Ứng dụng Malto-oligosaccharides trong đồ uống dinh dưỡng và các loại đồ uống khác
Độ ngọt thấp
giữ ẩm cao
ổn định nhiệt
độ nhớt thấp
Ứng dụng Malto-oligosaccharides trong đồ uống dinh dưỡng và các loại đồ uống khác
Malto-oligosacarit là gì?
Vị ngọt chức năng, hiệu suất cân bằng
Malto-oligosacarit là các oligosacarit chức năng bao gồm 3-7 phân tử glucose được liên kết bằng liên kết glycosid α-1,4. Chúng chủ yếu được sản xuất thông qua quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme, xuất hiện dưới dạng xi-rô trong suốt không màu hoặc bột màu trắng.
Với độ ngọt khoảng20% của sucrose, Malto-oligosaccharides có độ ngọt thấp, khả năng giữ ẩm cao, ổn định nhiệt, độ nhớt thấp và độ hòa tan tốt. Là một thành phần chức năng có nguồn gốc tự nhiên, chúng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm.
Trong các ứng dụng đồ uống dinh dưỡng, malto-oligosacarit rất phù hợp do tính ổn định nhiệt cao khi xử lý ở nhiệt độ cao, độ ngọt thấp đối với các công thức kiểm soát lượng đường và khả năng giữ ẩm cao để kéo dài thời hạn sử dụng.
Lợi ích sức khỏe
Thuộc tính calo thấp
Hàm lượng calo thấp hơn giúp giảm tổng lượng calo nạp vào, phù hợp cho những người kiểm soát cân nặng và giảm mỡ đang tìm kiếm các lựa chọn đồ uống lành mạnh hơn.
Thúc đẩy sự hấp thụ canxi
Có thể thúc đẩy sự hấp thụ canxi, magiê và các khoáng chất khác, góp phần tăng cường sức khỏe của xương và nâng cao giá trị dinh dưỡng của đồ uống tăng cường.
Điều hòa lipid máu
Một số nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ lâu dài có thể giúp điều chỉnh quá trình chuyển hóa lipid, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và sức khỏe trao đổi chất tổng thể.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Một số malto-oligosacarit có đặc tính prebiotic, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn đường ruột có lợi và hỗ trợ môi trường đường ruột khỏe mạnh.
Ưu điểm ứng dụng
Ổn định nhiệt mạnh
Vẫn ổn định trong điều kiện xử lý ở nhiệt độ cao, thích hợp để khử trùng và gia nhiệt trong quá trình sản xuất đồ uống mà không bị suy giảm hoặc mất chức năng.
Độ ngọt thấp
Vị ngọt chỉ bằng 20% so với sucrose, phù hợp với các loại đồ uống dinh dưỡng cần kiểm soát lượng đường, cho phép linh hoạt trong công thức mà không lấn át các hương vị khác.
Giữ ẩm cao
Giúp duy trì độ ẩm đồ uống và kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng nhất trong toàn bộ chuỗi phân phối.
độ hòa tan tốt
Hòa tan nhanh trong nước tạo thành dung dịch ổn định, tạo thuận lợi cho quá trình sản xuất, đảm bảo chất lượng và hình thức sản phẩm đồng nhất.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Giữ |Loại:Đồ uống dinh dưỡng và thay thế bữa ăn
Sữa lắc tăng cường kép giàu chất xơ và protein cao với hương vị mè và quả óc chó tự nhiên. Sự kết hợp của malto-oligosacarit với chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp như erythritol sẽ kiểm soát tổng lượng calo. Thích hợp thay thế bữa ăn, cung cấp hỗ trợ dinh dưỡng toàn diện.
Thành phần chính
Giá trị Malto-oligosacarit
Vị ngọt chức năng:Cung cấp độ ngọt vừa phải trong khi vẫn duy trì đặc tính ít calo, phối hợp với erythritol để kiểm soát tổng hàm lượng calo.
Tăng cường kết cấu:Khả năng giữ ẩm cao giúp duy trì kết cấu mịn của sữa lắc, đảm bảo cảm giác ngon miệng.
Sức mạnh tổng hợp dinh dưỡng:Hoạt động hiệp đồng với protein đậu nành cô lập, bột mè và các thành phần khác, thúc đẩy sự hấp thụ canxi và nâng cao giá trị dinh dưỡng tổng thể.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Binggrae Health TFT The: Protein |Loại:Đồ uống dinh dưỡng và thay thế bữa ăn
Nước giải khát dinh dưỡng giàu protein, ít béo, ít đường với hương vị cacao. Sự kết hợp của malto-oligosacarit với chất làm ngọt có chỉ số GI thấp như allulose giúp kiểm soát sự biến động của lượng đường trong máu. Hỗ trợ phục hồi và tăng trưởng cơ bắp cho người tập thể thao.
Thành phần chính
Giá trị Malto-oligosacarit
Tính lưu biến và vị ngọt:Đóng vai trò như chất điều chỉnh lưu biến và chất làm ngọt, cải thiện kết cấu và cảm giác ngon miệng của đồ uống đồng thời cung cấp độ ngọt vừa phải mà không làm mất đi hương vị tự nhiên của ca cao.
Trộn đồng đều:Độ hòa tan tốt đảm bảo trộn sản phẩm đồng đều, trong khi đặc tính độ nhớt thấp mang lại cho đồ uống cảm giác sảng khoái, không nặng miệng.
Kiểm soát lượng đường trong máu:Hoạt động hiệp đồng với allulose và các thành phần GI thấp khác để kiểm soát sự dao động lượng đường trong máu, đáp ứng nhu cầu của những người tập thể dục.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
