Ứng dụng của Galacto-oligosaccharide trong các món tráng miệng và kem
Prebiotic vàng
chất xơ hòa tan trong nước
ổn định nhiệt mạnh mẽ
kháng axit mạnh
Ứng dụng của Galacto-oligosaccharide trong các món tráng miệng và kem
Galacto-oligosaccharide là gì?
Prebiotic vàng cho sức khỏe đường ruột
Galacto-oligosaccharide (GOS) là một loại prebiotic chức năng có đơn vị cơ bản là galactose. Cấu trúc phân tử của chúng bao gồm các phân tử galactose hoặc glucose được liên kết với từ 1 đến 7 nhóm galactosyl; đây là một hỗn hợp phức tạp chứa hơn 15 đơn phân hoạt tính. Trong số ba loại prebiotic chính được quốc tế công nhận, galacto-oligosaccharide là loại oligosaccharide duy nhất hiện diện trong sữa mẹ, có khả năng được đồng thời sử dụng bởi 8 nhóm vi khuẩn có lợi chủ chốt trong đường ruột con người, nhờ đó được mệnh danh là "Prebiotic Vàng".
GOS là chất xơ hòa tan trong nước có trọng lượng phân tử thấp, độ nhớt thấp, khả năng giữ ẩm tốt, không liên kết với khoáng chất, có vị thanh mát, giá trị calo thấp hơn và độ ngọt chỉ bằng 20%-40% so với đường sucrose. Nó thể hiện tính ổn định cao với axit và nhiệt, không bị phân hủy ngay cả ở 180°C hoặc điều kiện pH 3, có đặc tính tạo màu cao, khả năng giữ nước mạnh, không có kết cấu hoặc mùi vị khó chịu và không bị tiêu hóa bởi các enzyme tiêu hóa của con người, đồng thời có hoạt tính thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacterium rất tốt.
Khác với các prebiotic nhân tạo, GOS cung cấp các thành phần prebiotic tự nhiên có trong sữa mẹ, rất phù hợp cho các công thức chức năng mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng vì sức khỏe đường ruột.
Lợi ích sức khỏe
Thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn Bifidobacteria
Là một loại prebiotic vàng, nó thúc đẩy chọn lọc sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như vi khuẩn Bifidobacteria, ức chế vi khuẩn có hại và cải thiện sự cân bằng vi sinh vật đường ruột.
tăng cường khả năng miễn dịch
Bằng cách điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột và thúc đẩy chức năng hàng rào niêm mạc ruột, nó gián tiếp tăng cường chức năng miễn dịch và nâng cao sức đề kháng của cơ thể.
Thúc đẩy sự hấp thụ khoáng chất
Không liên kết với khoáng chất, thúc đẩy sự hấp thụ các khoáng chất như canxi và magiê, góp phần vào sức khỏe xương.
Ưu điểm ứng dụng
Ổn định nhiệt tuyệt vời
Không bị phân hủy ở nhiệt độ cao 180°C hoặc điều kiện axit mạnh pH 3, thích hợp cho việc nướng bánh và các công thức có tính axit.
Tăng cường khả năng giữ ẩm của sản phẩm
Có thể giữ ẩm cho các món tráng miệng và kem, kéo dài thời hạn sử dụng và kiểm soát hiệu quả kích thước tinh thể đá.
Vị ngọt nhẹ
Độ ngọt vừa phải, không lấn át hương vị của các thành phần khác, giúp sản phẩm có vị tươi mát hơn.
Trạng thái Prebiotic vàng
Là một trong ba loại prebiotic hàng đầu quốc tế, sản phẩm này mang lại những lợi ích sức khỏe đã được khoa học chứng minh và được người tiêu dùng đón nhận rộng rãi.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Nhà máy Yakult Mitsuboshi |Công ty:Yakult Honsha
Sản phẩm kết hợp hoàn hảo giữa thức uống chứa vi khuẩn lactic Yakult cổ điển với kem. Sử dụng galacto-oligosaccharide làm prebiotic, tạo hiệu ứng hiệp đồng với vi khuẩn lactic.
Thành phần chính
Giá trị của Galacto-oligosaccharide
Hiệu ứng hiệp đồng của prebiotic:Phối hợp với vi khuẩn axit lactic để tăng cường tác dụng tiền sinh học và thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Độ ngọt cân bằng:Mang lại vị ngọt dịu nhẹ, cân bằng hương vị đậm đà của kem.
Tăng cường kết cấu:Cải thiện kết cấu kem, tăng cường khả năng giữ ẩm và ngăn ngừa sự hình thành tinh thể đá.
Prebiotic tự nhiên:Là một prebiotic vàng, bổ sung các thành phần prebiotic tự nhiên có trong sữa mẹ vào sản phẩm
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Đã nộp hơn 260 đơn xin cấp bằng sáng chế, trong đó có 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi đã được phát triển. Tích cực tham gia vào việc xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và hơn 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
