Tinh bột ngô sáp DE 30

Giới thiệu sản phẩm

Sản phẩm này được làm từ ngô sáp đặc biệt làm nguyên liệu thô duy nhất, tinh chế bằng phương pháp chiết ướt, hàm lượng amylopectin ổn định ở mức 95%~98%, gần như không có amylose. Bề ngoài là bột mịn màu trắng, có mùi thơm nhẹ đặc trưng của tinh bột ngô, không có tạp chất mùi, độ mịn trên 99,0%, đạt tiêu chuẩn thực phẩm GB 1355-2021.

Ưu điểm cốt lõi của nó nằm ở chức năng tự nhiên: có thể nhanh chóng hồ hóa ở nhiệt độ 55-65°C để tạo thành keo có độ nhớt cao, duy trì độ ổn định độ hòa tan tốt trong khoảng pH từ 4.0-8.0, không dễ kết tủa và phân tầng. Nó có thể đáp ứng nhu cầu làm đặc và kết dính của hầu hết các quy trình chế biến thực phẩm mà không cần điều chỉnh thêm, và rất phù hợp cho các ứng dụng cơ bản như nhân thực phẩm đông lạnh nhanh, giữ nước trong sản phẩm thịt và cải thiện sản phẩm bánh mì, với hiệu suất chi phí vượt trội.

Ứng dụng của sản phẩm

1. Nguyên liệu tự nhiên: tinh bột nguyên sinh mạch nhánh cao - lựa chọn tiết kiệm chi phí để cải thiện kỹ thuật làm bánh cơ bản

Các kịch bản thích ứng cốt lõi

Các sản phẩm bánh cơ bản như bánh mì thông thường, bánh chiffon và bánh quy giòn tập trung vào việc giải quyết các nhu cầu cơ bản như "điều chỉnh gân, giữ nước và ngăn ngừa cứng".

Các trường hợp ứng dụng điển hình

"Kế hoạch mở rộng mềm mại" của bánh chiffon

Bánh chiffon truyền thống thường bị xẹp sau khi bảo quản lạnh và cứng lại sau 24 giờ ở nhiệt độ phòng. Việc bổ sung 3%~5% hàm lượng bột mì và tinh bột ngô sáp tự nhiên có thể cải thiện vấn đề này. Đặc tính hồ hóa nhanh ở 55~65°C của bánh có thể tạo thành mạng lưới ổn định với protein trứng khi khuấy bột, giúp giảm thất thoát nước trong quá trình nướng; Cấu trúc mạch nhánh cao không dễ bị lão hóa, giúp bánh vẫn giữ được hương vị đặc trưng ngay cả sau 3 ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng, và tỷ lệ xẹp giảm từ 15% xuống dưới 3%.

Điểm thực tế: Trộn với bột mì có hàm lượng gluten thấp và thêm vào sau khi rây để tránh cho riêng lẻ khiến bột bị vón cục.

"Kế hoạch giảm gluten và làm giòn" cho bánh quy giòn

Khi làm bánh quy hoặc bánh quy giòn, hãy thay thế một phần bột mì ít gluten bằng 10% bột bắp sáp tự nhiên để giảm độ dính của bột và tránh tình trạng bánh bị cứng sau khi nướng. Liên kết keo mà nó tạo ra cho phép bánh quy nở đều trong quá trình nướng, tăng độ giòn lên 40% và giảm độ vỡ từ 8% xuống còn 2% khi nguội.

Hỗ trợ dữ liệu: Dạng bột có độ mịn hơn 99,0% có thể hòa quyện hoàn toàn với bơ và kem phủ mà không để lại cặn.

Lợi ích ứng dụng:

Sản phẩm đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm GB 1355-2021 và phù hợp để nướng tại nhà và sản xuất hàng loạt trong các nhà máy vừa và nhỏ, với hiệu suất chi phí vượt trội.

2. Kiểm soát chất lượng theo cấp độ: tinh bột có độ tinh khiết cao cấp - đảm bảo chất lượng cho các loại bánh nướng cao cấp

Các kịch bản thích ứng cốt lõi

Bánh kem cao cấp, bánh nướng nhãn sạch và bánh nướng thay thế bữa ăn đạt chuẩn y tế tập trung vào nhu cầu "tinh khiết, an toàn và thích ứng ổn định".

Các trường hợp ứng dụng điển hình

"Phương án ổn định đường ống" cho bánh kem cao cấp

Khi làm đế bánh kem nhiều lớp, tinh bột kiểm soát chất lượng được thêm vào 2%~4% tổng lượng bột, tạo thành keo có độ nhớt cao hơn 800BU, giúp tăng cường độ kết dính giữa kem và phôi bánh, đồng thời duy trì trạng thái không tan chảy và không biến dạng trong 6 giờ ở nhiệt độ phòng 25°C. Nhờ hàm lượng protein ≤ 0,35% và hàm lượng kim loại nặng cực thấp, sản phẩm có thể được sử dụng trực tiếp trong sản xuất bánh ăn dặm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, đáp ứng yêu cầu "ít phụ gia" trên nhãn sạch.

Đặc điểm chính: Tỷ lệ giảm độ nhớt nhỏ hơn 8% khi cắt ở tốc độ cao và kết cấu sẽ không bị mỏng hơn do tốc độ quay cao trong quá trình trộn.

"Giải pháp tối ưu hóa hương vị" cho bánh mì thay thế bữa ăn ít đường

Sau khi bổ sung 5% hàm lượng tinh bột cao cấp, amylopectin có độ tinh khiết cao có thể kết hợp với chất xơ trong bột mì nguyên cám để tạo thành dạng keo mịn, giúp bánh mì nhai không bị cặn; Với khả năng giữ nước được cải thiện, bánh mì thay thế bữa ăn có thể để được lâu hơn 2 giờ và có thời hạn sử dụng từ 3 đến 5 ngày.

Lợi ích ứng dụng:

Độ sạch cao với độ tinh khiết hơn 98% phù hợp với yêu cầu nghiêm ngặt của nghề làm bánh cao cấp về an toàn nguyên liệu, độ trong suốt của keo cao, không ảnh hưởng đến màu sắc ban đầu của bánh.

3. Mô hình cải tiến và nâng cấp: tinh bột chức năng este hóa kép - giải pháp tùy chỉnh cho quá trình nướng đặc biệt

Các kịch bản thích ứng cốt lõi

Chống mứt nướng, sốt kem ít béo và nhân bánh chức năng, tập trung vào nhu cầu "chịu nhiệt độ cao, nhũ hóa ổn định và thích ứng ít béo".

Các trường hợp ứng dụng điển hình

"Dung dịch chống sụp đổ" cho mứt nướng

Khi làm mứt bánh mì, 5% tổng lượng mứt được thêm tinh bột este hóa kép, và cấu trúc liên kết chéo của nó có thể chịu được nhiệt độ nướng cao 180°C, tránh được hiện tượng vỏ bánh và nếp nhăn do mứt bị xẹp và mất nước. Sau khi ứng dụng tại các tiệm bánh, "tỷ lệ nở" của bánh mì sandwich mứt đã giảm từ 20% xuống còn 3%, và bánh vẫn mịn, không bị tách lớp và không bị bong tróc sau 7 ngày bảo quản ở nhiệt độ phòng.

Công thức tham khảo: Đường trắng 35%, siro mạch nha 20%, pectin 0,5%, tinh bột este hóa kép 5%, axit citric 0,3%, nước 40%.

"Phương án mô phỏng hương vị" cho nước sốt kem ít béo

Khi phát triển sữa trứng ít béo, 8% tinh bột biến tính đã được sử dụng thay vì 30% kem tươi, và đặc tính lưỡng tính của nó đã nhũ hóa phần dầu còn lại, tạo ra kết cấu mịn tương tự như nước sốt nhiều béo. Độ nhớt vẫn ổn định sau khi đun nóng ở 90°C và không bị vón cục sau khi làm lạnh, và hương vị tinh tế giống 92% với phiên bản nhiều béo, đáp ứng tiêu chuẩn thực phẩm ít béo.

"Giao thức nhúng thành phần hoạt tính" cho chất độn chức năng

Trong nhân bánh nướng có chứa men vi sinh, tinh bột có thể được sử dụng làm vật liệu thành phần nhúng để bao bọc men vi sinh thành các vi nang, tỷ lệ sống sót của men vi sinh tăng từ 30% lên 75% sau khi nướng ở nhiệt độ 170°C, giải quyết vấn đề các thành phần hoạt tính không chịu được nhiệt độ cao.

Lợi ích ứng dụng:

Với khả năng hấp thụ nước tăng 20% ​​và độ nhớt ở nhiệt độ cao tăng 40%, sản phẩm này thích ứng chính xác với môi trường xử lý khắc nghiệt của quá trình nướng đặc biệt và mở rộng ranh giới chức năng của các loại bánh nướng.

4. Đặc điểm quy trình: tinh bột khô tinh luyện - ứng dụng giá thành thấp trong công nghiệp nướng bánh

Các kịch bản thích ứng cốt lõi

Sản xuất quy mô lớn các loại bánh quy phồng, bột nở và phôi bánh ngọt giá rẻ tập trung vào nhu cầu "kiểm soát chi phí và liên kết cơ bản".

Các trường hợp ứng dụng điển hình

"Chương trình hỗ trợ tạo hình" cho bánh quy phồng

Khi công nghiệp hóa sản xuất bánh quy phồng, tinh bột khô tinh luyện với hàm lượng bột mì 3% được thêm vào, độ bám dính tốt của nó có thể kết hợp chặt chẽ bột mì và bột gia vị, giúp hình dạng bánh quy hoàn chỉnh trong quá trình phồng, tỷ lệ lỗi giảm từ 5% xuống còn 1,5%. Mặc dù độ tinh khiết khoảng 70%, nhưng amylopectin vẫn chiếm 95%, đủ đáp ứng nhu cầu liên kết cơ bản, đồng thời chi phí nguyên liệu giảm 15% so với sản phẩm ướt.

"Sơ đồ đính kèm lớp phủ" cho đai ốc được quấn

Khi làm hạnh nhân phủ, tinh bột và đường được trộn theo tỷ lệ 1:3 để tạo thành dung dịch phủ, giúp bột gia vị bám đều trên bề mặt hạt và khô nhanh, tránh hạt bị dính. Lượng gia vị bổ sung là 8% tổng lượng hương liệu, giúp giảm tỷ lệ hấp thụ độ ẩm 30% so với maltodextrin, kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.

Lợi ích ứng dụng:

Ưu điểm về chi phí thấp mà quy trình khô mang lại phù hợp với sản xuất bánh quy mô lớn trong công nghiệp và các chức năng cơ bản đáp ứng nhu cầu của các kịch bản nướng không cao cấp.

Đóng gói & Vận chuyển

Chúng tôi thường sử dụng vận tải hàng rời, xe bồn, container. Chúng tôi sẽ sắp xếp phương thức vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất tùy theo số lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra lại trước khi vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo tất cả sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt và trong tình trạng tốt trước khi giao hàng, và chúng tôi luôn nỗ lực mang đến sự hài lòng 100% cho khách hàng trong mỗi đơn hàng. Bao bì được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, hoặc đóng gói tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn, với đội ngũ vận chuyển hàng hóa chuyên nghiệp.

Dịch vụ bán hàng

Dịch vụ trước bán hàng: Cung cấp hỗ trợ giải pháp ứng dụng cho khách hàng trước khi mua hàng để giúp khách hàng hiểu về sản phẩm và ứng dụng.

Tư vấn sản phẩm: Giải đáp chi tiết các thắc mắc của khách hàng về chức năng, tính năng, giá cả, cách sử dụng và các câu hỏi khác của sản phẩm.

Phân tích nhu cầu: Đề xuất các giải pháp sản phẩm phù hợp dựa trên ngành, tình huống, vấn đề khó khăn, v.v. của khách hàng.

Cung cấp thông tin: chẳng hạn như hướng dẫn sử dụng sản phẩm, nghiên cứu điển hình, báo giá, v.v., để hỗ trợ khách hàng trong việc ra quyết định.

Dịch vụ trong bán hàng: Cung cấp sự tiện lợi và hỗ trợ cho khách hàng trong suốt quá trình giao dịch để đảm bảo giao dịch diễn ra suôn sẻ.

Xử lý đơn hàng: Nhập thông tin đơn hàng nhanh chóng và chính xác để xác nhận thông số kỹ thuật sản phẩm, số lượng, ngày giao hàng, v.v.

Hướng dẫn thanh toán: Hỗ trợ khách hàng hoàn tất quy trình thanh toán và giải đáp các thắc mắc về phương thức thanh toán và hóa đơn.

Giao tiếp tiến độ: Phản hồi kịp thời cho khách hàng về tiến độ xử lý đơn hàng, thông tin hậu cần, v.v. để khách hàng có thể yên tâm.

Dịch vụ sau bán hàng: Hỗ trợ liên tục cho khách hàng sau khi giao dịch hoàn tất, nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.

Xử lý đổi trả: Xử lý thủ tục đổi trả cho khách hàng theo đúng quy định để giảm bớt lo lắng cho khách hàng.

Khách hàng quay lại: tìm hiểu cách sử dụng của khách hàng, thu thập phản hồi và cung cấp cơ sở để cải thiện sản phẩm và tối ưu hóa dịch vụ.

Giới thiệu công ty

Được thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Bowlingbao luôn tập trung vào các công nghệ kỹ thuật sinh học hiện đại như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, tham gia vào nghiên cứu phát triển, sản xuất và dịch vụ lập trình các loại đường chức năng. Công ty là doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia, dẫn đầu công nghiệp hóa nông nghiệp, doanh nghiệp sản xuất hàng đầu quốc gia, khu công nghệ cao quốc gia, doanh nghiệp cốt lõi và xương sống của ngành công nghiệp sinh học công nghệ cao quốc gia. Năm 2009, công ty được niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu loại A đầu tiên tại Trung Quốc với mã chứng khoán: 002286.

Là đơn vị tiên phong và dẫn đầu ngành công nghiệp đường chức năng của Trung Quốc, kiên trì khôi phục nền y học cổ truyền và điều dưỡng bằng công nghệ sinh học hiện đại, phục vụ ngành y tế lớn, có năng lực sản xuất và cung cấp tất cả các loại đường chức năng. Là nhà cung cấp giải pháp sức khỏe chức năng hàng đầu toàn cầu.

Danh mục sản phẩm

Đường tinh bột: xi-rô ngô rắn, tinh bột ngô sáp, maltodextrin, malto-oligosaccharides, xi-rô fructose, maltose

Chất xơ trong chế độ ăn uống: polydextrose, dextrin kháng, chất xơ ngô hòa tan trong nước

Prebiotic: isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides sữa mẹ, lactose đồng phân hóa

Rượu đường và nguồn đường mới: allulose, erythritol, fructose tinh thể, chất tạo ngọt tổng hợp, trehalose

Tinh bột biến tính: chuyên dùng cho sữa chua, chuyên dùng cho nước sốt, chuyên dùng cho nhân bánh, chuyên dùng cho sản phẩm nướng, chuyên dùng cho sản phẩm bột mì, chuyên dùng cho sản phẩm thịt

Lipid chức năng: Bột tảo DHA, dầu tảo DHA, dầu thô dầu tảo DHA