Fructose tinh thể trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Phản ứng đường huyết thấp hỗ trợ công thức bữa ăn có chỉ số GI thấp
Chất tạo ngọt tự nhiên nhãn sạch từ cấu trúc có nguồn gốc trái cây
Tăng cường hương vị cho trái cây, cà chua và các nốt hương mặn
Vị ngọt khởi phát nhanh với hậu vị sạch không lưu lại
Fructose tinh thể trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Frutilis là gì™Fructose tinh thể?
Giải pháp monosaccharide tự nhiên & độ ngọt cao
Frutilis™Fructose tinh thể là một monosaccharide tự nhiên và là đồng phân của glucose; đây là loại đường tự nhiên ngọt nhất trong tự nhiên. Nó xuất hiện rộng rãi trong mật ong và trong các loại trái cây như táo, dâu tây và nho. Trong công nghiệp, nó thường được sản xuất từ tinh bột ngô thông qua quá trình đồng phân hóa glucose, sau đó kết tinh, tách và tinh chế thành bột tinh thể trắng có độ tinh khiết cao và vị ngọt sạch, tinh khiết, tan nhanh và không để lại dư vị ngọt gắt.
Frutilis™Fructose tinh thể có độ ngọt gấp khoảng 1,2-1,8 lần so với sucrose, nghĩa là cần ít hơn nhiều để đạt cùng mức độ ngọt, giúp giảm đáng kể tổng hàm lượng đường và tổng calo trong công thức. Với độ ngọt cao, liều lượng sử dụng thấp, đặc tính tăng cường hương vị và sức hút nhãn sạch, Frutilis™Fructose tinh thể đã trở thành một giải pháp tạo ngọt quan trọng cho các bữa ăn sẵn sàng giảm đường, chỉ số đường huyết thấp và hướng đến sức khỏe.
Lợi ích sức khỏe và dinh dưỡng
Độ ngọt cao với liều lượng thấp, hỗ trợ giảm đường
Với độ ngọt gấp 1,2-1,8 lần so với sucrose, Frutilis™Fructose tinh thể mang lại độ ngọt dồi dào với mức bổ sung thấp hơn nhiều, giảm tổng lượng đường và calo trong khi vẫn giữ được vị ngọt dễ chịu và hương vị phong phú, phù hợp với xu hướng ít đường và giảm đường.
Phản ứng đường huyết nhẹ nhàng cho các sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp
Fructose có chỉ số đường huyết (GI) thấp hơn nhiều so với sucrose hoặc glucose. Trong các bữa ăn có chỉ số đường huyết thấp được xây dựng với ngũ cốc nguyên hạt, chất xơ và công nghệ bao bọc protein, Frutilis™Fructose tinh thể đóng vai trò là chất tạo ngọt giúp đạt được mức tăng đường huyết sau bữa ăn chậm.
Nguồn gốc tự nhiên phù hợp với nhãn sạch
Có nguồn gốc từ cấu trúc đường trái cây tự nhiên và được chế biến từ tinh bột ngô, Frutilis™Fructose kết tinh rất trực quan và dễ hiểu trên danh sách thành phần, cho phép các thương hiệu thay thế một số chất tạo ngọt nhân tạo hoặc giảm số lượng nguồn đường và đáp ứng sở thích của người tiêu dùng đối với thành phần tự nhiên, sạch.
Tăng cường hương vị và tối ưu hóa vị giác
Frutilis™Fructose kết tinh làm nổi bật các nốt hương trái cây và cân bằng độ ngọt với độ chua, làm bật lên hương vị tự nhiên của các nguyên liệu như trái cây, cà chua và đậu; vị ngọt mát, sạch của nó không che lấp hương vị nền của nguyên liệu và có thể giúp giảm cảm giác cần muối và chất béo.
Ưu điểm ứng dụng trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Giải pháp tạo ngọt cốt lõi cho bữa ăn có chỉ số đường huyết thấp và giảm đường
Trong các món chính có chỉ số đường huyết thấp, bộ bữa ăn giảm đường và bữa ăn đông lạnh lành mạnh, Frutilis™Fructose kết tinh cung cấp độ ngọt đủ ở liều lượng thấp hơn. Kết hợp với ngũ cốc nguyên hạt, đa loại ngũ cốc và công nghệ bao bọc protein, nó giúp sản phẩm đạt được các tuyên bố về chỉ số đường huyết thấp (GI <= 55) và đề xuất dinh dưỡng “giảm 50% đường” trong khi vẫn duy trì vị ngọt dễ chịu, có thể cảm nhận được.
Hiệu suất ổn định trong thực phẩm đông lạnh và thực phẩm bảo quản ở nhiệt độ thường
Là một loại bột kết tinh có độ hòa tan tốt và tính chất ổn định, Frutilis™Fructose kết tinh phân tán đồng đều trong bột nhào đông lạnh, đế bánh pizza đông lạnh và bộ bữa ăn chế biến sẵn bảo quản ở nhiệt độ thường; độ ngọt của nó không bị ảnh hưởng bởi quá trình đông lạnh hoặc hâm nóng bằng lò vi sóng, mang lại vị ngọt nhất quán trong suốt thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Cân bằng hương vị và hỗ trợ lên men
Trong nước sốt, món cà ri và món đậu, một lượng nhỏ Frutilis™Fructose tinh thể cân bằng độ chua và độ mặn, bổ sung hương vị nền tròn đầy và màu nướng; trong các sản phẩm bột lên men, fructose đóng vai trò là nguồn đường sẵn có nhanh chóng cho nấm men, thúc đẩy quá trình sản sinh khí lên men và giúp sản phẩm phát triển kết cấu mềm xốp, cùng lớp vỏ vàng óng.
Nâng cấp nguyên liệu cho các dòng sản phẩm hướng đến sức khỏe
Khi người tiêu dùng yêu cầu ít đường, nguyên liệu tự nhiên và nhãn sạch, Frutilis™Fructose tinh thể cho phép các thương hiệu nâng cấp công thức với tiền đề “ít đường mà không hy sinh hương vị”, khiến nó được ứng dụng rộng rãi cho các dòng nhãn riêng tập trung vào sức khỏe của nhà bán lẻ, sản phẩm từ thực vật, bữa ăn ít calo và thực phẩm chủ lực chỉ số đường huyết thấp.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Hema / Freshippo | Công ty: Hema / Freshippo
Kích thước gói: 420g (6 đơn vị). Sản phẩm chín đông lạnh nhanh. Định vị với chỉ số đường huyết thấp (GI ≤ 55), nguyên liệu ngũ cốc nguyên hạt, cảm giác no lâu dài, ra mắt vào tháng 2 năm 2026.
Thành phần chính
Frutilis™Giá trị Fructose Tinh thể
Trụ cột chất tạo ngọt của công thức GI thấp: Sản phẩm được xây dựng trên nền ngũ cốc nguyên hạt bao gồm lúa mạch trắng vùng cao, đậu xanh, gạo đen, bột cám yến mạch và mầm yến mạch, kết hợp với công nghệ bao bọc protein để giải phóng đường chậm và chỉ số GI từ 55 trở xuống. Frutilis™Fructose tinh thể cung cấp vị ngọt nhẹ như một chất tạo ngọt GI thấp mà không làm tăng tổng tải lượng đường huyết, củng cố cho tuyên bố GI thấp.
Độ ngọt cao ở liều lượng thấp, giảm sự phụ thuộc vào đường tinh luyện: Với độ ngọt gấp 1,2-1,8 lần sucrose, chỉ cần thêm một lượng nhỏ là đủ để cân bằng nhân nấm mặn, tránh tác động đến đường huyết do lượng lớn đường trắng thường được sử dụng trong nhân bánh bao.
Hỗ trợ lên men và tối ưu hóa kết cấu: Là nguồn đường lên men nhanh cho nấm men, Frutilis™Fructose tinh thể thúc đẩy sản sinh khí trong bột lên men ở nhiệt độ thấp; kết hợp với quy trình lên men nhiệt độ thấp của sản phẩm, mang lại cho món ăn chính giàu chất xơ cảm giác mềm mại, xốp và tươi mát, không dính.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Món ăn chính đạt chứng nhận GI thấp: Một món ăn chính đạt chứng nhận GI thấp từ nhãn hàng riêng của Hema, được ghi rõ “chỉ số GI ≤ 55, đã được chứng minh khoa học giúp đường huyết tăng chậm”; mỗi 100g chứa 5,4g chất xơ và 9,5g protein giúp tạo cảm giác no cao.
Nhân ba loại nấm:Hàm lượng sản phẩm ngũ cốc tối thiểu 27%, với nhân gồm ba loại nấm (nấm đùi gà, nấm hương và nấm shimeji) mang lại hương nấm đậm đà, hướng đến các dịp bữa sáng giàu dinh dưỡng và quản lý cân nặng.
Tiện lợi hâm nóng và ăn ngay:Khóa tươi bằng cấp đông nhanh và tiện lợi hâm nóng ăn ngay biến món chủ lực chức năng chỉ số đường huyết thấp từ một khái niệm thành lựa chọn bữa sáng hằng ngày cho gia đình.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Sapori di Oggi (Oggi Foods) | Công ty: Oggi Foods
Kích thước gói: 388,4g (13,7 oz, 3 khẩu phần). Bao bì túi mềm đông lạnh ra mắt vào tháng 3 năm 2025. Định vị là thuần chay, không chứa gluten, không biến đổi gen, không chứa đậu nành, không màu/hương liệu nhân tạo, giàu chất xơ và cao cấp.
Thành phần chính
Frutilis™Giá trị Fructose Tinh thể
Hỗ trợ lên men và tạo màu nâu cho đế bánh không chứa gluten: Đế pizza thay thế bột mì bằng súp lơ, bột gạo và tinh bột ngô và không chứa gluten. Fructose và dextrose đóng vai trò là nguồn đường lên men cho nấm men, thúc đẩy quá trình lên men của bột nhào không chứa gluten và giúp tạo nên cấu trúc đế bánh "túi khí nở" từng đoạt giải thưởng của thương hiệu; trong quá trình nướng trên đá, chúng cũng tham gia phản ứng Maillard, mang lại màu vàng nâu và hương thơm nướng cho đế bánh.
Vị ngọt sạch với liều lượng thấp: Trong công thức giàu chất xơ (4g mỗi khẩu phần), hoàn toàn từ thực vật, fructose cân bằng độ chua của sốt cà chua với một lượng nhỏ; vị ngọt tự nhiên và sạch, lượng đường bổ sung chỉ 4g mỗi khẩu phần, phù hợp với định hướng nhãn sạch và sức khỏe.
Độ ổn định khi nướng đông lạnh:Bột kết tinh phân tán đồng đều trong bột nhào đông lạnh, và độ ngọt cùng chức năng lên men của nó vẫn ổn định sau khi bảo quản đông lạnh và hâm nóng lại.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Vỏ bánh không chứa gluten từng đoạt giải thưởng:Oggi Foods là thương hiệu từng đoạt giải thưởng trong phân khúc pizza đông lạnh không chứa gluten tại Hoa Kỳ; vỏ bánh được kéo căng bằng tay và nướng trên đá trong một cơ sở chuyên dụng không chứa gluten, với phần vỏ bánh xốp nhẹ được mô tả là lần đầu tiên xuất hiện trong ngành.
Đồng thương hiệu với Beyond Meat:Đồng thương hiệu với Beyond Meat, sử dụng xúc xích Ý có nguồn gốc thực vật và phô mai mozzarella có nguồn gốc thực vật; lấy cảm hứng từ món bánh mì xúc xích truyền thống của Sicily “bignolati”, sản phẩm tôn vinh nguồn gốc Napoli đồng thời đón nhận dinh dưỡng hiện đại.
Hồ sơ sạch với nhiều tiêu chí không chứa:Kết hợp các chứng nhận thuần chay, không chứa gluten, không chứa đậu nành, không biến đổi gen và không chất tạo màu hay tạo hương nhân tạo, sử dụng cà chua trồng tại Hoa Kỳ và dầu ô liu nguyên chất, đồng thời cung cấp 4g chất xơ thực phẩm mỗi khẩu phần.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Hansung Enterprise | Công ty: Hansung Enterprise
Kích thước gói: 320g (262g đậu phụ chiên + 50g nước sốt + 8g gia vị; 28 miếng đậu phụ, 4 phần ăn). Túi mềm bảo quản lạnh ra mắt vào tháng 5 năm 2023. Định vị là giảm 50% đường, không chất bảo quản, không màu/hương liệu nhân tạo, tiện lợi.
Thành phần chính
Frutilis™Giá trị Fructose Tinh thể
Thành phần tạo ngọt cốt lõi của công thức giảm đường:Inari sushi truyền thống với vỏ đậu phụ được ninh và nêm với lượng lớn đường trắng và nước tương, dẫn đến độ ngọt cao. Sản phẩm này sử dụng fructose (độ ngọt cao) cùng với chất tạo ngọt mạnh sucralose và acesulfame potassium để giảm 50% lượng đường trong khi vẫn giữ được vị chua ngọt, với lượng đường ở mức 8g trên 100g.
Cân bằng hương vị và thấm đều:Fructose giải phóng độ ngọt nhanh chóng với vị thanh sạch, thấm đều vào cấu trúc xốp của vỏ đậu phụ và mang lại vẻ ngoài bóng bẩy đặc trưng cùng hương vị ngọt mặn cân bằng của inari sushi, tránh hồ sơ vị mỏng thường gặp sau khi giảm đường.
Hiệu suất ổn định trong các bữa ăn ngắn hạn bảo quản lạnh:Nguồn đường kết tinh vẫn ổn định trong vỏ đậu phụ nêm gia vị bảo quản lạnh, giữ độ ngọt và kết cấu nhất quán trong suốt thời hạn sử dụng.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Kinh điển truyền thống giảm đường:Phiên bản giảm đường của nguyên liệu truyền thống Nhật Bản “aburaage nêm gia vị (vỏ đậu phụ chiên)”, nhắm chính xác vào các dịp làm sushi tại nhà và cơm nắm ở cửa hàng tiện lợi đang tăng trưởng nhanh tại Hàn Quốc.
Chứng nhận Clean-Label:Công thức tránh axit axetic băng, glucono-delta-lactone, hương liệu nhân tạo và màu nhân tạo, đồng thời được chứng nhận HACCP để có uy tín clean-label mạnh mẽ.
Thiết kế bộ sản phẩm tiện lợi:Thiết kế dạng bộ với vỏ đậu phụ, nước sốt và gia vị được đóng gói riêng, kèm gợi ý công thức; gói gia đình 4 phần phù hợp cho cả tụ họp tại nhà và chuẩn bị nhanh gọn.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:The Health Menu. by Asda | Công ty:Asda (tập đoàn Walmart)
Kích thước gói: 250g. Túi đứng linh hoạt để ở nhiệt độ thường ra mắt vào tháng 8 năm 2024. Định vị cho sức khỏe tim mạch, giàu protein, thuần chay, ít chất béo bão hòa, không màu/hương liệu nhân tạo, bữa ăn 2 phút bằng lò vi sóng.
Thành phần chính
Frutilis™Giá trị Fructose Tinh thể
Cân bằng hương vị trong sốt BBQ: Hương vị khói barbecue được xây dựng trên nền cà chua, gia vị và mật đường với độ chua và vị umami tương đối cao. Fructose cân bằng độ chua của sốt cà chua và vị cay nồng của gia vị bằng vị ngọt thanh, giải phóng nhanh, giúp tăng độ tròn đầy và chiều sâu của hương khói – chìa khóa cho sự cân bằng ngọt-mặn của sốt BBQ.
Liều lượng thấp hỗ trợ các tuyên bố về sức khỏe:Sản phẩm được chuyên gia dinh dưỡng phê duyệt và dán nhãn cho sức khỏe tim mạch, chỉ với 0,2g chất béo bão hòa và 0,41g muối trên 100g. Độ ngọt cao của fructose mang lại vị ngọt thỏa mãn chỉ với một lượng nhỏ, giữ đường ở mức chỉ 3,5g trên 100g; cùng với hàm lượng protein tự nhiên cao của đậu (6,5g/100g) và chất xơ cao (5,1g/100g), sản phẩm hỗ trợ định vị cho sức khỏe tim mạch.
Quy trình phù hợp cho bữa ăn đóng gói ở nhiệt độ thường:Bữa ăn chế biến sẵn đóng gói đứng ở nhiệt độ thường yêu cầu tiệt trùng ở nhiệt độ cao; fructose có độ ổn định nhiệt tốt, nên độ ngọt không bị giảm và không xảy ra hiện tượng đổi màu không mong muốn trong quá trình chế biến và bảo quản ở nhiệt độ thường, đảm bảo hương vị nhất quán trong suốt thời hạn sử dụng.
Điểm nổi bật của cải tiến sản phẩm
Nhãn riêng được chuyên gia dinh dưỡng phê duyệt:Asda là nhà bán lẻ lớn của Anh thuộc Walmart, và “The Health Menu” là dòng nhãn riêng tập trung vào sức khỏe của họ, được phát triển cùng các chuyên gia dinh dưỡng và chứng nhận bởi Hiệp hội Thuần chay.
Sẵn sàng trong 2 phút bằng lò vi sóng: Kết hợp đậu lăng xanh, đậu thận, đậu đỏ, ngô ngọt và ớt xanh trong sốt BBQ xông khói, biến các nguyên liệu protein thực vật thành một bữa ăn tiện lợi, ngon miệng và trẻ trung chỉ trong 2 phút bằng lò vi sóng.
Tuyên bố sức khỏe trên mặt trước bao bì: Bao bì có nhãn dinh dưỡng đèn giao thông và bao bì có thể tái chế, với tuyên bố ít chất béo bão hòa liên kết trực tiếp với lợi ích sức khỏe “duy trì mức cholesterol máu bình thường”, đưa truyền thông dinh dưỡng chức năng lên mặt trước bao bì.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
