Ứng dụng của Isomaltooligosaccharide (IMO) trong Kẹo và Kẹo cao su
Thúc đẩy sự phát triển có chọn lọc của vi khuẩn bifidobacteria có lợi
Độ ngọt khoảng năm mươi đến sáu mươi phần trăm so với sucrose
Độ ổn định nhiệt và khả năng giữ ẩm tuyệt vời
Giá trị calo bằng một nửa so với sucrose
Ứng dụng của Isomaltooligosaccharide (IMO) trong Kẹo và Kẹo cao su
Imorawel là gì™Isomaltooligosaccharide?
Kẹo chức năng, Chất xơ Prebiotic
Imorawel™Isomaltooligosaccharide (IMO) là sản phẩm thu được từ tinh bột hoặc nguyên liệu gốc tinh bột thông qua quá trình chuyển đổi enzyme, tinh chế và cô đặc. Các thành phần chính của nó là isomaltose, panose, isomaltotriose và các oligosaccharide cao hơn liên kết bằng liên kết alpha-1,6-glycosidic. Nó xuất hiện dưới dạng bột màu trắng đến vàng nhạt với độ ngọt khoảng 50%~60% so với sucrose.
Kết hợp đặc tính tạo ngọt, hàm lượng chất xơ thực phẩm và lợi ích sức khỏe tiêu hóa đáng kể, IMO là một thành phần tạo ngọt chức năng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Các đặc tính độc đáo của nó làm cho nó trở nên lý tưởng cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và các nhà sản xuất thực phẩm sáng tạo muốn tạo ra các sản phẩm có hương vị tuyệt vời đồng thời đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng.
Không giống như chất tạo ngọt nhân tạo, IMO mang lại vị ngọt tự nhiên với hương vị thanh khiết, lý tưởng cho các công thức nhãn sạch mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Hiệu ứng Prebiotic
IMO không bị phân hủy bởi axit dạ dày và enzyme tiêu hóa của con người. Nó đến ruột già nguyên vẹn, nơi nó được lên men có chọn lọc bởi các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria, thúc đẩy sự phát triển của men vi sinh đường ruột và cải thiện sự cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Thân Thiện Với Răng
Không bị lên men bởi vi khuẩn gây sâu răng trong khoang miệng, nó không tạo ra các chất axit làm mòn men răng và không gây sâu răng, phù hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe răng miệng.
Đặc tính ít calo
Với giá trị calo chỉ bằng 50%~60% so với sucrose, nó giúp giảm tổng lượng calo trong thực phẩm, phù hợp cho mục đích kiểm soát cân nặng.
Khuyến khích hấp thụ khoáng chất
Nó có thể tăng cường hấp thu canxi, magiê, sắt và các khoáng chất khác, đặc biệt cải thiện tỷ lệ hấp thu canxi, góp phần vào sức khỏe xương.
Ưu điểm ứng dụng
Công thức tối ưu hóa
Đặc tính tạo ngọt tự nhiên của nó cho phép thay thế một phần sucrose, giảm lượng calo của sản phẩm trong khi vẫn duy trì trải nghiệm ngọt dễ chịu, phù hợp để phát triển các sản phẩm kẹo ít đường hoặc giảm đường.
Nâng cấp thực phẩm chức năng
Chức năng prebiotic của nó cung cấp điểm bán hàng cốt lõi cho kẹo chức năng, cho phép nâng cấp các món ăn nhẹ giải trí truyền thống thành thực phẩm chức năng có lợi cho sức khỏe tiêu hóa.
Giá trị chống sâu răng
IMO không bị lên men bởi vi khuẩn miệng và không gây sâu răng, đặc biệt phù hợp cho phát triển kẹo trẻ em và sản phẩm sức khỏe răng miệng.
Độ ổn định quy trình
Độ ổn định nhiệt tuyệt vời và khả năng giữ ẩm của nó cho phép hoạt động đáng tin cậy trong nhiều kỹ thuật chế biến kẹo khác nhau, bao gồm sản xuất kẹo cứng và kẹo dẻo, góp phần kéo dài thời hạn sử dụng và duy trì kết cấu ổn định.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Koochikoo | Công ty: Excel Trade
Kẹo mút không đường, ít calo, thuần chay và bổ sung vitamin ra mắt vào tháng 4 năm 2025. Được thiết kế như sản phẩm dành cho trẻ em với nhãn sạch, sử dụng màu tự nhiên từ thực vật.
Thành phần chính
Imorawel™Giá trị Isomaltooligosaccharide
Thay thế hoàn toàn Sucrose:Đóng vai trò là nguồn tạo ngọt chính, mang lại trải nghiệm vị ngọt gần giống đường trong khi vẫn đạt được không đường và ít calo.
An toàn khi ngậm chống sâu răng: Khả năng kháng lại quá trình lên men của vi khuẩn trong khoang miệng giúp kẹo ngậm lâu này thân thiện với răng miệng của trẻ em.
Tăng cường sức khỏe tiêu hóa: Chức năng prebiotic tự nhiên của sản phẩm mang lại giá trị sức khỏe tiêu hóa đáng kể cho sản phẩm chức năng hướng đến trẻ em này.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: You Ci / Lựa Chọn Tuyệt Vời | Công ty: Siêu Thị Pupu
Một bản nâng cấp hướng đến sức khỏe của kẹo nougat truyền thống Trung Quốc ra mắt vào tháng 1 năm 2025, với công thức giàu protein và không chất bảo quản.
Thành phần chính
Imorawel™Giá trị Isomaltooligosaccharide
Chuyển đổi Ma trận Ít Đường: Thay thế đường trắng và mạch nha, giảm hàm lượng đường chỉ còn 3,5g trên 100g để có cấu trúc ít đường lành mạnh.
Mở rộng Hiệp đồng Synbiotic: Cung cấp chất nền lên men quan trọng cho men vi sinh, kéo dài thời gian hoạt động của chúng trong đường ruột thông qua khái niệm synbiotic.
Giữ ẩm Kết cấu & Độ ẩm: Đặc tính giữ ẩm tuyệt vời giúp duy trì kết cấu mềm mại của kẹo nougat và kéo dài thời hạn sử dụng thương mại.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Seolarae | Công ty:Seolarae
Kẹo truyền thống tốt cho sức khỏe đạt chứng nhận HACCP ra mắt vào tháng 9 năm 2025, kết hợp gừng đỏ Andong và chiết xuất gừng Sobaeksan làm thành phần cốt lõi.
Thành phần chính
Imorawel™Giá trị Isomaltooligosaccharide
Độ ổn định khi nấu ở nhiệt độ cao: Thể hiện độ ổn định nhiệt tuyệt vời trong quá trình nấu kẹo cứng, duy trì hoạt tính chức năng mà không bị suy giảm.
Cân bằng hương vị: Vị ngọt nhẹ tạo nền tảng thanh khiết, cho phép hương gừng đỏ cay nồng và chanh chua được thể hiện trọn vẹn.
Tích hợp hiệp đồng sức khỏe: Chức năng prebiotic bổ trợ cho tính ấm của gừng và nước ép táo tàu, nâng tầm sản phẩm thành thực phẩm chức năng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Kẹo Tweek Sweets with Benefits | Công ty:Tweek
Kẹo dẻo cam thảo mặn Bắc Âu hướng đến sức khỏe, được đóng gói lại vào tháng 2 năm 2024, với không thêm đường, hương vị hoàn toàn tự nhiên và bao bì thân thiện với môi trường, có thể tái chế.
Thành phần chính
Imorawel™Giá trị Isomaltooligosaccharide
Tối ưu hóa calo với chất xơ kép: Hoạt động cùng polydextrose để đạt 46g chất xơ trên 100g trong khi chỉ giữ calo ở mức 156kcal trên 100g.
Điều chỉnh độ phức tạp hương vị: Cân bằng vị mặn đậm của amoni clorua và vị cam thảo đắng ngọt để tạo ra hồ sơ phong phú hơn.
Duy trì kết cấu dai: Chức năng prebiotic mạnh mẽ tăng thêm giá trị sức khỏe đường ruột trong khi đặc tính giữ ẩm của nó duy trì kết cấu mềm, dai.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
