Sự kết hợp kết cấu và kiểm soát lớp: Được sử dụng kết hợp với tinh bột biến tính acetylated distarch phosphate để kiểm soát độ nhớt, giúp lớp ngoài duy trì độ dai đàn hồi trong khi lớp trong giữ được độ mịn màng của kem mà không bị thấm trộn lẫn.

Chất lượng giữ ẩm: Đảm bảo sản phẩm duy trì kết cấu mềm mại trong suốt thời hạn sử dụng dài của định dạng gói nhiều viên, ngăn phần kẹo dẻo bên ngoài bị khô và cứng trong quá trình bảo quản.

Lợi thế chịu nhiệt: Độ ổn định nhiệt tuyệt vời của Purista™Tinh bột biến tính đảm bảo duy trì chức năng mà không bị phân hủy trong quá trình chiết rót ở nhiệt độ cao.

Xây dựng độ dai đặc trưng: Là thành phần chức năng then chốt kết hợp cả độ đàn hồi và độ dẻo dai, biến tính liên kết ngang mang lại khả năng chống cắt và chịu axit cao hơn.

Hiệu suất chịu axit:Đảm bảo duy trì độ nhớt ổn định trong môi trường công thức axit có chứa mật mía và axit citric trong quá trình chế biến.

Bảo quản thời hạn sử dụng: Quan trọng cho việc lưu trữ lâu dài của gói lớn 400g, ngăn cam thảo bị khô, cứng hoặc lão hóa kết cấu.

Hệ Thống Kết Cấu Tinh Bột Kép:Được hình thành từ tinh bột và dextrin làm chất điều chỉnh nền cơ bản và hydroxypropyl distarch phosphate để tạo độ đàn hồi cần thiết.

Khả năng giữ hình dạng: Cung cấp khả năng giữ hình dạng cần thiết cho kẹo dẻo dạng kẹo mút, đảm bảo sản phẩm giữ được hình dạng trên que mà không bị xẹp.

Duy trì kết cấu mềm mịn: Kiểm soát độ nhớt và giữ ẩm giúp sản phẩm duy trì kết cấu mềm, xốp trong điều kiện trưng bày thông thường.

Kiểm soát độ nhớt hiệp đồng: Hoạt động hiệp đồng với gum arabic để duy trì độ nhớt ổn định trong môi trường công thức có hàm lượng đường và axit cao, đảm bảo độ cứng vỏ nhất quán và phần nhai mềm bên trong.

Bảo vệ bề mặt và lõi: Giúp sản phẩm đóng gói dạng ống duy trì độ bóng của bề mặt viên kẹo và độ mềm của phần bên trong, ngăn ngừa nứt hoặc cứng lại.

Phân bố thành phần đồng đều: Khả năng phân tán tuyệt vời của tinh bột biến tính Purista™đảm bảo phân bố đồng đều màu sắc và hương vị trong toàn bộ thân kẹo.