Allulose

Allulose là chất tạo ngọt tự nhiên hiếm chất lượng cao, có nhiều ưu điểm như khả năng thích ứng tốt với khẩu vị, ít gây hại cho sức khỏe và ứng dụng chế biến mạnh mẽ.

Độ ngọt tinh khiết và mềm mại, khoảng 70% là sucrose, không có mùi đặc trưng của chất tạo ngọt nhân tạo, hương vị gần giống với sucrose, đồng thời có thể tối ưu hóa hương vị và kết cấu của thực phẩm.

Hầu như không có calo, chỉ số đường huyết gần như bằng không, không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu và insulin, đồng thời có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng, phù hợp với những người kiểm soát lượng đường và chế độ ăn ketogenic.

Nó có thể tham gia phản ứng Maillard, phù hợp với nhiều tình huống chế biến khác nhau như nướng bánh, làm đồ uống và các sản phẩm từ sữa, đồng thời cũng có thể được sử dụng như một loại gel để cải thiện chất lượng thực phẩm.