Ứng dụng Erythritol trong sô-cô-la
Rượu đường bốn carbon không calo
Xuất hiện tự nhiên trong trái cây và thực phẩm lên men
Bột tinh thể trắng với vị ngọt thanh khiết
Ổn định nhiệt độ cao trên phạm vi pH rộng
Ứng dụng Erythritol trong sô-cô-la
Eryfine là gì™Erythritol
Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất
Erythritol là một loại rượu đường bốn carbon với công thức phân tử C4H10O4. Nó xuất hiện rộng rãi trong tự nhiên và có thể được tìm thấy trong nấm, nấm ăn và địa y, cũng như trong dưa, nho và lê; một lượng nhỏ cũng có thể được phát hiện trong thủy tinh thể mắt, huyết tương, dịch thai nhi và nước tiểu của động vật, và trong các thực phẩm lên men như rượu vang, bia, nước tương và rượu sake Nhật Bản.
Eryfine thương mại™Erythritol thường được sản xuất bằng cách lên men glucose. Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng với vị ngọt sạch, dễ chịu và cảm giác mát nhẹ trên lưỡi. Độ ngọt của nó khoảng 60-70 phần trăm so với sucrose.
Lợi ích sức khỏe của Eryfine™Erythritol
Cực kỳ ít calo
Chỉ với 0,2-0,4 kcal mỗi gram, khoảng một phần mười giá trị calo của sucrose, Eryfine™Erythritol có thể làm giảm đáng kể hàm lượng calo của sô-cô-la, hỗ trợ quản lý cân nặng và lối sống ăn nhẹ.
Không dao động đường huyết
Cơ thể người thiếu hệ enzyme cần thiết để chuyển hóa Eryfine™Erythritol. Phần lớn được hấp thu ở ruột non và thải nguyên dạng qua nước tiểu, gần như không cung cấp năng lượng và hầu như không tham gia chuyển hóa glucose, phù hợp cho các công thức kiểm soát đường và thân thiện với người tiểu đường.
Thân thiện với răng miệng
Erythritol không bị vi khuẩn trong miệng lên men tạo axit, nên không thúc đẩy mảng bám răng hay sâu răng, phù hợp cho trẻ em và người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe răng miệng.
Khả năng dung nạp tiêu hóa tương đối tốt
Do kích thước phân tử nhỏ và được thải trực tiếp, Eryfine™Erythritol ít có khả năng gây đầy hơi và tiêu chảy hơn xylitol hoặc maltitol, cho thấy khả năng dung nạp tốt khi tiêu thụ trong lượng khuyến nghị.
Ưu điểm ứng dụng của Eryfine™Erythritol trong sô-cô-la
Hỗ trợ các tuyên bố không đường và giảm đường
Với hầu như không có calo và không ảnh hưởng đến đường huyết, Eryfine™Erythritol có thể thay thế hoàn toàn hoặc một phần sucrose, cho phép các tuyên bố không đường, không thêm đường và ít carbohydrate đối với người tiêu dùng kiểm soát đường huyết, ăn ketogenic và thực phẩm nhẹ.
Vị ngọt mát cân bằng hương ca cao
Với độ ngọt bằng 60-70 phần trăm so với sucrose cùng hậu vị mát, nó làm dịu vị đắng của sô-cô-la đen có hàm lượng ca cao cao mà không che lấp hương ca cao rang và hương hạt.
Độ hút ẩm thấp giữ sản phẩm khô và giòn
Vì nó hầu như không hấp thụ độ ẩm ngay cả ở độ ẩm 90 phần trăm, nó giữ các loại hạt bọc sô-cô-la và sô-cô-la giòn luôn khô và giòn, giảm độ dính, hiện tượng nở hoa chất béo và đóng vón do ẩm, điều này đặc biệt có giá trị ở những vùng khí hậu ẩm ướt.
Khả năng chịu nhiệt và chịu chế biến
Ổn định đến 200 độC, nó chịu được nhiệt độ và lực cắt trong quá trình tinh luyện, conching và tempering sô-cô-la mà không mất vị ngọt hoặc phát sinh mùi lạ.
Hỗn hợp cộng hưởng cải thiện kết cấu
Khi được sử dụng riêng ở hàm lượng cao, Eryfine™Erythritol có thể tạo cảm giác miệng dạng tinh thể như cát; pha trộn nó với inulin, dextrin kháng tiêu hóa, chiết xuất quả la hán hoặc maltitol giúp cải thiện độ mịn, độ đông kết và kết cấu nhiều lớp của sô-cô-la đen không đường.
Không gây sâu răng, phù hợp cho mọi lứa tuổi sử dụng
Không bị vi khuẩn miệng sử dụng, phù hợp với sô-cô-la cho trẻ em và sô-cô-la chức năng có yêu cầu chăm sóc răng miệng cao.
Các ứng dụng của sản phẩm
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: GS.Slow Slowgar | Công ty: Dong Tai Jun Heng Healthy Technology
Sô-cô-la giòn dạng bữa nhẹ không đường, chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ, chứa 100% bột ca cao nhập khẩu và bột đậu gà.
Thành phần chính
Eryfine™Giá Trị Erythritol
Kiểm soát calo & đường huyết:Gần như không cung cấp calo và không làm tăng đường huyết, hỗ trợ các tuyên bố không đường và chỉ số đường huyết thấp.
Cân bằng hương vị & độ ẩm: Làm dịu các nốt hương đất của ca cao và ngũ cốc nguyên hạt bằng vị ngọt mát, đồng thời giữ bánh giòn khô và giòn nhờ độ hút ẩm thấp.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Spring Park Ditch the Guilt | Công ty: Blue Bird Food Products
Thanh sô-cô-la đen hữu cơ 70% không thêm đường, khoảng 1g carb thuần và giàu protein.
Thành phần chính
Eryfine™Giá Trị Erythritol
Vị ngọt nền & ít carb:Cung cấp vị ngọt nền và chức năng kiểm soát đường để đạt 0g đường và ~1g carbohydrate thực tế mỗi khẩu phần.
Hệ thống pha trộn:Pha trộn với maltitol và chiết xuất quả la hán để làm dịu vị chát của ca cao, đồng thời ngăn ngừa kết tinh sạn và cải thiện cảm giác trong miệng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Matsukiyo Lab Lo Ca Botier | Công ty:Matsumoto Kiyoshi
Đồ ăn nhẹ cao cấp từ các loại hạt phủ ca cao hữu cơ ít carbohydrate, ít đường, được các chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký khuyên dùng.
Thành phần chính
Eryfine™Giá Trị Erythritol
Giảm đường & Giữ trọn hương vị:Hoạt động với đường nâu và quả la hán để giảm lượng đường và carbohydrate ròng trên mỗi khẩu phần trong khi vẫn duy trì kỳ vọng về hương vị của người tiêu dùng.
Hiệu suất lớp phủ:Độ hút ẩm cực thấp giữ cho lớp phủ ca cao khô ráo, ngăn ngừa vón cục và mang lại cảm giác mát lạnh sảng khoái tương phản với dầu hạt.
Về Công Ty
Công ty TNHH Sinh học Baolingbao
Quản lý chất lượng & Chứng nhận toàn cầu
Được chứng nhận theo các tiêu chuẩn ISO 9001, FSSC 22000, GMP, GRAS, HALAL, Kosher và hữu cơ, Baolingbao đã vượt qua các đợt đánh giá sớm của FDA và đảm bảo kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong toàn bộ quy trình, mang lại các nguyên liệu không đường đáng tin cậy cho xuất khẩu.
Vinh danh khách hàng & Ghi nhận thị trường
Được các thương hiệu toàn cầu ghi nhận với các danh hiệu như Giải thưởng ESG và Phát triển bền vững của Coca-Cola, Giải thưởng Tiên phong Carbon thấp của Yili, và Giải thưởng Nhà cung cấp xuất sắc của Danone, phản ánh vị thế chuỗi cung ứng toàn cầu đáng tin cậy.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
