Ứng dụng của Isomaltooligosaccharides (IMO) trong Gia vị và Nêm nếm
Kháng lại sự tiêu hóa của axit dạ dày và enzyme
Có khả năng lên men chọn lọc bởi vi khuẩn có lợi trong ruột
Tính ổn định nhiệt và khả năng giữ ẩm
Mức độ ngọt xấp xỉ năm mươi đến sáu mươi phần trăm so với sucrose
Ứng dụng của Isomaltooligosaccharides (IMO) trong Gia vị và Nêm nếm
Imorawel là gì™Isomaltooligosaccharides (IMO)?
Chất tạo ngọt Prebiotic chức năng
Imorawel™Isomaltooligosaccharides (IMO) là các oligosaccharide chức năng được chiết xuất từ tinh bột hoặc nguyên liệu giàu tinh bột thông qua quá trình chuyển hóa enzyme, tinh chế và cô đặc. Các thành phần chính bao gồm isomaltose, panose, và isomaltotriose cùng các oligosaccharide cao hơn liên kết bằng liên kết glycosidic alpha-1,6. Imorawel™IMO xuất hiện dưới dạng bột màu trắng đến vàng nhạt với độ ngọt khoảng 50-60% so với sucrose.
Kết hợp chức năng tạo ngọt với lợi ích sức khỏe tiêu hóa đáng chú ý, Imorawel™IMO là một thành phần chức năng mạnh mẽ được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Lợi ích sức khỏe
Hiệu ứng Prebiotic
Imorawel™IMO chống lại sự phân hủy bởi axit dạ dày và enzyme tiêu hóa trong cơ thể con người, cho phép nó đến được ruột già nguyên vẹn, nơi nó được lên men có chọn lọc và sử dụng bởi các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria. Điều này thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh đường ruột và cải thiện sự cân bằng hệ vi sinh vật đường ruột.
Cải thiện chức năng tiêu hóa
Bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi, Imorawel™IMO kích thích sản xuất các axit béo chuỗi ngắn (như axit axetic, axit propionic và axit butyric), làm giảm pH ruột, ức chế sự phát triển của vi khuẩn có hại, cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm táo bón.
Đặc tính thân thiện với răng
IMO không bị lên men bởi vi khuẩn miệng và không gây sâu răng, phù hợp cho trẻ em và những người quan tâm đến sức khỏe răng miệng.
Tăng cường hấp thụ khoáng chất
IMO có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi, magiê, sắt và các khoáng chất khác, đặc biệt cải thiện tỷ lệ hấp thụ canxi, góp phần vào sức khỏe xương.
Ưu điểm ứng dụng
Điều chỉnh độ ngọt
Với mức độ ngọt 50-60% so với sucrose, Imorawel™IMO có thể thay thế một phần sucrose trong gia vị, giảm độ ngọt gắt tổng thể và tạo ra hương vị mềm mại, tự nhiên hơn. Điều này đặc biệt có giá trị đối với các loại sản phẩm như xì dầu ngọt và tương ớt ngọt cần độ ngọt dịu nhẹ.
Tăng cường chức năng prebiotic
IMO bổ sung lợi ích sức khỏe đường ruột cho các loại gia vị truyền thống, phù hợp với nhu cầu hiện đại của người tiêu dùng về thực phẩm chức năng và giúp thương hiệu tạo sự khác biệt trong xu hướng thị trường hướng đến sức khỏe.
Giữ ẩm và Cải thiện Kết cấu
IMO thể hiện đặc tính giữ ẩm tuyệt vời, giúp các loại nước sốt và gia vị dạng sệt duy trì hàm lượng nước tối ưu, cải thiện kết cấu và cảm giác khi ăn của sản phẩm, đồng thời kéo dài độ ổn định trong bảo quản.
Ổn định trong xử lý nhiệt
IMO duy trì ổn định trong quá trình xào ở nhiệt độ cao và tiệt trùng trong các loại gia vị nấu ăn, không bị phân hủy hoặc tạo ra mùi lạ do xử lý nhiệt, phù hợp cho các sản phẩm như tương ớt, sốt xào và các sản phẩm khác yêu cầu xử lý nhiệt độ cao.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Showa Soykitchen | Công ty: Showa Sangyo
Sốt cà chua Arrabbiata cay, đậu nành trong túi dẻo 140g. Ít Cholesterol, Ít Chất Béo, Dùng Lò Vi Sóng Được, Bao Bì Thân Thiện Môi Trường.
Thành phần chính
Giá trị ứng dụng của Imorawel™IMO
Isomaltooligosaccharide đứng ở vị trí thứ năm trong danh sách thành phần của sản phẩm này, đảm nhiệm nhiều vai trò chức năng. Thứ nhất, là chất điều chỉnh độ ngọt, nó mang lại vị ngọt dịu nhẹ, cân bằng độ chua của nền sốt cà chua và vị cay của ớt trong sốt arrabbiata, tạo nên hương vị hài hòa hơn. Thứ hai, đặc tính prebiotic của Imorawel™IMO bổ sung chức năng tốt cho đường ruột cho loại sốt mì ý chay có định vị tốt cho sức khỏe này, kết hợp với định vị không cholesterol và ít chất béo của sản phẩm. Ngoài ra, đặc tính giữ ẩm của Imorawel™IMO giúp duy trì kết cấu sốt lý tưởng trong bao bì túi mềm, ngăn ngừa sự suy giảm chất lượng do mất độ ẩm. Mỗi khẩu phần 140g chứa 2,7g chất xơ, trong đó Imorawel™IMO đóng góp đáng kể.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Sản phẩm thay thế thịt đậu nành có nguồn gốc thực vật:Sử dụng protein đậu nành làm nguyên liệu chính thay thế thịt truyền thống, mỗi khẩu phần cung cấp 14,6g protein đồng thời đạt mức cholesterol bằng không và ít chất béo (chỉ 2,1g chất béo), đáp ứng chính xác nhu cầu ăn uống lành mạnh.
Sẵn sàng trong Lò Vi Sóng 50 Giây: Sản phẩm được thiết kế để hâm nóng bằng lò vi sóng chỉ trong 50 giây, với phương án hâm nóng bằng nước nóng thay thế, mang đến giải pháp bữa ăn một khẩu phần cực kỳ tiện lợi cho người tiêu dùng đô thị bận rộn.
Ý Tưởng Bao Bì Thân Thiện Với Môi Trường: Bao bì sử dụng in một phần bằng mực thực vật, phản ánh cam kết của Showa Sangyo đối với sự bền vững và bổ trợ cho định vị có nguồn gốc thực vật của sản phẩm.
Hương Vị Ý Kết Hợp Sáng Tạo Nhật Bản: Kết hợp sốt arrabbiata cổ điển của Ý với sự sáng tạo thịt đậu nành Nhật Bản, sử dụng vị chua đậm đà của cà chua và vị cay của ớt đỏ làm nền, làm phong phú thêm bằng kết cấu mềm mịn của protein đậu nành, tạo nên trải nghiệm mì ống một khẩu phần giao thoa Đông-Tây.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: ABC | Công ty: Heinz ABC
Kecap Manis / Xì Dầu Ngọt trong túi dẻo 825g. Tiết kiệm, Chứng nhận Halal.
Thành phần chính
Giá trị ứng dụng của Imorawel™IMO
Isomaltooligosaccharide đứng thứ ba trong thành phần của sản phẩm này, sau đường và chiết xuất đậu nành, khiến nó trở thành thành phần chức năng cốt lõi của công thức. Trong xì dầu ngọt truyền thống của Indonesia (Kecap Manis), độ sánh và ngọt đặc trưng là điểm nhấn chính. Việc bổ sung Imorawel™IMO đạt được sự tối ưu hóa kép: một mặt, Imorawel™IMO thay thế một phần đường với mức độ ngọt 50-60% sucrose, giảm độ ngọt gắt mà không làm mất đi nền ngọt cơ bản, mang lại vị ngọt mềm mại và tự nhiên hơn. Mặt khác, chức năng prebiotic của Imorawel™IMO truyền vào gia vị hàng ngày này các đặc tính có lợi cho sức khỏe, cho phép người tiêu dùng dễ dàng thu được lợi ích sức khỏe đường ruột thông qua chế độ ăn hàng ngày. Hơn nữa, Imorawel™IMO được sử dụng kết hợp với steviol glycoside để tối ưu hóa đường cong ngọt và giảm vị đắng dư, trong khi đặc tính giữ ẩm của Imorawel™IMO giúp duy trì độ sánh đặc trưng của nước tương ngọt. Là một gia vị cấp quốc gia thuộc tập đoàn Kraft Heinz, Nước Tương Ngọt ABC kết hợp Imorawel™IMO vào sản phẩm dạng lớn 825g kinh tế, giúp các thành phần chức năng thực sự dễ tiếp cận trong các tình huống tiêu dùng hàng ngày đại trà.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Nghệ thuật lên men kép:Sử dụng quy trình lên men kép truyền thống của Indonesia và kỹ thuật lọc chính xác, với hàm lượng chiết xuất đậu nành tăng cường để nâng cao vị umami, kết hợp tinh hoa ủ men truyền thống với cải tiến thành phần chức năng hiện đại.
Nâng cấp định dạng lớn tiết kiệm: Túi linh hoạt 825g có thiết kế nắp chống tràn, mang lại giá trị tốt hơn 40% so với sản phẩm đóng chai, đưa Imorawel™Nước tương ngọt chức năng giàu IMO đến với nhiều người tiêu dùng hơn với mức giá dễ tiếp cận.
Chứng nhận kép: Đồng thời sở hữu chứng nhận Halal Indonesia và danh hiệu "Bangga Buatan Indonesia" (Tự hào sản xuất tại Indonesia), thiết lập niềm tin chất lượng tại thị trường Hồi giáo lớn nhất Đông Nam Á, được tăng cường bởi hệ thống truy xuất nguồn gốc mã QR để tạo sự tin tưởng cho người tiêu dùng.
Tái tạo vị ngọt chức năng: Sử dụng kết hợp Imorawel™IMO và steviol glycoside để thay thế một phần đường, giảm lượng calo hấp thụ và bổ sung chức năng prebiotic mà không làm thay đổi hương vị ngọt và đậm đà cổ điển của Kecap Manis, đạt được sự nâng cấp hướng đến sức khỏe của một loại gia vị truyền thống.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
