Ứng dụng của Fructooligosaccharides trong Gia vị và Nêm nếm
Prebiotic tự nhiên với hiệu quả bifidogenic đã được chứng minh
Vị ngọt nhẹ ở mức ba mươi đến năm mươi phần trăm sucrose
Độ hòa tan tuyệt vời trong hệ thống thực phẩm gốc nước
Ổn định trong điều kiện chế biến thực phẩm điển hình
Ứng dụng của Fructooligosaccharides trong Gia vị và Nêm nếm
Frulyte là gì™Fructooligosaccharides?
Carbohydrate Prebiotic Tự Nhiên
Frulyte™Fructooligosaccharides (FOS) là oligosaccharide chức năng bao gồm các đơn vị fructose liên kết bằng liên kết β-glycosidic, có độ trùng hợp từ 2-9, có hoặc không kết thúc bằng đơn vị α-D-glucose. Chúng xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật bao gồm rau diếp xoăn, tỏi, hành tây, atisô và chuối.
FOS thương mại chủ yếu được sản xuất thông qua chuyển hóa enzyme từ sucrose hoặc chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn. FOS xuất hiện dưới dạng bột tinh thể trắng với độ ngọt khoảng 30-50% so với sucrose.
Là một carbohydrate prebiotic tự nhiên, FOS cung cấp vị ngọt tự nhiên và sở hữu đặc tính prebiotic đã được chứng minh, khiến nó rất phù hợp cho các công thức thực phẩm chức năng được thiết kế để hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe
Tối Ưu Hệ Vi Sinh Đường Ruột
Là một prebiotic cao cấp, FOS thúc đẩy đáng kể sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacteria, làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong đường ruột và cải thiện môi trường vi sinh đường ruột, giúp ngăn ngừa và giảm nhẹ táo bón cũng như các vấn đề về đường ruột khác.
Tăng cường hấp thụ khoáng chất
FOS thúc đẩy sự hấp thu canxi, magiê và các khoáng chất khác, đặc biệt tăng cường hấp thu canxi ở ruột non và đại tràng, góp phần cho sức khỏe xương.
Điều chỉnh đường huyết
Với đặc tính chỉ số đường huyết thấp, FOS không gây biến động đường huyết đột ngột, phù hợp cho những người có nhu cầu quản lý đường huyết.
Tăng cảm giác no
Là chất xơ hòa tan, FOS làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no và hỗ trợ nỗ lực kiểm soát cân nặng.
Ưu điểm ứng dụng
Thay thế một phần đường
Độ ngọt tự nhiên của FOS (30-50% độ ngọt của sucrose) cho phép thay thế một phần đường, giảm hàm lượng đường trong sản phẩm trong khi vẫn duy trì cảm giác ngọt dễ chịu, đặc biệt phù hợp để phát triển các loại gia vị "không thêm đường" hoặc "giảm đường".
Nâng cao giá trị sức khỏe chức năng
Đặc tính prebiotic của FOS mang lại giá trị sức khỏe chức năng cho gia vị, nâng cấp các loại gia vị truyền thống thành sản phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời
Khả năng hòa tan trong nước tuyệt vời của FOS cho phép dễ dàng kết hợp vào các hệ thống gia vị dạng lỏng và bột mà không làm thay đổi hình thức hoặc kết cấu sản phẩm.
Ổn định trong chế biến và thời hạn sử dụng
FOS ổn định trong các điều kiện chế biến thực phẩm thông thường, chịu được quá trình gia nhiệt và axit hóa trong sản xuất gia vị mà không ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Maggi Marketplace | Công ty: Nestlé
Mắm hầm kiểu Provence mộc mạc với cà rốt, tỏi, hành tây và thảo mộc trong gói 57g (6 viên, bao bì mềm). Định vị để sử dụng dễ dàng với nguyên liệu có nguồn gốc tự nhiên.
Thành phần chính
Frulyte™Giá trị Fructooligosaccharides
Tăng cường vị ngọt cốt lõi và hiệp đồng hương vị: Đứng thứ 3 trong thành phần, đóng vai trò là thành phần tạo ngọt tự nhiên, hoạt động hiệp đồng với thảo mộc Provence và hương vị rau củ để mang lại hồ sơ hương vị tròn trịa cho nước dùng.
Nâng cấp chức năng tiền sinh học: Đặc tính chất xơ ăn kiêng tăng cường đáng kể mật độ dinh dưỡng (24,9g chất xơ ăn kiêng trên 100g), biến mắm hầm truyền thống thành sản phẩm chức năng tiền sinh học.
Hiệp đồng vị umami và hòa tan nhanh:Hoạt động hiệp đồng với chiết xuất nấm men để tăng cường vị umami, đồng thời khả năng hòa tan trong nước giúp tan nhanh trong nước nóng mà không làm đục nước dùng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Song Xian Xian | Công ty: Song Xian Xian Gia vị tự nhiên
Gia vị hữu cơ theo mùa giới hạn trong hũ 2×100g. Sản phẩm hữu cơ được chứng nhận của Trung Quốc, định vị là lựa chọn thay thế tự nhiên cao cấp cho bột gà và muối.
Thành phần chính
Frulyte™Giá trị Fructooligosaccharides
Cân Bằng Vị Ngọt: Xếp hạng thứ 3 trong các nguyên liệu, hoàn hảo lấp đầy khoảng trống vị ngọt của các loại nấm umami đậm đà (matsutake và nấm cục) để tạo nên hương vị tròn đầy.
Định vị Tự nhiên + Chức năng: Các đặc tính prebiotic phù hợp với định vị sức khỏe nấm hữu cơ cao cấp, cùng nhau xây dựng hình ảnh sản phẩm tự nhiên và chức năng.
Tương thích công thức: Dạng bột hòa quyện hoàn hảo với tinh bột ngô và bột nấm, đảm bảo độ chảy và đồng nhất tuyệt vời của sản phẩm.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Sweet Mate | Công ty: Tevos Pharmaceuticals
Tương cà không đường trong chai lật ngược 300g. Sản phẩm nhãn sạch không chất bảo quản, chứng nhận chay, và không màu nhân tạo hay hương liệu.
Thành phần chính
Frulyte™Giá trị Fructooligosaccharides
Nguồn thay thế đường chính:Xếp thứ 3 trong thành phần, thay thế đường bổ sung để cân bằng độ chua của cà chua đồng thời cung cấp 14,38g chất xơ trong mỗi 100g.
Hỗ trợ Đường Huyết & Prebiotic:Đặc tính chỉ số đường huyết thấp ngăn ngừa tăng đột biến đường huyết, trong khi chức năng prebiotic củng cố định vị sức khỏe.
Ổn Định Hệ Axit:Duy trì độ ổn định tuyệt vời trong nền tương cà chua có tính axit mà không ảnh hưởng đến kết cấu hoặc thời hạn sử dụng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
