Ứng dụng của Erythritol trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Rượu đường bốn carbon không calo
Xuất hiện tự nhiên trong trái cây và thực phẩm lên men
Bột tinh thể trắng với vị ngọt thanh khiết
Ổn định nhiệt độ cao trên phạm vi pH rộng
Ứng dụng của Erythritol trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Eryfine là gì™Erythritol?
Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất
Eryfine™Erythritol là một loại rượu đường bốn carbon với công thức phân tử C4H10O4. Nó là một loại bột tinh thể màu trắng với vị ngọt tinh khiết và cảm giác mát nhẹ trên vòm miệng. Eryfine™Erythritol xuất hiện rộng rãi trong tự nhiên: nó được tìm thấy trong dưa, nho và lê, cũng như trong nấm và địa y; một lượng nhỏ có thể được phát hiện trong thủy tinh thể mắt, huyết tương, dịch thai nhi và nước tiểu của động vật; và mức độ vi lượng xuất hiện tự nhiên trong thực phẩm lên men như rượu vang, bia, nước tương và rượu sake Nhật Bản.
Về mặt thương mại, Eryfine™Erythritol được sản xuất thông qua quá trình lên men vi sinh glucose. Độ ngọt của nó khoảng 60%-70% so với sucrose, với vị ngọt tinh khiết và không có dư vị đắng. Nó có giá trị calo cực thấp chỉ 0,2-0,4 kcal/g, ổn định với nhiệt lên đến 200 độ C và hoạt động trong phạm vi pH rộng. Độ hòa tan của nó khoảng 37% ở 25 độ C, và nó cho thấy độ hút ẩm rất thấp ngay cả ở độ ẩm tương đối 90%. Do kích thước phân tử nhỏ, khoảng 90% Eryfine được đưa vào cơ thể™Erythritol được hấp thụ ở ruột non và thải ra nguyên vẹn qua nước tiểu, với rất ít đi vào ruột già để lên men. Điều này làm cho Eryfine™Erythritol là loại rượu đường được dung nạp tốt nhất (mức dung nạp tiêu hóa khoảng 0,8 g/kg/ngày đối với nữ và 0,66 g/kg/ngày đối với nam).
Lợi ích sức khỏe
Gần như không calo và thân thiện với đường huyết
Erythritol hầu như không được cơ thể người chuyển hóa, với khoảng 90% được bài tiết nguyên vẹn qua nước tiểu. Nó chỉ cung cấp 0,2-0,4 kcal/g, không tham gia vào quá trình chuyển hóa glucose và hầu như không ảnh hưởng đến mức đường huyết hoặc insulin, khiến nó trở thành chất tạo ngọt lý tưởng cho việc kiểm soát đường huyết và thiết kế bữa ăn ít carbohydrate.
Bảo vệ sức khỏe răng miệng
Erythritol không thể bị vi khuẩn gây sâu răng trong miệng lên men thành axit, do đó nó không ăn mòn men răng hoặc gây sâu răng. Các cơ quan quản lý ở nhiều quốc gia cho phép ghi nhãn “không đường” và “thân thiện với răng” trên Eryfine™Thực phẩm chứa Erythritol.
Khả năng dung nạp tiêu hóa tốt hơn các loại rượu đường khác
So với xylitol, sorbitol và maltitol, Eryfine™Erythritol chủ yếu được hấp thụ ở ruột non và bài tiết trực tiếp, do đó chỉ một phần rất nhỏ đến ruột già để lên men vi sinh. Trong mức tiêu thụ được khuyến nghị, nó ít có khả năng gây đầy hơi hoặc tiêu chảy hơn nhiều, điều này cho phép sử dụng ở mức khẩu phần lớn hơn trong các sản phẩm bữa ăn.
Có nguồn gốc tự nhiên với chứng nhận an toàn mạnh mẽ
Erythritol có mặt tự nhiên trong trái cây và thực phẩm lên men, và huyết tương người cũng chứa một lượng vi lượng. Sản phẩm lên men công nghiệp đã trải qua đánh giá độc tính hệ thống và được phê duyệt sử dụng trong thực phẩm tại Trung Quốc, Hoa Kỳ, EU và Nhật Bản.
Ưu điểm ứng dụng
Giảm đường mà không mất vị ngọt
Với độ ngọt khoảng 60%-70% so với sucrose và hồ sơ vị ngọt sạch không có dư vị đắng, Eryfine™Erythritol có thể thay thế trực tiếp một phần sucrose trong nước sốt pizza, nước sốt cho bữa ăn liền và các món ăn từ ngũ cốc, giúp cắt giảm đáng kể lượng đường thêm vào mà vẫn giữ cân bằng hương vị và hỗ trợ các tuyên bố “giảm đường” hoặc “ít đường”.
Ổn định nhiệt và bảo quản trên nhiều định dạng bữa ăn
Ổn định đến 200 độ C, chịu được dải pH rộng và có khả năng chống hút ẩm cao, Eryfine™Erythritol giữ được độ ngọt và các đặc tính vật lý ổn định qua bảo quản đông lạnh hoặc làm lạnh và hâm nóng bằng lò nướng hoặc lò vi sóng, dù là trong pizza đông lạnh, bữa ăn sẵn làm lạnh hay món ăn ở nhiệt độ phòng.
Gần như không calo hoặc carbohydrate khả dụng
Eryfine™Erythritol không tham gia vào chuyển hóa glucose và không làm tăng đường huyết, khiến nó rất phù hợp cho các bữa ăn ít carb, kiểm soát đường huyết và quản lý cân nặng; nó hoạt động hiệp đồng với các nguyên liệu ít carb như cơm súp lơ, bột hạnh nhân và protein yến mạch để tạo ra những bữa ăn thực sự ít calo.
Tải trọng tiêu hóa nhẹ ở liều lượng cấp bữa ăn & khả năng phối trộn tuyệt vời
Là rượu đường được dung nạp tốt nhất, Eryfine™Erythritol khó có thể gây khó chịu tiêu hóa ngay cả ở mức sử dụng cao hơn thường thấy trong một bữa ăn đầy đủ. Khi được phối trộn với các chất tạo ngọt cường độ cao như glycoside steviol hoặc chiết xuất quả la hán, nó che giấu các nốt vị kim loại và mang lại vị ngọt đầy đủ hơn, trong khi cảm giác mát lạnh của nó kết hợp tự nhiên với hương vị cam quýt.
Trường hợp ứng dụng sản phẩm
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Chateraise | Công ty: Chateraise
Giảm 85% đường, giàu chất xơ, ít đường; chỉ 4 g đường mỗi chiếc không tính Eryfine™Erythritol; làm không có tỏi. Hỗn hợp bốn loại phô mai (Gorgonzola, Gouda, mozzarella và phô mai kem).
Thành phần chính
Eryfine™Giá Trị Erythritol
Ủng hộ các tuyên bố ít đường hàng đầu: Thay thế sucrose mà không bổ sung carbohydrate khả dụng hoặc calo, được loại trừ khỏi số lượng đường theo quy định ghi nhãn dinh dưỡng của Nhật Bản để cho phép định vị “giảm 85% đường cùng chất xơ cao”.
Độ ổn định cao qua quá trình chế biến:Ổn định nhiệt lên đến 200 độ C với độ hút ẩm thấp, giữ độ ngọt ổn định qua bảo quản đông lạnh và hâm nóng lại mà không bị nâu bất thường hoặc mất kết cấu.
Đảm bảo dung nạp tiêu hóa:Không tạo thêm gánh nặng tiêu hóa lên các thành phần giàu chất xơ như bột hạnh nhân, protein yến mạch và chất xơ cam quýt, bảo vệ trải nghiệm ăn uống của người tiêu dùng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Woolworths Food Carb Clever | Công ty: Woolworths
Carb Clever ít carb, hâm nóng bằng lò vi sóng, chứng nhận Halal, gà thả vườn không dùng kháng sinh thường quy hoặc hormone tăng trưởng, cung cấp hai trong năm phần rau củ mỗi ngày.
Thành phần chính
Eryfine™Giá Trị Erythritol
Cấu trúc giảm đường trong nước sốt:Thay thế đường sucrose bổ sung trong nước sốt làm từ đậu nành để cân bằng vị mặn, độ chua của chanh và độ cay của ớt mà không thêm carbohydrate khả dụng.
Củng cố định vị ít carb:Không tham gia vào quá trình chuyển hóa glucose, cho phép món ăn duy trì tiêu chuẩn ít carb thực sự cùng với cơm súp lơ và các loại rau củ.
Hiệp lực với hương vị tươi mát:Cảm giác mát nhẹ hòa quyện tự nhiên với chanh và rau mùi, tăng độ tươi mới của nước sốt và vẫn ổn định khi hâm lại bằng lò vi sóng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
