Dextrin kháng hữu cơ

Giới thiệu sản phẩm

Dextrin kháng là một loại chất xơ hòa tan trong nước có cấu trúc phân tử đặc biệt thu được sau khi tinh bột (như tinh bột khoai tây, tinh bột gạo, v.v.) được biến đổi định hướng bằng công nghệ sinh học hiện đại. Nó phá vỡ những hạn chế của chất xơ truyền thống vốn khó cân bằng giữa "chức năng" và "vị ngon", đồng thời thể hiện khả năng thích ứng mạnh mẽ trong lĩnh vực đổi mới thực phẩm tốt cho sức khỏe, trở thành một trong những nguyên liệu phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và dinh dưỡng những năm gần đây.

1. Cấu trúc phân tử và bản chất

Xương sống phân tử của dextrin kháng được kết nối bởi các đơn vị glucose thông qua liên kết glycosidic α-1,4 và chứa một số lượng lớn các liên kết glycosidic α-1,6 phân nhánh - cấu trúc phân nhánh đặc biệt này khiến các enzyme tiêu hóa (như amylase) trong ruột non của con người khó nhận biết và phân hủy, do đó nó có thể "chống lại" quá trình tiêu hóa ở ruột non và đi thẳng vào ruột già để thực hiện vai trò sinh lý của chất xơ ăn kiêng, là chất xơ hòa tan có trọng lượng phân tử thấp, với trọng lượng phân tử trung bình khoảng 1000-3000 Da, thấp hơn nhiều so với các chất xơ hòa tan khác như inulin và guar gum.

2. Các tính năng chính

Tính năng hòa tan tuyệt vời: có thể hòa tan nhanh trong môi trường nước lạnh và nước ấm, tạo thành dung dịch trong suốt, không bị đục hoặc kết tủa, không gây cảm giác dính (hoặc chỉ hơi nhớt sau khi hòa tan), ít ảnh hưởng đến hương vị của đồ uống, nước sốt và các sản phẩm khác.

Độ ổn định vượt trội: Không chỉ chịu được nhiệt độ tiệt trùng cao 121°C (thích hợp cho thực phẩm đóng hộp, sữa tiệt trùng UHT và các sản phẩm khác) mà còn duy trì được độ ổn định về mặt cấu trúc trong phạm vi axit-bazơ rộng từ pH 1,0-11,0 và không dễ bị phân hủy ngay cả trong môi trường axit dạ dày, đảm bảo có thể tiếp cận hoàn toàn ruột già để hoạt động.

Tính thân thiện với cảm quan: Độ ngọt rất thấp (chỉ 5%-20% sucrose) và không có mùi đặc biệt (như vị ngũ cốc, chát), khi kết hợp với các nguyên liệu thô khác, có thể giữ nguyên hương vị ban đầu của sản phẩm và không mang lại cho người tiêu dùng trải nghiệm "lành mạnh nhưng khó ăn".

Thuộc tính dinh dưỡng rất rõ ràng: lượng calo chỉ khoảng 1,8 kcal/g, thấp hơn nhiều so với sucrose (4 kcal/g) và siro maltose (3,8 kcal/g); Sản phẩm này cũng không chứa chất béo và cholesterol, không ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ khoáng chất (ví dụ như canxi, sắt, kẽm), khiến nó trở thành một thành phần chức năng "ít gánh nặng" điển hình.

Ứng dụng của sản phẩm

Với lợi thế kép về "sức khỏe + tính thực tiễn", dextrin kháng đã thâm nhập vào nhiều phân khúc và trở thành thành phần cốt lõi để các doanh nghiệp tạo ra các sản phẩm "lành mạnh", sau đây là các trường hợp ứng dụng điển hình:

1. Lĩnh vực đồ uống: Tạo ra đồ uống lành mạnh "ít đường và nhiều chất xơ"

Trà và cà phê không đường/ít đường: Thêm 0,5%-2% dextrin kháng vào đồ uống không đường như trà xanh, trà đen và cà phê đen có thể bổ sung chất xơ (0,5-2g chất xơ trên 100mL đồ uống), cải thiện "cảm giác nhạt" của đồ uống không đường, giảm kích ứng dạ dày do caffeine gây ra và không ảnh hưởng đến độ trong và hương vị của đồ uống.

Đồ uống có nguồn gốc thực vật: Thêm 1%-3% dextrin kháng vào đồ uống có nguồn gốc thực vật như sữa đậu nành, sữa yến mạch và sữa hạnh nhân có thể làm tăng mật độ dinh dưỡng của sản phẩm (được dán nhãn là "chất xơ ăn kiêng cao"), tăng độ mịn của đồ uống, che đi "mùi đậu" và "vị chát" của chính nguyên liệu thực vật và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm (giảm hiện tượng tách lớp).

Đồ uống thể thao: Thay thế một phần maltodextrin trong đồ uống thể thao không chỉ có thể làm giảm tổng lượng calo của sản phẩm mà còn làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate thông qua "hiệu ứng giải phóng chậm" của chất xơ trong chế độ ăn uống, cung cấp năng lượng liên tục cho người chơi thể thao, đồng thời bổ sung lượng nước bị mất trong quá trình tập luyện để tránh tình trạng mệt mỏi do lượng đường trong máu tăng và giảm đột ngột.

2. Bánh mì và đồ ăn nhẹ: Nâng cấp đồ ăn nhẹ "lành mạnh"

Thực phẩm nướng ít đường: Thêm 3%-8% dextrin kháng vào bánh mì nguyên cám, bánh ngọt ngũ cốc và bánh quy không đường có thể thay thế một số loại bột mì hoặc sucrose, tăng hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn (3-8g trên 100g sản phẩm) và cải thiện khả năng giữ nước của thực phẩm nướng - ví dụ, sau khi thêm vào bánh mì, nó có thể kéo dài "thời gian mềm" của bánh mì và tránh vị khô và cứng sau 2-3 ngày.

Đồ ăn nhẹ lành mạnh và thông thường: Thêm 2%-5% dextrin kháng vào đồ ăn nhẹ như sô cô la không đường, thanh ngũ cốc, khoai tây chiên nướng, v.v., không chỉ có thể làm giảm hàm lượng calo của sản phẩm (10-20kcal trên 100g) mà còn cải thiện cảm giác no và giúp người tiêu dùng kiểm soát lượng tiêu thụ của mình; Khi thêm vào sô cô la, nó cũng có thể cải thiện "độ giòn" và "kết cấu tan chảy" của sô cô la, đồng thời tránh xuất hiện "vết sạn".

3. Sữa và thực phẩm đông lạnh: Tối ưu hóa hương vị và dinh dưỡng

Sản phẩm sữa lên men: Thêm dextrin kháng 1%-4% vào sữa chua nguyên chất, sữa chua Hy Lạp và đồ uống chứa vi khuẩn axit lactic có thể hoạt động như một loại "prebiotic" phối hợp với men vi sinh trong sản phẩm để tăng cường chức năng sức khỏe đường ruột, đồng thời tăng độ đặc của sữa chua (không cần thêm chất làm đặc), tránh tách nước khi để lạnh và có hương vị mịn hơn.

Món tráng miệng đông lạnh: Thêm 1%-3% dextrin kháng vào kem, kem tươi và sữa chua đông lạnh có thể thay thế một phần chất béo sữa hoặc sucrose, giảm chất béo và calo của sản phẩm, đồng thời cải thiện "khả năng chống tan chảy" của kem - khi để ở nhiệt độ phòng, tốc độ tan chảy chậm hơn, hương vị vẫn tinh tế và không có "cặn đá".

4. Chế biến thịt, cá và trứng: Nâng cao chất lượng và giá trị sức khỏe

Dextrin kháng đóng vai trò là một phụ gia đa chức năng tiên tiến trong các sản phẩm thịt, cá và trứng chế biến, giải quyết hiệu quả các thách thức phổ biến trong ngành đồng thời tăng thêm giá trị dinh dưỡng. Trong các sản phẩm thịt nhũ hóa như xúc xích và giăm bông, nó hoạt động như một chất giữ nước và chất thay thế chất béo tuyệt vời, cải thiện đáng kể độ mềm và khả năng cắt lát của kết cấu, đồng thời giảm thiểu thất thoát khi nấu. Đối với các sản phẩm thịt tái cấu trúc như chả bò và gà viên, nó hoạt động như một chất kết dính và chất ổn định, tăng cường sự hình thành và độ ổn định đông-rã đông. Trong các sản phẩm thịt ướp muối, nó giúp ức chế sự hình thành nitrosamine đồng thời duy trì cân bằng độ ẩm. Trong các sản phẩm bột cá và surimi, nó ngăn ngừa hiệu quả sự tách nước và cải thiện độ bền gel. Đối với các sản phẩm trứng nấu chín sơ và các sản phẩm thay thế trứng dạng lỏng, nó duy trì kết cấu mềm mại và ngăn ngừa tình trạng dai. Đáng chú ý, bên cạnh việc thực hiện các chức năng kỹ thuật này, dextrin kháng còn kết hợp chất xơ vào các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật vốn thiếu chất xơ, tạo ra các tuyên bố sản phẩm "giàu chất xơ" độc đáo, phù hợp với các hướng dẫn dinh dưỡng hiện đại, khiến nó đặc biệt phù hợp để phát triển các phiên bản lành mạnh hơn của các sản phẩm thịt, cá và trứng thông thường.

5. Chế độ ăn kiêng đặc biệt và các sản phẩm chăm sóc sức khỏe: Đáp ứng chính xác nhu cầu của các nhóm cụ thể

Công thức thực phẩm cho mục đích y tế đặc biệt: Trong công thức thực phẩm dành riêng cho bệnh tiểu đường và chế phẩm dinh dưỡng qua đường tiêu hóa, dextrin kháng có thể được sử dụng làm nguồn chất xơ cốt lõi, không chỉ có thể ổn định lượng đường trong máu mà còn thúc đẩy nhu động ruột, tránh táo bón do sử dụng công thức tinh chế trong thời gian dài, dễ tiêu hóa và hấp thụ, thích hợp cho những bệnh nhân có chức năng tiêu hóa yếu.

Thực phẩm bổ sung chất xơ: được làm từ nguyên liệu là dextrin kháng tinh khiết, đóng gói dạng bột hoặc viên nang riêng lẻ, tiện lợi cho người dùng bổ sung hàng ngày (ngày 1-2 gói, uống với nước ấm), đặc biệt phù hợp với người làm việc văn phòng ít vận động, chế độ ăn uống không đủ chất xơ, hoặc người trung niên, cao tuổi cần kiểm soát đường huyết lâu dài, bảo vệ đường ruột.

Sản phẩm thay thế bữa ăn: Thêm 5%-10% dextrin kháng vào sữa lắc thay thế bữa ăn và cháo thay thế bữa ăn có thể giúp người tiêu dùng tránh đói đồng thời kiểm soát lượng calo nạp vào thông qua đặc tính "cảm giác no cao + ít calo" và có thể bổ sung chất xơ để ngăn ngừa táo bón trong quá trình thay thế bữa ăn.

Đóng gói & Vận chuyển

Chúng tôi thường sử dụng vận tải hàng rời, xe bồn, container. Chúng tôi sẽ sắp xếp phương thức vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất tùy theo số lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra lại trước khi vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo tất cả sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt và trong tình trạng tốt trước khi giao hàng, và chúng tôi luôn nỗ lực mang đến sự hài lòng 100% cho khách hàng trong mỗi đơn hàng. Bao bì được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, hoặc đóng gói tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn, với đội ngũ vận chuyển hàng hóa chuyên nghiệp.

Dịch vụ bán hàng

Dịch vụ trước bán hàng: Hỗ trợ giải pháp ứng dụng cho khách hàng trước khi mua hàng nhằm giúp khách hàng hiểu rõ về sản phẩm, ứng dụng.

Tư vấn sản phẩm: Giải đáp chi tiết các thắc mắc của khách hàng về chức năng, tính năng, giá cả, cách sử dụng và các câu hỏi khác của sản phẩm.

Phân tích nhu cầu: Đề xuất các giải pháp sản phẩm phù hợp dựa trên ngành, tình huống, vấn đề khó khăn, v.v. của khách hàng.

Cung cấp thông tin: chẳng hạn như hướng dẫn sử dụng sản phẩm, nghiên cứu điển hình, báo giá, v.v., để hỗ trợ khách hàng trong việc ra quyết định.

Dịch vụ trong bán hàng: Cung cấp sự tiện lợi và hỗ trợ cho khách hàng trong suốt quá trình giao dịch để đảm bảo giao dịch diễn ra suôn sẻ.

Xử lý đơn hàng: Nhập thông tin đơn hàng nhanh chóng và chính xác để xác nhận thông số kỹ thuật sản phẩm, số lượng, ngày giao hàng, v.v.

Hướng dẫn thanh toán: Hỗ trợ khách hàng hoàn tất quy trình thanh toán và trả lời các câu hỏi về phương thức thanh toán và lập hóa đơn.

Giao tiếp tiến độ: Phản hồi kịp thời cho khách hàng về tiến độ xử lý đơn hàng, thông tin hậu cần, v.v. để khách hàng có thể yên tâm.

Dịch vụ sau bán hàng: Hỗ trợ liên tục cho khách hàng sau khi giao dịch hoàn tất, nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.

Xử lý đổi trả: Xử lý thủ tục đổi trả cho khách hàng theo đúng quy định để giảm bớt lo lắng cho khách hàng.

Khách hàng quay lại: tìm hiểu cách sử dụng của khách hàng, thu thập phản hồi và cung cấp cơ sở để cải thiện sản phẩm và tối ưu hóa dịch vụ.

Giới thiệu công ty

Được thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ sinh học Bowlingbao luôn tập trung vào các công nghệ kỹ thuật sinh học hiện đại như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, tham gia nghiên cứu và phát triển, sản xuất và lập trình các dịch vụ về đường chức năng, đồng thời là doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia do kỹ thuật sinh học dẫn đầu, doanh nghiệp trọng điểm quốc gia hàng đầu trong công nghiệp hóa nông nghiệp, doanh nghiệp vô địch sản xuất quốc gia, khu công nghệ cao quốc gia, doanh nghiệp cốt lõi và xương sống công nghiệp sinh học công nghệ cao quốc gia. Năm 2009, công ty được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu hạng A đầu tiên tại Trung Quốc với mã chứng khoán: 002286.

Là đơn vị tiên phong và dẫn đầu ngành công nghiệp đường chức năng của Trung Quốc, kiên trì khôi phục nền y học cổ truyền và điều dưỡng bằng công nghệ sinh học hiện đại, phục vụ ngành y tế lớn, có năng lực sản xuất và cung cấp tất cả các loại đường chức năng. Là nhà cung cấp giải pháp sức khỏe chức năng hàng đầu toàn cầu.

Danh mục sản phẩm

Đường tinh bột: xi-rô ngô rắn, tinh bột ngô sáp, maltodextrin, malto-oligosaccharides, xi-rô fructose, maltose

Chất xơ trong chế độ ăn uống: polydextrose, dextrin kháng, chất xơ ngô hòa tan trong nước

Prebiotic: isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides sữa mẹ, lactose đồng phân hóa

Rượu đường và nguồn đường mới: allulose, erythritol, fructose tinh thể, chất tạo ngọt tổng hợp, trehalose

Tinh bột biến tính: chuyên dùng cho sữa chua, chuyên dùng cho nước sốt, chuyên dùng cho nhân bánh, chuyên dùng cho sản phẩm nướng, chuyên dùng cho sản phẩm bột mì, chuyên dùng cho sản phẩm thịt

Lipid chức năng: Bột tảo DHA, dầu tảo DHA, dầu thô dầu tảo DHA