Mạch nha 70kg

Giới thiệu sản phẩm

Maltose là một loại đường tự nhiên được tạo thành từ tinh bột (gạo, ngô và các loại ngũ cốc khác) được xúc tác bởi quá trình đường hóa amylase trong mạch nha, đã được sử dụng ở Trung Quốc hơn 2.000 năm và được gọi là "kẹo" từ thời cổ đại. Theo quy trình sản xuất và hàm lượng maltose, nó có thể được chia thành ba loại:

Maltose thông thường: hàm lượng maltose khoảng 40%~50%, chất lỏng sánh màu vàng nhạt, có mùi mạch nha thoang thoảng;

Siro maltose cao: hàm lượng maltose 50%~70%, độ trong suốt cao hơn, vị ngọt tinh khiết hơn, là lựa chọn chủ đạo của ngành công nghiệp thực phẩm;

Siro maltose siêu cao: hàm lượng maltose ≥70%, hàm lượng chất rắn lên đến 85%, độ nhớt cao, phù hợp với nhu cầu chế biến cao cấp.

Sản xuất công nghiệp hiện đại tuân theo quy trình "hóa lỏng tinh bột → thủy phân enzyme, đường hóa → khử màu và lọc → cô đặc và tinh chế", sản phẩm chất lượng cao cần đáp ứng các chỉ tiêu nghiêm ngặt: hàm lượng chất rắn 70% ~ 85%, nhiệt độ sôi đường ≥ 145°C (tốt nhất ≥ 155°C), giá trị DE > 42%, hàm lượng kim loại nặng chì asen nhỏ hơn 1ppm, tổng số vi khuẩn ≤ 1000 cfu/g. Quy trình truyền thống là lên men tự nhiên gạo và mạch nha, sau đó đun sôi và cô đặc ở nhiệt độ thấp, tuy mất nhiều thời gian nhưng hương vị thơm ngon hơn, chẳng hạn như kỹ thuật làm mạch nha ở Ngô Châu, Quảng Tây, đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể.

Ứng dụng của sản phẩm

1. Bánh mì: nguyên liệu thô chức năng cốt lõi

Là một "lựa chọn thay thế mới cho sucrose" trong ngành công nghiệp làm bánh, maltose đảm nhận nhiều vai trò như tạo vị ngọt, giữ ẩm, tạo màu trong nhiều loại bánh ngọt

Bánh mì và bánh mì nướng: Thay thế 100g đường cát bằng 125g siro mạch nha (đồng thời giảm 25g chất lỏng công thức) có thể kéo dài thời gian lên men thêm 30%, tăng độ đàn hồi của thành phẩm thêm 20% và kéo dài thời hạn sử dụng từ 3 ngày lên 5 ngày, đặc biệt thích hợp để tối ưu hóa hương vị của bánh mì thay thế bữa ăn ít đường.

Bánh trung thu và bánh ngọt Trung Quốc: Thêm 10% ~ 15% vào nhân sen và nhân đậu, có thể khóa độ ẩm của nhân, giúp vỏ bánh và nhân không bị tách rời, tỷ lệ nứt khô của bánh trung thu Quảng Đông giảm từ 18% xuống 2% sau khi sử dụng; Khi làm sachima, có thể thay thế một phần mật ong để tăng độ kết dính và giảm vị ngọt;

Bánh quy và khoai tây chiên: Thêm 5%~8% vào công thức làm bánh quy có thể làm cho các lớp bánh quy trong hơn và tăng độ giòn lên 30%; Bề mặt của bánh quy bơ hạnh nhân được rắc bột mạch nha, tạo thành lớp bánh phồng cháy sau khi nướng, hương vị đậm đà hơn;

Nhân và nước sốt: Thêm 5% vào mứt chống nướng có thể chống nướng ở nhiệt độ 180°C để tránh bị xẹp và chảy, và "tỷ lệ làm đầy" của một tiệm bánh đã giảm từ 20% xuống còn 3% sau khi sử dụng.

2. Các sản phẩm thịt và các món ăn ướp: chìa khóa để tạo màu và giữ nước

Trong quá trình chế biến thịt nướng, thịt ướp, maltose là nguyên liệu cốt lõi tạo nên “màu da giòn”:

Trước khi quay xá xíu và vịt quay, dùng mạch nha và nước trộn theo tỷ lệ 1:3 để nước đường quét và phủ lên da, tạo thành lớp da giòn ở nhiệt độ cao, giữ nước, giúp độ ẩm của thành phẩm tăng thêm 8%, hương vị mềm mại hơn;

Thêm 3%~5% vào các sản phẩm thịt kho có thể cải thiện độ sáng màu, làm cho trứng kho và đậu phụ kho có màu hổ phách tự nhiên, đồng thời tăng độ đàn hồi của nguyên liệu để tránh bị mềm và thối sau khi nấu.

3. Kẹo và đồ ăn vặt: Lõi tối ưu hóa kết cấu

Phù hợp với nhiều loại thực phẩm khác nhau như kẹo dẻo, kẹo cứng và thực phẩm phủ

Trong quá trình sản xuất kẹo dẻo, siro mạch nha có hàm lượng cao được sử dụng làm nguyên liệu chính (chiếm 30%~40%), có thể làm cho sản phẩm hoàn thiện có độ đàn hồi và trong suốt, tỷ lệ chống cát trở lại đạt hơn 95%;

Dùng bầu đất và hạt dẻ rang đường treo trên bề mặt, có thể tạo thành lớp vỏ đường trong suốt như pha lê, không dễ tan chảy và hút ẩm, thời hạn sử dụng được kéo dài đến 2 ngày;

Trong hạt bọc, dung dịch maltose và đường được trộn theo tỷ lệ 1:3 để tạo thành lớp phủ, có thể giúp bột gia vị bám đều và tỷ lệ hấp thụ độ ẩm giảm 30% so với maltodextrin.

4. Đồ uống và sản xuất bia: Lên men và điều chỉnh hương vị

Việc bổ sung siro mạch nha có hàm lượng cao (chiếm 10%~15% nguyên liệu thô) vào quá trình ủ bia có thể cải thiện độ êm dịu của rượu, rút ​​ngắn chu kỳ lên men và giảm 12% chi phí sản xuất;

Là chất tạo ngọt trong đồ uống chức năng, nó thay thế 20% sucrose để cải thiện hương vị đồng thời giảm nguy cơ biến động lượng đường trong máu.

Đóng gói & Vận chuyển

Chúng tôi thường sử dụng vận tải hàng rời, xe bồn, container. Chúng tôi sẽ sắp xếp phương thức vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất tùy theo số lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra lại trước khi vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo tất cả sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt trong tình trạng tốt trước khi giao hàng, chúng tôi nỗ lực mang đến sự hài lòng 100% cho khách hàng trong mỗi đơn hàng. Bao bì được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, hoặc đóng gói tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn, với đội ngũ vận chuyển hàng hóa chuyên nghiệp.

Dịch vụ bán hàng

Dịch vụ trước bán hàng

Cung cấp hỗ trợ giải pháp ứng dụng cho khách hàng trước khi mua, giúp họ hiểu rõ về cả sản phẩm và ứng dụng thực tế của chúng.

Cung cấp tư vấn chi tiết về sản phẩm: Giải đáp thắc mắc của khách hàng một cách toàn diện, bao gồm các khía cạnh như chức năng, tính năng, giá cả, phương pháp sử dụng sản phẩm.

Tiến hành phân tích nhu cầu: Đề xuất các giải pháp sản phẩm phù hợp dựa trên ngành cụ thể, tình huống ứng dụng và điểm khó khăn của khách hàng.

Cung cấp thông tin cần thiết: Cung cấp các tài liệu như hướng dẫn sử dụng sản phẩm, nghiên cứu điển hình và báo giá để hỗ trợ quá trình ra quyết định của khách hàng.

Dịch vụ bán hàng

Mang lại sự tiện lợi và hỗ trợ cho khách hàng trong suốt quá trình giao dịch để đảm bảo quá trình diễn ra suôn sẻ.

Xử lý đơn hàng hiệu quả: Nhập thông tin đơn hàng nhanh chóng và chính xác, xác nhận các thông tin chi tiết chính bao gồm thông số kỹ thuật sản phẩm, số lượng và ngày giao hàng.

Cung cấp hướng dẫn thanh toán: Hỗ trợ khách hàng hoàn tất quy trình thanh toán và giải đáp các câu hỏi liên quan đến phương thức thanh toán và xuất hóa đơn.

Duy trì liên lạc về tiến độ: Cung cấp thông tin cập nhật kịp thời cho khách hàng về tình trạng xử lý đơn hàng và thông tin hậu cần, giúp họ được thông báo và yên tâm.

Dịch vụ hậu mãi

Cung cấp hỗ trợ liên tục cho khách hàng sau khi giao dịch hoàn tất, với mục tiêu nâng cao sự hài lòng của khách hàng và nuôi dưỡng lòng trung thành lâu dài.

Xử lý việc trả hàng và đổi hàng: Xử lý các thủ tục trả hàng và đổi hàng cho khách hàng theo đúng quy định đã ban hành, giúp họ giảm bớt lo lắng.

Thực hiện theo dõi khách hàng: Tìm hiểu sâu hơn về trải nghiệm sử dụng sản phẩm của khách hàng, thu thập phản hồi và sử dụng thông tin này làm cơ sở để cải thiện sản phẩm và tối ưu hóa dịch vụ.

Giới thiệu công ty

Được thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ sinh học Bowlingbao luôn tập trung vào các công nghệ kỹ thuật sinh học hiện đại như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, tham gia vào nghiên cứu phát triển, sản xuất và dịch vụ lập trình các loại đường chức năng. Là một doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia do công nghệ sinh học dẫn đầu, một doanh nghiệp trọng điểm quốc gia dẫn đầu trong công nghiệp hóa nông nghiệp, một doanh nghiệp vô địch sản xuất quốc gia, một khu công nghệ cao quốc gia và là doanh nghiệp cốt lõi và xương sống của ngành công nghiệp sinh học công nghệ cao quốc gia. Năm 2009, công ty được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu A đầu tiên tại Trung Quốc với mã chứng khoán: 002286.

Là đơn vị tiên phong và dẫn đầu ngành công nghiệp đường chức năng của Trung Quốc, kiên trì khôi phục nền y học cổ truyền và điều dưỡng bằng công nghệ sinh học hiện đại, phục vụ ngành y tế lớn, có năng lực sản xuất và cung cấp tất cả các loại đường chức năng. Là nhà cung cấp giải pháp sức khỏe chức năng hàng đầu toàn cầu.

Danh mục sản phẩm

Đường tinh bột: xi-rô ngô rắn, tinh bột ngô sáp, maltodextrin, malto-oligosaccharides, xi-rô fructose, maltose

Chất xơ trong chế độ ăn uống: polydextrose, dextrin kháng, chất xơ ngô hòa tan trong nước

Prebiotic: isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides sữa mẹ, lactose đồng phân hóa

Đường rượu nguồn đường mới: allulose, erythritol, fructose tinh thể, chất tạo ngọt tổng hợp, trehalose

Tinh bột biến tính: chuyên dùng cho sữa chua, chuyên dùng cho nước sốt, chuyên dùng cho nhân bánh, chuyên dùng cho sản phẩm nướng, chuyên dùng cho sản phẩm bột mì, chuyên dùng cho sản phẩm thịt

Lipid chức năng: Bột tảo DHA, dầu tảo DHA, dầu thô dầu tảo DHA