Allulose 10kg

Giới thiệu sản phẩm

Allulose có công thức phân tử là C₆H₁₂O₆, tồn tại tự nhiên với lượng nhỏ trong quả sung, kiwi, nho khô, lúa mì, ngô và các loại thực vật khác, và cũng có thể phát hiện các thành phần vi lượng trong các nguyên liệu tự nhiên như mật ong và đường nâu, thuộc khoảng 50 loại đường tự nhiên trong tự nhiên, được gọi là "đường hiếm" vì hàm lượng ít ỏi của nó. Vị của nó thanh mát và dịu nhẹ, đường cong độ ngọt rất giống với sucrose, và không có vị đắng và chát thường thấy ở các chất thay thế đường nhân tạo, có thể khôi phục chính xác độ ngọt và trải nghiệm hương vị của sucrose, tránh được những nhược điểm về hương vị của một loại đường duy nhất.

Xét về đặc điểm calo và chuyển hóa, allulose chỉ bằng 1/10 so với sucrose (4kcal/g sucrose), hầu như không được ruột non hấp thụ sau khi cơ thể người ăn vào và không tham gia vào chu trình chuyển hóa năng lượng của cơ thể, sẽ không gây ra sự dao động lớn về lượng đường trong máu và nồng độ insulin, rất có lợi cho người tiểu đường, người có lượng đường trong máu nhạy cảm và người đang quản lý cân nặng. Các nghiên cứu liên quan đã chỉ ra rằng nó không chỉ không gây tích tụ calo mà còn ức chế sự tích tụ mỡ ở gan và bụng, giảm viêm chuyển hóa do chế độ ăn nhiều chất béo gây ra và có giá trị tiềm tàng trong việc hỗ trợ quản lý cân nặng và sức khỏe chuyển hóa.

Hiện nay, allulose đã được sản xuất công nghiệp quy mô lớn, phương pháp chủ đạo là sử dụng quy trình enzyme, thông qua công nghệ xúc tác sinh học để chuyển hóa fructose thành allulose. Quy trình sản xuất này thân thiện với môi trường, sản phẩm có độ tinh khiết cao và an toàn tốt. Sản phẩm chủ yếu ở dạng bột tinh thể và siro lỏng, đáp ứng nhu cầu của các kịch bản sản xuất khác nhau - bột tinh thể thích hợp cho thực phẩm rắn, thực phẩm chức năng, v.v., còn siro lỏng phù hợp hơn cho việc chế biến các sản phẩm dạng lỏng như đồ uống và nước sốt.

Ứng dụng của sản phẩm

Với những ưu điểm nêu trên, allulose đã thâm nhập sâu vào nhiều lĩnh vực như thực phẩm và đồ uống, bánh nướng, sản phẩm từ sữa và món tráng miệng đông lạnh, dược phẩm và chăm sóc sức khỏe, hóa chất tiêu dùng hàng ngày, và trở thành thành phần cốt lõi để nâng cấp các sản phẩm chăm sóc sức khỏe. Sau đây là kịch bản ứng dụng chi tiết và phân tích các trường hợp không có thương hiệu trong các lĩnh vực khác nhau, tất cả đều tập trung vào thiết kế công thức, quy trình thực hiện và hiệu quả ứng dụng, và không đề cập đến thông tin thương hiệu cụ thể.

(1) Lĩnh vực đồ uống: ít calo tốt cho sức khỏe, nâng cao hương vị

Giá trị cốt lõi của lĩnh vực đồ uống là mang lại vị ngọt ít calo, tối ưu hóa hương vị, nâng cao cảm giác bong bóng, đồng thời thích ứng với nhiều công nghệ chế biến như khử trùng ở nhiệt độ cao và làm lạnh ở nhiệt độ thấp, có thể được sử dụng trong đồ uống có ga, trà, đồ uống chức năng, đồ uống có cồn, đồ uống axit amin và các danh mục khác, đặc biệt thích hợp cho việc phát triển đồ uống tốt cho sức khỏe không đường/ít đường.

Trường hợp 1: Trà rau củ quả ít đường (sản phẩm được chứng nhận chỉ số đường huyết thấp)

1. Bối cảnh nhu cầu: Với việc nhu cầu về sức khỏe của người tiêu dùng đối với trà ngày càng tăng, "kiểm soát đường huyết" đã trở thành một vấn đề cốt lõi, và cần phải phát triển một sản phẩm không chỉ giữ được hương vị tươi mát của trà rau củ quả, mà còn đạt được hàm lượng calo thấp, chỉ số đường huyết thấp và không có vị khó chịu sau khi uống, phù hợp với số đông người tiêu dùng, đồng thời đáp ứng nhu cầu đặc biệt của người mắc bệnh tiểu đường và người muốn kiểm soát cân nặng, tránh được vấn đề vị chua và nhạt nhẽo của các loại trà ít đường truyền thống.

2. Thiết kế sơ đồ: Allulose được sử dụng làm chất tạo ngọt cốt lõi, thay thế 60% sucrose trong công thức ban đầu, đồng thời được phối hợp với một lượng nhỏ erythritol - allulose có tác dụng làm giảm vị ngọt tự nhiên của sucrose, trung hòa vị hơi chát của các loại trái cây, rau quả (cải xoăn, táo, cam ngọt…) và giữ lại hương thơm trái cây tự nhiên của chính các nguyên liệu; Erythritol tăng cường độ mát của đồ uống đồng thời giải quyết vấn đề kết tinh nhẹ mà một allulose đơn lẻ có thể gây ra khi để trong tủ lạnh ở nhiệt độ thấp. Công thức tuân thủ nghiêm ngặt "chế độ ăn kiêng cầu vồng", kết hợp nhiều loại trái cây và rau quả, tăng cường các đặc tính sức khỏe và kiểm soát việc bổ sung allulose trong phạm vi 3,5% (phù hợp với tiêu chuẩn khuyến nghị quốc gia).

3. Quy trình thực hiện: Trái cây và rau củ tươi được chiết xuất để giữ lại chất dinh dưỡng và hương vị; Trộn và hòa tan allulose và erythritol theo tỷ lệ 7:3, và thêm vào sau khi nước trà nguội xuống 60°C để tránh nhiệt độ cao ảnh hưởng đến độ ổn định của chất tạo ngọt. Các quy trình tiếp theo như lọc, tiệt trùng (85°C, 30 giây), đóng hộp và làm lạnh được thực hiện để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Sản phẩm được gửi đến các cơ quan có thẩm quyền để kiểm tra, xin chứng nhận chỉ số đường huyết thấp (low GI) và tăng cường các chứng nhận về sức khỏe.

4. Hiệu quả ứng dụng: Sản phẩm đã đạt được thành công chứng nhận GI thấp, với giá trị GI chỉ 37, thấp hơn nhiều so với tiêu chuẩn đánh giá thực phẩm GI thấp; Hàm lượng calo trên 100g đồ uống được kiểm soát trong khoảng 19kcal, thấp hơn khoảng 65% so với sản phẩm đường nguyên chất ban đầu, đạt được "lượng calo thấp và không gây gánh nặng"; Mùi thơm trái cây tươi và vị ngọt của rau củ trái cây hòa quyện đồng đều, không làm mất đi hương vị của các nguyên liệu mà còn trung hòa vị chát nhẹ, điểm mù của người tiêu dùng tương đương với phiên bản đường nguyên chất; Sau khi ra mắt, với quan điểm bán hàng cốt lõi là "GI thấp, ít calo và vị ngọt tự nhiên", nó đã thu hút nhiều nhóm người tiêu dùng, đặc biệt là những người kiểm soát lượng đường và phụ nữ trẻ, với doanh số tăng 28% so với cùng kỳ năm ngoái và tỷ lệ mua lại là 32% trong vòng 3 tháng, trở thành sản phẩm được ưa chuộng trong các danh mục được chia nhỏ.

Trường hợp 2: Đồ uống có ga đông lạnh không calo

1. Bối cảnh nhu cầu: Dự kiến ​​sẽ ra mắt một loại đồ uống có ga không calo phù hợp với điều kiện làm lạnh (-18°C), yêu cầu hương vị ổn định ở trạng thái đông lạnh, không có tinh thể đá, không có mùi lạ và độ ngọt gần giống với các loại đồ uống có ga truyền thống có chứa đường.

2. Thiết kế phương án: sử dụng hỗn hợp allulose và sucralose, trong đó allulose chiếm 70% tổng lượng chất tạo ngọt, sucralose chiếm 30% - allulose sử dụng điểm đóng băng thấp của nó để giảm nhiệt độ kết tinh khi đóng băng của đồ uống và tránh hình thành tinh thể đá sau khi đông lạnh; Đồng thời, khả năng chịu nhiệt thấp và độ ổn định cao của nó đảm bảo độ ngọt không bị giảm sau khi đông lạnh, và cũng có thể tăng độ đặc của bọt khí và cải thiện hương vị của đồ uống có ga. Sucralose, là chất tạo ngọt cường độ cao, bù đắp cho sự thiếu hụt độ ngọt của allulose, đạt được mục tiêu không calo trong khi vẫn khôi phục được vị ngọt của đồ uống có ga truyền thống. Ngoài ra, thêm một lượng nhỏ axit citric để điều chỉnh độ chua, cân bằng độ ngọt và độ chua, và cải thiện độ tươi mát của đồ uống.

3. Quy trình thực hiện: Thêm chất tạo ngọt hỗn hợp vào nền đồ uống có ga, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn, và kiểm soát nhiệt độ hòa tan dưới 25°C để tránh ảnh hưởng đến độ ổn định của allulose. Sau đó, thông qua quá trình cacbon hóa, đóng lon, bảo quản đông lạnh (-18°C) và các quy trình khác, sự thay đổi nhiệt độ được theo dõi xuyên suốt để đảm bảo sản phẩm không bị kết tủa tinh thể và không bị mất hương vị khi đông lạnh.

4. Hiệu quả ứng dụng: Sản phẩm không có tinh thể đá rõ rệt sau khi đông lạnh ở -18°C, khi uống có nhiều bọt, vị đậm đà, độ ngọt rất giống với đồ uống có ga truyền thống chứa nhiều đường, và không có vị đắng hậu vị của chất tạo ngọt nhân tạo; Kết quả thử nghiệm cho thấy hàm lượng calo của sản phẩm là 0 kcal/100g, đáp ứng tiêu chuẩn không calo; Sau khi ra mắt, sản phẩm đã trở thành sản phẩm bán chạy trong các tủ đông lạnh của cửa hàng tiện lợi, với lợi thế kết hợp "không calo + hương vị gần giống với đồ uống có đường đầy đủ", chiếm 13% thị phần trong các sản phẩm tương tự, vượt xa mức trung bình của ngành, đặc biệt được nhóm người tiêu dùng trẻ tuổi ưa chuộng.

(2) Lĩnh vực bánh nướng: ít calo và mềm, thời hạn sử dụng kéo dài

Trong lĩnh vực bánh nướng, ưu điểm cốt lõi của allulose là khả năng chịu nhiệt cao, tham gia phản ứng Maillard, giữ nước tốt, có thể thay thế một phần đường sucrose để giảm calo, đồng thời tạo màu vàng óng và kết cấu mềm mại cho sản phẩm, làm chậm quá trình lão hóa, kéo dài thời hạn sử dụng, phù hợp với bánh mì, bánh ngọt, bánh quy, bánh trung thu, kẹo bơ cứng và các loại bánh khác.

Trường hợp 1: Bánh mì ít đường và nhiều chất xơ (phù hợp cho người đang kiểm soát lượng đường trong máu)

1. Bối cảnh nhu cầu: Trước thực trạng xã hội già hóa và xu hướng tiêu dùng lành mạnh, cần phát triển sản phẩm bánh mì ít đường, giàu chất xơ, ít calo, yêu cầu giảm hàm lượng calo hơn 30% so với bánh mì thông thường, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng lên đến 7 ngày, mà vẫn giữ được độ mềm ẩm, không có vị khó chịu sau khi ăn, phù hợp với người tiểu đường, người trung niên, người cao tuổi và người cần kiểm soát cân nặng. Sản phẩm này giải quyết các vấn đề về vị khô cứng, thời hạn sử dụng ngắn và quá trình lên men không đủ của bánh mì ít đường truyền thống.

2. Thiết kế phương án: thay thế 50% đường sucrose bằng allulose, sử dụng chất xơ yến mạch, bột mì nguyên cám, bột gluten và các nguyên liệu khác, đồng thời thêm men tươi và bột probiotic hỗn hợp (bao gồm cả vi khuẩn bifidobacteria) - allulose có thể tham gia vào phản ứng Maillard khi nướng ở 180°C, tạo cho bánh mì lớp vỏ vàng óng và hương thơm lúa mì đậm đà; khả năng giữ nước tuyệt vời của nó có thể làm chậm quá trình tái tạo tinh bột và tránh tình trạng bánh bị cứng; vì men không thể sử dụng allulose, việc thêm men tươi và bột gluten có thể bù đắp tác dụng ức chế lên men của nó và đảm bảo độ xốp của bánh mì. Chất xơ yến mạch và bột mì nguyên cám làm tăng hàm lượng chất xơ, tăng cường các lợi ích sức khỏe, và kiểm soát lượng allulose thêm vào ở mức 6%.

3. Quy trình thực hiện: Trộn men tươi, bột probiotic và sữa ấm (35°C) trong 10 phút để đảm bảo men hoạt động; Trộn đều các nguyên liệu khô như bột mì giàu gluten, bột mì nguyên cám, bột gluten, chất xơ yến mạch, allulose và các nguyên liệu khô khác, thêm dung dịch men hoạt tính và trứng, nhào đến khi bột nở; Thêm bơ và tiếp tục nhào cho đến khi màng bột bong ra, ủ ở 38°C trong 80 phút cho đến khi bột nở gấp đôi; Sau khi chia và tạo hình, tiến hành ủ lần thứ hai, và sau khi ủ nở gấp 2 lần, nướng trong lò ở 180°C trong 25 phút, sau đó đóng gói kín sau khi lấy ra khỏi khuôn và để nguội.

4. Hiệu quả sử dụng: Lượng calo trong bánh mì đã giảm từ 280kcal/100g xuống còn 175kcal/100g, giảm 37,5%, và chỉ số đường huyết (GI) giảm từ 75 xuống 48, đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm GI thấp; Bánh mềm, ẩm, thơm mùi lúa mì, không bị khô cứng, và vẫn giữ được hương vị ngon đến ngày thứ 7, thời hạn sử dụng dài hơn 3 ngày so với bánh mì thông thường; Sau khi sản phẩm được dán nhãn "ít đường, nhiều chất xơ, thân thiện với người ăn kiêng kiểm soát đường huyết", nó đã có mặt tại nhiều chuỗi cửa hàng tiện lợi và siêu thị, với doanh số bán hàng hàng tháng đạt 450.000 túi, trở thành sản phẩm bánh được ưa chuộng đối với người ăn kiêng kiểm soát đường huyết, với tỷ lệ mua lại lên đến 30%.

Trường hợp 2: Bánh phô mai chanh phiên bản kiểm soát lượng đường (đường kính 6 inch)

1. Nhu cầu thị trường: Để phát triển một loại bánh phô mai ít calo, kiểm soát lượng đường, cần phải giữ được hương vị ẩm mượt và thơm ngon đặc trưng của bánh phô mai, tránh tình trạng vị khô ráp và nhạt nhẽo thường gặp ở các loại bánh phô mai ít đường truyền thống, đồng thời kiểm soát lượng calo, phù hợp với những người đang ăn kiêng giảm cân và người có lượng đường huyết nhạy cảm, và đảm bảo hương vị không bị thay đổi sau khi bảo quản lạnh.

2. Thiết kế công thức: Allulose được sử dụng để thay thế hoàn toàn sucrose, với lượng thêm vào là 140g (tỷ lệ thay thế là 1,4:1 so với allulose để đảm bảo độ ngọt vừa đủ); Nguyên liệu gồm 160g phô mai ricotta và 100g sữa chua Hy Lạp để tăng cường vị béo ngậy và hàm lượng protein của sản phẩm; Thêm 60g nước cốt chanh tươi và vỏ của 1 quả chanh để làm phong phú hương vị và khử vị béo ngậy của phô mai; Sử dụng 100g bột yến mạch và 10g bột nở để thay thế một phần bột mì nhằm tăng hàm lượng chất xơ và đảm bảo độ xốp của bánh. Sử dụng đặc tính giữ ẩm mạnh mẽ của allulose để kéo dài độ ẩm cho bánh.

3. Quy trình thực hiện: Làm nóng lò nướng đến 180°C; Cho trứng, phô mai ricotta, sữa chua Hy Lạp và đường allulose vào một cái bát và khuấy đều cho đến khi không còn vón cục; Thêm nước cốt chanh và vỏ chanh bào rồi khuấy đều; Rây bột yến mạch và bột nở rồi cho vào, khuấy nhẹ nhàng cho đến khi không còn bột khô, tránh khuấy quá mạnh làm bánh bị cứng; Đổ hỗn hợp vào khuôn đường kính 6 inch và nướng trong lò khoảng 35 phút; Sau khi nướng, lấy bánh ra để nguội, cho vào tủ lạnh hơn 4 tiếng, cắt lát và thưởng thức.

4. Hiệu quả ứng dụng: Lượng calo của bánh giảm 40% so với mẫu truyền thống và lượng calo của mỗi miếng (khoảng 100g) được kiểm soát trong vòng 150kcal; Hương vị ẩm và êm dịu, hương chanh tươi, vị ngọt tự nhiên, không có vị đắng, và hương vị ẩm hơn sau khi để lạnh qua đêm, giải quyết vấn đề khô và cứng của bánh ít đường truyền thống sau khi để lạnh; Sản phẩm phù hợp với người kiểm soát lượng đường và người quản lý cân nặng, sau khi ra mắt đã nhận được phản hồi tốt từ cả kênh trực tuyến và ngoại tuyến, đặc biệt là người tiêu dùng nữ trẻ, với tỷ lệ mua lại là 28%.

(3) Sản phẩm sữa và món tráng miệng đông lạnh: mềm mịn và ít calo, ngăn ngừa hình thành tinh thể đá

Cốt lõi của ứng dụng trong lĩnh vực này là giảm lượng calo trong sản phẩm, cải thiện hương vị của sữa chua, kem và các sản phẩm khác, ức chế sự hình thành tinh thể đá, tránh kết cấu thô ráp của các sản phẩm ít đường, đồng thời không ảnh hưởng đến quá trình lên men của các sản phẩm từ sữa, và phù hợp với sữa chua, kem, que phô mai, sữa lắc và các loại sản phẩm khác.

Trường hợp 1: Sữa chua ít đường và giàu protein

1. Bối cảnh nhu cầu: Đối với những người đang theo đuổi mục tiêu tập luyện và giảm cân, cần phát triển một sản phẩm sữa chua giàu protein, ít đường và không chất bảo quản, nhằm giải quyết các vấn đề thường gặp như vị chua, vị nhạt và cảm giác lợn cợn của sữa chua ít đường truyền thống, đồng thời cải thiện hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, kiểm soát lượng calo và phù hợp với những người đang kiểm soát cân nặng và lượng đường trong máu.

2. Thiết kế công thức: Allulose được sử dụng để thay thế hoàn toàn sucrose, với hàm lượng bổ sung là 5%, nhằm đảm bảo độ ngọt và đạt được hàm lượng calo thấp; Thêm protein whey để tăng hàm lượng protein lên 6g/100g và tăng cường đặc tính giàu protein; Sử dụng sữa tươi chất lượng cao làm nguyên liệu, áp dụng quy trình lên men probiotic, không thêm chất bảo quản và màu nhân tạo; Vị ngọt thanh mát của allulose làm giảm vị chát nhẹ do quá trình lên men sữa chua gây ra, độ hòa tan tốt, khi kết hợp với protein sữa, nó có thể tăng cường độ mịn của sữa chua và tránh tình trạng vón cục.

3. Quy trình thực hiện: Chọn sữa tươi nguyên chất, tiệt trùng và làm lạnh, thêm men vi sinh và protein whey, ủ ở 42°C trong 4 giờ cho đến khi sữa chua đông lại; Sau khi hòa tan allulose, thêm vào sữa chua trong giai đoạn khuấy đều cho đến khi không còn cặn; Các công đoạn tiếp theo như đồng hóa, làm lạnh, đóng hộp và bảo quản lạnh để đảm bảo hương vị mịn màng của sản phẩm. Nhiệt độ chế biến được kiểm soát trong suốt quá trình để tránh nhiệt độ cao ảnh hưởng đến độ ổn định của allulose và hoạt tính của men vi sinh.

4. Hiệu quả sử dụng: Lượng calo trong sữa chua giảm từ 120kcal/100g xuống còn 65kcal/100g, giảm 45,8% calo và tăng 50% hàm lượng protein, đáp ứng tiêu chuẩn sữa chua giàu protein và ít đường; Hương vị mịn mượt, không chua chát, không đắng sau khi ăn, không bị vón cục, và hoạt tính probiotic đạt tiêu chuẩn; Sau khi ra mắt, sản phẩm đã được giới mộ điệu ưa chuộng, doanh số bán hàng tại các siêu thị offline nằm trong top 3 sản phẩm sữa chua ít đường, với tỷ lệ mua lại lên đến 35%, trở thành sản phẩm sữa chua được ưa chuộng nhất đối với những người muốn kiểm soát cân nặng.

Trường hợp 2: Kem ít calo

1. Bối cảnh nhu cầu: Mở rộng thị trường kem ít calo, phát triển sản phẩm kem có lượng calo bằng một nửa nhưng vẫn giữ được hương vị mịn mượt, khắc phục các vấn đề của kem ít calo truyền thống như tinh thể đá, vị nhạt nhẽo và vị chát sau khi đông lạnh, đồng thời đạt được mục tiêu ít calo và ít đường, phù hợp với đại chúng, đặc biệt là thu hút phụ nữ trẻ và người thừa cân.

2. Thiết kế công thức: Allulose và erythritol được sử dụng để thay thế 70% đường sucrose, với lượng bổ sung là 8% - đặc tính chống kết tinh của allulose có thể ức chế sự hình thành tinh thể đá trong quá trình đông lạnh kem, đảm bảo sản phẩm vẫn giữ được kết cấu mềm mịn ở -18°C; erythritol cải thiện độ mát và độ bông xốp của kem, cả hai hoạt động cộng hưởng để đảm bảo độ ngọt vừa đủ và đạt được hàm lượng calo thấp; Kết hợp với puree trái cây tự nhiên (dâu tây, xoài, v.v.) để làm phong phú hương vị, che giấu mùi khó chịu đồng thời tăng cường các đặc tính có lợi cho sức khỏe tự nhiên.

3. Quy trình thực hiện: Cho sữa và kem vào nồi, đun nóng đến 60°C, thêm hỗn hợp allulose và erythritol, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn; Sau khi nguội đến nhiệt độ phòng, thêm puree tự nhiên và khuấy đều; Cho hỗn hợp vào máy làm kem và khuấy cho đến khi đặc lại; Cho vào tủ lạnh ở -18°C để đông lạnh và đông lại, kiểm soát tốc độ đông lạnh trong suốt quá trình để tránh hình thành quá nhiều tinh thể đá; Đóng kín bao bì để tránh mất hương vị và hình thành tinh thể đá.

4. Hiệu quả sử dụng: Lượng calo trong kem giảm từ 250kcal/100g xuống còn 120kcal/100g so với loại truyền thống, tức là giảm một nửa; Độ mịn mượt của hương vị vẫn giữ nguyên như loại kem đường nguyên kem truyền thống, không có tinh thể đá, vị trái cây đậm đà, và vị ngọt tự nhiên không gây ngấy; Sau khi ra mắt, sản phẩm đã trở nên phổ biến tại các cửa hàng bán lẻ và siêu thị, với doanh số bán trung bình hàng ngày đạt 180 cốc tại một cửa hàng, giúp doanh số bán hàng của dòng kem ít calo tăng 22%, đặc biệt được giới trẻ nữ ưa chuộng.

(4) Y học và chăm sóc sức khỏe: tối ưu hóa hương vị và thích ứng với các nhóm đặc biệt

Cốt lõi của ứng dụng trong lĩnh vực này là sử dụng đặc tính ít calo, thân thiện với đường huyết và vị thanh khiết của allulose để cải thiện hương vị của thuốc và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe, phù hợp với các nhóm đối tượng đặc biệt như bệnh nhân tiểu đường và người cần kiểm soát cân nặng, và có thể được sử dụng trong siro thuốc, dung dịch uống, viên nén uống, thực phẩm chức năng và các loại sản phẩm khác.

Trường hợp 1: Siro ho ít đường dành cho trẻ em

1. Bối cảnh nhu cầu: Phát triển siro ho ít đường phù hợp cho trẻ em, cần che giấu vị đắng của thuốc và cải thiện khả năng chấp nhận của trẻ; đồng thời, kiểm soát lượng calo và đường, không gây dao động đường huyết, phù hợp cho trẻ em nhạy cảm với đường huyết và tiểu đường. Vị thuốc dịu nhẹ, không gây kích ứng dạ dày trẻ em và không có vị khó chịu sau khi uống như các chất tạo ngọt nhân tạo.

2. Thiết kế công thức: Sử dụng allulose thay thế cho sucrose, với hàm lượng 4% và tỷ lệ thay thế là 1:1 để đảm bảo độ ngọt dịu nhẹ, phù hợp với khẩu vị của trẻ em; Vị ngọt thanh mát của allulose giúp che giấu hiệu quả vị đắng của thuốc ho và cải thiện độ ngon miệng của siro; Thêm một lượng nhỏ mật ong (theo chỉ định) vào công thức để tăng cường tác dụng ho và làm phong phú thêm hương vị; Kiểm soát độ pH của siro trong khoảng 5-6 để tránh gây kích ứng dạ dày và ruột của trẻ, và không thêm màu nhân tạo và chất bảo quản.

3. Quy trình thực hiện: Trộn nguyên liệu thuốc ho với nước tinh khiết, đun nóng cho tan, sau đó làm nguội đến 40°C; Thêm allulose và mật ong, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn; điều chỉnh độ pH và nồng độ siro để đảm bảo đạt tiêu chuẩn dược phẩm; Sau khi lọc, đóng chai, tiệt trùng (100°C, 30 phút) và các công đoạn khác để đảm bảo an toàn sản phẩm; Bao bì sử dụng nắp chai chống trẻ em, có ghi "ít đường, không gây hại" và "phù hợp cho người có đường huyết nhạy cảm".

4. Hiệu quả sử dụng: Siro có vị dịu nhẹ, ngọt ngào, không đắng, được trẻ em rất ưa thích; Hàm lượng calo trên 10ml siro đã giảm từ 30kcal xuống còn 5kcal so với công thức truyền thống, giúp giảm đáng kể lượng calo và không gây dao động đường huyết, phù hợp cho trẻ em mắc bệnh tiểu đường; Sản phẩm không chứa chất phụ gia nhân tạo và có độ an toàn cao, là thuốc giảm ho ít đường được các bác sĩ nhi khoa khuyên dùng, với doanh số bán hàng tăng 15% mỗi năm sau khi ra mắt và được các bậc phụ huynh đánh giá cao.

Trường hợp 2: Thực phẩm chức năng kiểm soát đường huyết (viên kẹo)

1. Bối cảnh nhu cầu: Phát triển một loại thực phẩm chức năng hỗ trợ quản lý cân nặng và kiểm soát đường huyết, phù hợp cho nhân viên văn phòng, người đang ăn kiêng và người có đường huyết cao. Đồng thời, sản phẩm phải có vị ngon, dễ uống, không có vị đắng của các thành phần chức năng; hàm lượng calo và đường thấp, không gây gánh nặng cho cơ thể.

2. Thiết kế công thức: Allulose là chất tạo ngọt cơ bản, với hàm lượng thêm vào là 10%, cùng với các thành phần chức năng như chất xơ và chiết xuất đậu trắng - allulose mang lại vị ngọt thanh mát, làm giảm vị đắng của chất xơ và chiết xuất đậu trắng, đồng thời cải thiện độ ngon miệng của kẹo. Chất xơ và chiết xuất đậu trắng hoạt động hiệp đồng để làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, ức chế hấp thụ chất béo và hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Đặc tính ít calo của allulose đảm bảo sản phẩm không gây gánh nặng calo và không gây dao động đường huyết.

3. Quy trình thực hiện: Trộn đều allulose, chất xơ, chiết xuất đậu trắng, cellulose vi tinh thể và các nguyên liệu khác; Thêm một lượng chất kết dính thích hợp để tạo thành hỗn hợp mềm; Ép thành viên nén bằng máy ép viên, kiểm soát trọng lượng và độ cứng của viên nén để đảm bảo dễ nhai và dễ uống; Sau quá trình sấy khô, bao phim và các công đoạn khác, cải thiện độ ổn định và hương vị của sản phẩm; Bao bì được đóng gói trong các gói nhỏ riêng biệt, dễ mang theo, và được ghi nhãn "uống trước bữa ăn", "hỗ trợ kiểm soát đường huyết" và "ít calo mà không gây gánh nặng".

4. Hiệu quả sử dụng: Kẹo viên có vị ngọt, không đắng, dễ uống và được ưa chuộng; Uống trước bữa ăn có thể làm chậm quá trình tiêu hóa carbohydrate, tăng cảm giác no, giúp kiểm soát sự thèm ăn và cân nặng; Sản phẩm ít calo, không gây dao động đường huyết, phù hợp cho người có đường huyết cao và người đang ăn kiêng; Sau khi ra mắt, doanh thu hàng năm đạt 75 triệu nhân dân tệ, trở thành sản phẩm phổ biến trong phân khúc thực phẩm chức năng, với tỷ lệ mua lại là 32%.

(5) Lĩnh vực hóa học hàng ngày: thân thiện với miệng, tối ưu hóa hương vị

Lĩnh vực này chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc răng miệng, giá trị cốt lõi là mang lại vị ngọt và chống sâu răng, đồng thời ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong miệng, che đi vị đắng nhẹ của thuốc, và thích ứng với kem đánh răng, nước súc miệng và các loại sản phẩm khác.

Ví dụ: Kem đánh răng chống dị ứng

1. Bối cảnh nhu cầu: Phát triển một loại kem đánh răng chống dị ứng, cần che giấu vị đắng nhẹ của các thành phần chống dị ứng để cải thiện trải nghiệm người dùng; đồng thời, không gây sâu răng, giảm sự phát triển của vi khuẩn trong khoang miệng, phù hợp với người có răng nhạy cảm, trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe răng miệng. Vị kem dịu nhẹ và không để lại dư vị khó chịu.

2. Thiết kế sơ đồ: Thêm 2% allulose làm chất làm ngọt để thay thế sucrose truyền thống và các chất thay thế đường nhân tạo - vị ngọt sảng khoái của allulose có thể che giấu hiệu quả vị hơi đắng của các thành phần chống dị ứng và cải thiện cảm giác ngon miệng của kem đánh răng; Nó không được sử dụng bởi vi khuẩn đường miệng, không tạo ra các chất có tính axit, có thể làm giảm nguy cơ khử khoáng của răng và không gây sâu răng; Đồng thời, allulose có thể ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại trong miệng và giúp duy trì sức khỏe răng miệng; Kết hợp với tinh chất bạc hà giúp tăng cường khả năng làm mát và hơi thở thơm mát.

3. Quy trình thực hiện: Trộn các chất làm sạch, chất dưỡng ẩm, thành phần chống dị ứng, allulose, hương bạc hà và các nguyên liệu khác theo tỷ lệ thích hợp, thêm lượng nước tinh khiết vừa đủ và khuấy đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp đồng nhất; nghiền mịn bằng máy nghiền để đảm bảo kem đánh răng không bị vón cục; Sau khi hút chân không, đóng gói, niêm phong đuôi và các công đoạn khác để đảm bảo chất lượng sản phẩm; Bao bì được ghi nhãn "chống ê buốt", "không gây sâu răng" và "hơi thở thơm mát".

4. Hiệu quả sử dụng: Kem đánh răng có vị dịu nhẹ, ngọt ngào, không có vị đắng hay dư vị khó chịu, mang lại hơi thở thơm mát sau khi sử dụng; có thể làm giảm hiệu quả tình trạng ê buốt răng, ức chế sự phát triển của vi khuẩn trong khoang miệng và giảm nguy cơ sâu răng. Thích hợp cho người có răng nhạy cảm, trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe răng miệng, thị phần đã tăng lên 7% sau khi niêm yết, được người tiêu dùng đánh giá cao.

4. Mở rộng các kịch bản ứng dụng khác

Ngoài các lĩnh vực nêu trên, allulose còn được sử dụng rộng rãi trong sôcôla kẹo, gia vị và nước sốt, thực phẩm chức năng và các lĩnh vực khác: trong lĩnh vực sôcôla kẹo, nó có thể được sử dụng trong kẹo cao su, kẹo cứng, kẹo dẻo, sôcôla đen, v.v., giúp kéo dài độ ngọt, ức chế kết tinh, che giấu vị đắng của ca cao và giảm lượng calo hơn 40%; trong lĩnh vực gia vị và nước sốt, nó có thể được sử dụng trong tương cà, mứt, nước sốt salad, v.v., giúp ức chế sự mất nước, sự phát triển của vi khuẩn và sự hình thành bọt khí, kéo dài thời hạn sử dụng, giảm lượng calo và đáp ứng nhu cầu của một chế độ ăn uống lành mạnh. Trong lĩnh vực thực phẩm chức năng, nó có thể được sử dụng trong bột thay thế bữa ăn, thanh protein, v.v., cung cấp vị ngọt đồng thời giúp ức chế tích tụ chất béo và cải thiện độ ngon miệng của sản phẩm.

Với việc mở rộng năng lực sản xuất allulose và sự hoàn thiện của công nghệ ứng dụng, việc ứng dụng nó trong thực phẩm, dược phẩm, mỹ phẩm hàng ngày và các lĩnh vực khác sẽ được mở rộng hơn nữa, trở thành thành phần cốt lõi thúc đẩy sự nâng cấp của ngành công nghiệp chăm sóc sức khỏe, cung cấp cho người tiêu dùng những "giải pháp ngọt ngào và lành mạnh".

Các giải pháp hậu cần đa dạng, dịch vụ đóng gói tinh tế.

Khi nói đến hậu cần và vận chuyển, chúng tôi cung cấp nhiều lựa chọn đa dạng để đáp ứng nhu cầu của bạn. Các phương thức vận chuyển phổ biến bao gồm vận chuyển hàng rời, vận chuyển bằng xe bồn và vận chuyển bằng container. Chúng tôi sẽ sắp xếp cẩn thận dựa trên số lượng sản phẩm và lựa chọn giải pháp vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất cho bạn. Cho dù đó là việc triển khai linh hoạt các lô hàng nhỏ hay vận chuyển hiệu quả số lượng lớn hàng hóa, chúng tôi đều có thể xử lý một cách bình tĩnh và đảm bảo hàng hóa của bạn được giao an toàn và đúng thời hạn.

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm, tất cả hàng hóa sẽ trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt lần thứ hai trước khi xuất xưởng. Chúng tôi có đội ngũ kiểm tra chất lượng chuyên nghiệp, tuân thủ các tiêu chuẩn kiểm tra nghiêm ngặt, không bỏ sót bất kỳ chi tiết nào và luôn nỗ lực đảm bảo rằng mỗi sản phẩm được giao đến tay khách hàng đều đáp ứng các yêu cầu chất lượng cao.

Về bao bì, chúng tôi cung cấp bao bì xuất khẩu tiêu chuẩn, đáp ứng các tiêu chuẩn vận chuyển quốc tế và có khả năng bảo vệ tốt, có thể chống lại hiệu quả các rủi ro khác nhau trong quá trình vận chuyển và đảm bảo hàng hóa đến nơi an toàn. Đồng thời, chúng tôi cũng cung cấp dịch vụ đóng gói theo yêu cầu riêng của quý khách. Cho dù đó là thiết kế bao bì độc đáo hay yêu cầu về vật liệu đóng gói đặc biệt, chúng tôi đều có thể thiết kế riêng để làm nổi bật tối đa đặc điểm thương hiệu của quý khách. Ngoài ra, chúng tôi hợp tác chặt chẽ với các công ty giao nhận vận tải chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm và chuyên môn để cung cấp cho quý khách sự hỗ trợ hậu cần toàn diện, đảm bảo mọi bước trong quá trình vận chuyển hàng hóa diễn ra suôn sẻ.

Toàn bộ quy trình dịch vụ bán hàng sẽ đồng hành cùng bạn.

Trước bán hàng: hướng dẫn chuyên nghiệp, lựa chọn chính xác Trước khi bạn đưa ra quyết định mua hàng, đội ngũ chuyên gia của chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn sự hỗ trợ toàn diện và hướng dẫn đầy đủ. Chúng tôi hiểu rằng nhu cầu của mỗi khách hàng là duy nhất, vì vậy chúng tôi cam kết thiết kế các giải pháp ứng dụng phù hợp với bạn. Cho dù đó là nhu cầu sản xuất công nghiệp phức tạp hay các kịch bản tiêu dùng hàng ngày tinh tế, chúng tôi đều có thể cung cấp cho bạn những lời khuyên và giải pháp thiết thực nhất với kinh nghiệm và chuyên môn sâu rộng trong ngành để giúp bạn hiểu sâu hơn về sản phẩm và lĩnh vực ứng dụng của chúng, lập kế hoạch trước và tránh các rủi ro tiềm ẩn.

Khi bạn có bất kỳ câu hỏi nào về các tính năng, giá cả, phương pháp sử dụng, v.v. của sản phẩm, đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi sẽ nhanh chóng phản hồi và cung cấp cho bạn những câu trả lời chi tiết và chính xác chỉ qua một cuộc gọi điện thoại hoặc email. Chúng tôi không chỉ am hiểu mọi chi tiết của sản phẩm mà còn truyền đạt thông tin này cho bạn một cách dễ hiểu, giúp bạn có được sự hiểu biết toàn diện và rõ ràng về sản phẩm trong thời gian ngắn nhất.

Đồng thời, chúng tôi sẽ tiến hành phân tích chuyên sâu về môi trường ngành nghề, các kịch bản sử dụng cụ thể và những khó khăn mà bạn đang gặp phải. Thông qua việc trao đổi chặt chẽ với bạn, chúng tôi có thể xác định nhu cầu thực sự của bạn và đề xuất giải pháp sản phẩm phù hợp nhất. Phân tích nhu cầu chính xác và đề xuất này có thể giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí, nâng cao hiệu quả công việc và đảm bảo rằng các sản phẩm bạn mua thực sự đáp ứng kỳ vọng và tạo ra giá trị lớn hơn cho bạn.

Ngoài ra, chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn rất nhiều thông tin, chẳng hạn như hướng dẫn sử dụng sản phẩm chi tiết, các trường hợp ứng dụng thực tế, báo giá chính xác, v.v. Những tài liệu này sẽ là cơ sở vững chắc cho quyết định của bạn, giúp bạn lựa chọn một cách tự tin và an tâm trong quá trình mua hàng.

Bán hàng: Hợp tác hiệu quả, giao dịch không lo lắng Trong suốt quá trình giao dịch, chúng tôi luôn đặt nhu cầu của bạn lên hàng đầu và đảm bảo sự tiến triển suôn sẻ của mọi khâu với dịch vụ chuyên nghiệp và hiệu quả. Ngay sau khi bạn xác nhận đơn đặt hàng, đội ngũ xử lý đơn hàng của chúng tôi sẽ nhanh chóng nhập thông tin đơn hàng chính xác trong thời gian ngắn nhất. Họ sẽ kiểm tra cẩn thận các chi tiết quan trọng như thông số kỹ thuật sản phẩm, số lượng và ngày giao hàng, không bỏ sót bất kỳ yếu tố nào có thể ảnh hưởng đến giao dịch, đảm bảo tính chính xác và đầy đủ của thông tin đơn hàng, và tạo nền tảng vững chắc cho các khâu sản xuất, giao hàng và các khâu khác tiếp theo.

Chúng tôi hiểu rằng bạn có thể có những lo ngại về phương thức thanh toán, quy trình và hóa đơn. Do đó, đội ngũ chăm sóc khách hàng của chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn hoàn tất quy trình thanh toán, giải thích chi tiết ưu điểm và nhược điểm của các phương thức thanh toán khác nhau cũng như các bước thực hiện và trả lời mọi thắc mắc bạn có thể gặp phải trong quá trình thanh toán. Cho dù bạn chọn thanh toán trực tuyến hay chuyển tiền ngoại tuyến, chúng tôi đều có thể cung cấp cho bạn kênh thanh toán an toàn và tiện lợi để đảm bảo an toàn cho tiền của bạn và giúp quá trình thanh toán diễn ra suôn sẻ.

Đồng thời, chúng tôi hiểu sự lo lắng của quý khách về tiến độ đơn hàng. Vì vậy, chúng tôi sẽ thiết lập cơ chế liên lạc thường xuyên để cung cấp phản hồi kịp thời về các tình huống quan trọng như tiến độ xử lý đơn hàng và thông tin vận chuyển. Quý khách luôn có thể biết đơn hàng của mình đang ở đâu, khi nào hàng được vận chuyển, khi nào dự kiến ​​đến nơi, v.v. Chúng tôi cũng sẽ cung cấp mã theo dõi vận chuyển để quý khách dễ dàng tra cứu tình trạng đơn hàng theo thời gian thực. Thông qua sự liên lạc kịp thời và minh bạch này, quý khách có thể yên tâm trong suốt quá trình giao dịch và cảm nhận được sự tôn trọng và quan tâm của chúng tôi dành cho quý khách.

Dịch vụ hậu mãi: Chăm sóc liên tục, đảm bảo chất lượng. Việc hoàn tất giao dịch không có nghĩa là kết thúc dịch vụ của chúng tôi, ngược lại, đó là một điểm khởi đầu mới để chúng tôi thiết lập mối quan hệ tin cậy lâu dài với bạn. Nếu bạn gặp bất kỳ vấn đề nào trong quá trình sử dụng sản phẩm và cần trả lại hoặc đổi sản phẩm, chúng tôi sẽ tuân thủ nghiêm ngặt các quy định liên quan và nhanh chóng xử lý quy trình trả lại và đổi sản phẩm cho bạn. Đội ngũ hậu mãi của chúng tôi sẽ kiên nhẫn lắng nghe vấn đề của bạn, chủ động phối hợp với các bộ phận khác nhau, giải quyết vấn đề của bạn trong thời gian sớm nhất, giảm bớt lo lắng của bạn và khiến bạn cảm nhận được tinh thần trách nhiệm của chúng tôi.

Để không ngừng nâng cao chất lượng sản phẩm và dịch vụ, chúng tôi cũng thường xuyên liên hệ lại với khách hàng. Thông qua điện thoại, email hoặc gặp gỡ trực tiếp, v.v., chúng tôi có thể hiểu được trải nghiệm sử dụng sản phẩm của bạn và thu thập những ý kiến ​​đóng góp quý giá. Phản hồi này sẽ trở thành cơ sở quan trọng để chúng tôi cải thiện sản phẩm và dịch vụ, giúp chúng tôi không ngừng hoàn thiện bản thân và cung cấp cho bạn những sản phẩm tốt hơn cùng dịch vụ chu đáo hơn. Chúng tôi tin rằng chỉ bằng cách luôn lắng nghe ý kiến ​​của bạn, chúng tôi mới có thể đáp ứng tốt hơn nhu cầu của bạn, cùng phát triển và đạt được lợi ích đôi bên.

Quy trình phát triển xuất sắc và thiết lập các tiêu chuẩn ngành.

Kể từ khi thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao đã dấn thân vào con đường phát triển chuyên sâu trong lĩnh vực công nghệ sinh học hiện đại, đặc biệt là các công nghệ tiên tiến như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men. Công ty luôn kiên định với mục tiêu ban đầu, tập trung vào nghiên cứu và phát triển, sản xuất các loại đường chức năng và cung cấp đầy đủ các dịch vụ giải pháp, và đã tạo dựng được uy tín xuất sắc trong ngành.

Với sự theo đuổi không ngừng đổi mới công nghệ và kiểm soát chất lượng sản phẩm nghiêm ngặt, công ty đã giành được nhiều giải thưởng quốc gia. Công ty không chỉ trở thành doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia mà còn tiếp tục khám phá và tiến lên trên con đường đổi mới khoa học và công nghệ, dẫn đầu xu hướng phát triển công nghệ ngành; công ty cũng được vinh danh là Doanh nghiệp trọng điểm quốc gia về công nghiệp hóa nông nghiệp, tích cực thúc đẩy nâng cấp ngành nông nghiệp, thúc đẩy sự phát triển đồng bộ của các ngành công nghiệp thượng nguồn và hạ nguồn, và đóng góp quan trọng vào phát triển kinh tế nông thôn và thu nhập của nông dân. Với thành tích vượt trội trong lĩnh vực đường chức năng, công ty đã trở thành doanh nghiệp hàng đầu trong ngành công nghiệp sản xuất của Trung Quốc, chiếm vị trí quan trọng trên thị trường toàn cầu với sản phẩm chất lượng cao và công nghệ tiên tiến. Đồng thời, công ty cũng được xếp hạng là nhà máy xanh quốc gia, tích cực thực hiện khái niệm phát triển xanh và cam kết tạo ra mô hình sản xuất bền vững để đạt được sự tương tác hài hòa giữa phát triển kinh tế và bảo vệ môi trường.

Năm 2009 là một năm cột mốc đối với Bowlingbao. Năm đó, công ty đã niêm yết thành công trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến với mã chứng khoán 002286, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu loại A đầu tiên trong ngành đường chức năng của Trung Quốc. Điều này không chỉ đánh dấu một bước tiến quan trọng của công ty trên thị trường vốn, giúp mở rộng không gian phát triển và nhận được sự hỗ trợ về nguồn lực, đồng thời nâng cao hơn nữa nhận diện thương hiệu và tầm ảnh hưởng của công ty trong ngành, đặt nền móng vững chắc cho sự phát triển trong tương lai. Sau khi niêm yết, công ty đã tăng cường đầu tư vào nghiên cứu và phát triển, mở rộng năng lực sản xuất, phát triển thị trường, v.v., liên tục nâng cao năng lực của mình và tiếp tục dẫn đầu xu hướng phát triển của ngành đường chức năng với sự hỗ trợ của các nguồn lực thị trường vốn.