Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất

Allinkle™Allulose là một monosacarit tồn tại tự nhiên với số lượng nhỏ trong một số loại thực phẩm, bao gồm quả sung, nho khô, lúa mì, xi-rô cây phong và đường nâu. Nó được phân loại là "đường hiếm" vì nó chiếm ít hơn 0,005% lượng carbohydrate tự nhiên. Về mặt cấu trúc, Alllinkle™Allulose là một epime của fructose, nghĩa là nó có cùng công thức phân tử (C6H12O6) nhưng có cấu trúc ba chiều khác nhau. Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng với vị ngọt khoảng 70% so với sucrose.

Là chất làm ngọt có hàm lượng calo thấp đã thu hút được sự chú ý đáng kể trong những năm gần đây, Allinkle™Allulose được ngành công nghiệp thực phẩm ưa chuộng vì đặc tính trao đổi chất độc đáo của nó. Không giống như các loại đường truyền thống, Allinkle™Allulose hầu như không được chuyển hóa trong cơ thể con người, với lượng calo chỉ bằng khoảng 1/10 sucrose, nhưng có thể cung cấp vị ngọt và các đặc tính chức năng tương tự như sucrose. Trong lĩnh vực đồ uống dinh dưỡng, Allinkle™Allulose phục vụ như một giải pháp làm ngọt sáng tạo, thúc đẩy sự phát triển lành mạnh của đồ uống chức năng.

Là một loại carbohydrate prebiotic tự nhiên, nó đã trở thành một thành phần chức năng đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm, mang lại những lợi ích độc đáo ngoài vị ngọt đơn giản.