nhiều chức năng quan trọng trong cấu trúc kẹo. Đầu tiên, nó hoạt động như một chất hóa dẻo để làm mềm nền kẹo cao su, mang lại độ dai vừa phải và mềm mại, ngăn nền kẹo quá cứng hoặc quá dính. Thứ hai, đặc tính giữ ẩm của siro glucose giúp kẹo duy trì cảm giác ẩm mượt khi nhai, kéo dài thời gian giải phóng hương vị. Siro glucose kết hợp đồng bộ với chiết xuất trà ô long và gelatin để tạo nên một hệ thống kết cấu phức tạp — các mảnh sô cô la bên ngoài (mô phỏng hạt dưa) và phần kẹo cao su hương dưa lưới bên trong tạo ra trải nghiệm vị giác nhiều lớp. Ngoài ra, độ ngọt thấp của siro glucose đảm bảo hương dưa lưới không quá ngọt, gần hơn với cảm giác tươi mát của trái cây thật.
Điểm nổi bật về đổi mới
Các mảnh sô cô la mô phỏng hạt dưa:Nhúng các mảnh sô-cô-la vào kẹo cao su để mô phỏng hạt dưa cả về thị giác lẫn vị giác, sáng tạo kết hợp yếu tố trái cây với kẹo cao su.
Vỏ bọc sẵn sàng gấp giấy: Vỏ kẹo cao su được thiết kế để dùng cho việc gấp giấy origami, tăng thêm niềm vui và trải nghiệm tương tác.
Bổ sung chiết xuất trà ô long: Kết hợp các yếu tố văn hóa trà truyền thống của Nhật Bản, bổ sung chức năng chống oxy hóa và làm thơm miệng cho kẹo cao su.
Lotte Melon Bar tái ra mắt: Một sản phẩm kinh điển được tái ra mắt, kết hợp công nghệ pha chế hiện đại với ký ức hương vị truyền thống.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Maxmallows ngoan ngoãn | Công ty:Docile Alimentos
Kẹo dẻo nhân không chứa gluten kết hợp hương vị kẹo đậu phộng Pacoca truyền thống của Brazil với cấu trúc kẹo dẻo mềm mịn.
Thành phần chính
năng lượng mới™Giá trị xi-rô ngô rắn
Trong loại kẹo dẻo nhân vị Pacoca Brazil này, xi-rô glucose là thành phần số một, đảm nhận chức năng cấu trúc cốt lõi của nền kẹo dẻo. Xi-rô glucose hoạt động hiệp đồng với gelatin để kiểm soát kích thước bọt khí và độ ổn định trong kẹo dẻo, mang lại kết cấu nhẹ, xốp và độ dai mềm. Chức năng ức chế kết tinh của xi-rô glucose đặc biệt quan trọng ở đây — nó ngăn đường kết tinh lại trong quá trình bảo quản kẹo dẻo, đảm bảo sản phẩm duy trì cảm giác mịn màng, tinh tế trong suốt thời hạn sử dụng. Hương vị Pacoca (kẹo lạc truyền thống Brazil) yêu cầu một nền kẹo dẻo trung tính để làm nổi bật hương thơm lạc, và hương vị sạch của xi-rô glucose đáp ứng hoàn hảo nhu cầu này. Ngoài ra, đặc tính giữ ẩm của xi-rô glucose giúp duy trì sự cân bằng độ ẩm giữa phần nhân và lớp vỏ bên ngoài, ngăn nhân bị khô và cứng.
Điểm nổi bật về đổi mới
Kẹo Dẻo Vị Pacoca Truyền Thống Brazil: Hòa quyện hương vị Pacoca (kẹo đậu phộng Brazil), một món ăn vặt quốc dân, vào kẹo dẻo, tạo nên sự kết hợp giữa văn hóa địa phương và nghệ thuật bánh kẹo hiện đại.
Cấu Trúc Kẹo Dẻo Có Nhân: Sử dụng quy trình nhân kẹo với nhân vị kẹo đậu phộng bên trong khối kẹo dẻo, tạo nên trải nghiệm hương vị nhiều tầng phong phú.
Định Vị Không Chứa Gluten: Đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về sản phẩm thực phẩm không chứa gluten và mở rộng phạm vi tiếp cận người tiêu dùng.
Tiếp Thị Tích Hợp Trên Mạng Xã Hội: Đồng thời quảng bá trên Instagram, Facebook và TikTok, nhắm chính xác đến nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Bonds of London | Công ty: Thế giới kẹo ngọt
Kẹo cứng kiểu Anh cổ điển với nhân bột sủi bọt, hương chanh tự nhiên, phần lõi sủi bọt và bao bì tái chế được.
Thành phần chính
năng lượng mới™Giá trị xi-rô ngô rắn
Trong loại kẹo cứng nhân sherbet chanh cổ điển này, siro glucose là thành phần lớn thứ hai, đóng vai trò quan trọng trong cả lớp vỏ kẹo cứng lẫn cấu trúc nhân. Ở lớp vỏ kẹo cứng, chức năng cốt lõi của siro glucose là ức chế kết tinh — trong quá trình đun sôi ở nhiệt độ cao, siro glucose và đường cùng nhau tạo thành cấu trúc thủy tinh vô định hình ổn định, đảm bảo vỏ kẹo trong suốt, mịn màng và không bị nứt hay kết tinh. Trong phần nhân, siro glucose kết hợp với natri bicarbonate và axit citric tạo ra bọt khí carbon dioxide khi nhân tan trong miệng, tạo nên cảm giác "sủi bọt" đặc trưng. Đặc tính giữ ẩm của siro glucose cũng rất quan trọng ở đây — nó duy trì nhân ở trạng thái ẩm, ngăn nhân bị khô và cứng bên trong lớp vỏ kẹo cứng. Hương vị trung tính của siro glucose đảm bảo vị chua tươi mát của chanh và vị ngọt của sherbet được thể hiện trọn vẹn mà không bị lấn át bởi độ ngọt nền.
Điểm nổi bật về đổi mới
Công nghệ Sherbet Fizz Cổ điển: Lớp vỏ kẹo cứng bao bọc nhân sherbet chanh với natri bicarbonat và axit citric, tạo ra cảm giác bong bóng sủi khi tiêu thụ — một món cổ điển của các cửa hàng kẹo Anh.
Công thức Tự nhiên: Không chứa màu nhân tạo và hương liệu, sử dụng màu nghệ (có nguồn gốc thực vật) để tạo màu, đáp ứng xu hướng nhãn sạch.
Chứng nhận Chay: Phù hợp với người tiêu dùng ăn chay, mở rộng phạm vi thị trường.
Bao bì Tái chế OPRL: Được chứng nhận với Nhãn Tái chế Trên Bao bì, cho phép người tiêu dùng tái chế bao bì tại các điểm tái chế siêu thị lớn, thực hành trách nhiệm môi trường.
Di sản Thương hiệu và Mở rộng Thị trường Nam Phi: Bonds of London, một thương hiệu bánh kẹo cổ điển của Anh, mang văn hóa kẹo truyền thống Anh đến thị trường Nam Phi.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
