Ứng dụng Polydextrose trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Độ hòa tan cao trong các ma trận thực phẩm khác nhau
Hàm lượng calo thấp với đặc tính tạo khối
Vị ngọt nhẹ không gây dư vị khó chịu
Tương thích với các hệ thống công thức đa dạng
Ứng dụng Polydextrose trong bữa ăn sẵn và món ăn chế biến sẵn
Hifibers là gì™Polydextrose?
Chất xơ hòa tan dùng để giảm đường & chất béo
Sợi vi mô™Polydextrose là một loại chất xơ hòa tan ít calo được sản xuất bằng phương pháp trùng ngưng nóng chảy glucose với một lượng nhỏ sorbitol và axit citric, tạo thành polyme glucose liên kết ngang ngẫu nhiên. Nó có dạng bột màu trắng đến vàng nhạt với độ hòa tan tuyệt vời, mang lại vị ngọt nhẹ, tinh khiết cùng cảm giác đặc và cảm nhận trong miệng giống đường, và chỉ cung cấp khoảng 1 kcal/g.
Là một nguyên liệu thực phẩm đa năng, Hifibers™Polydextrose được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm toàn cầu như một chất thay thế đường, chất thay thế chất béo (chất tạo khối) và chất tăng cường chất xơ, giúp các nhà sản xuất giảm đường, chất béo và calo trong khi vẫn giữ được kết cấu, độ đặc và chất lượng ăn uống mong đợi của sản phẩm.
Lợi ích sức khỏe
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa
Polydextrose không được tiêu hóa hoặc hấp thụ ở đường tiêu hóa trên. Ở ruột già, nó được hệ vi sinh vật đường ruột lên men một phần, thúc đẩy sự phát triển của các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria, đồng thời tăng khối lượng phân và làm mềm phân để hỗ trợ chức năng ruột bình thường và đều đặn.
Hỗ trợ kiểm soát đường huyết sau bữa ăn
Với chỉ số đường huyết rất thấp (khoảng 4-7), Hifibers™Polydextrose thay thế một phần đường và carbohydrate tinh chế trong công thức, giúp giảm hiệu quả phản ứng đường huyết sau bữa ăn, khiến nó phù hợp cho các bữa ăn ít đường và kiểm soát carbohydrate.
Ít calo, hỗ trợ quản lý cân nặng
Chỉ cung cấp khoảng 1 kcal/g (khoảng một phần tư so với sucrose), Hifibers™Polydextrose mang lại cảm giác no và độ đầy đặn tốt với chi phí calo tối thiểu, khiến nó trở thành nguyên liệu lý tưởng cho các sản phẩm bữa ăn ít calo, giảm chất béo và kiểm soát cân nặng.
Thân Thiện Với Răng
Polydextrose không bị vi khuẩn gây sâu răng trong khoang miệng lên men để tạo axit và do đó không góp phần gây sâu răng, hỗ trợ các công thức không đường và thân thiện với răng.
Ưu điểm ứng dụng
Tăng cường chất xơ mà không làm mất đi kết cấu
Nhờ độ hòa tan cao và cảm giác trong miệng sạch, mịn, Hifibers™Polydextrose không có cảm giác sạn hoặc thô ráp như các loại chất xơ từ cám. Nó có thể làm tăng đáng kể hàm lượng chất xơ của các bữa ăn sẵn, cháo, sản phẩm mì và pizza trong khi vẫn giữ được kết cấu mịn và hương vị tự nhiên mà món ăn mong đợi.
Một nguyên liệu đa chức năng để giảm đường, chất béo và calo
Một nguyên liệu duy nhất thực hiện ba vai trò cùng lúc - thay thế đường, thay thế chất béo và tạo khối. Trong các bữa ăn ít carbohydrate, ít calo và giảm cân, nó thay thế một phần đường, dầu và tinh bột tinh chế, cho phép kết hợp các tuyên bố “ít đường / ít béo / ít calo cộng với nhiều chất xơ”.
Khả năng chịu chế biến cao
Sợi vi mô™Polydextrose chịu được nhiệt độ cao và điều kiện axit và vẫn ổn định qua các chu kỳ đông lạnh–rã đông, bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian dài và gia nhiệt bằng lò vi sóng. Nó phù hợp cho các bữa ăn đóng gói mềm để bảo quản ở nhiệt độ thường, pizza đông lạnh, mì ăn liền dạng ly và nhiều hình thức chế biến và bảo quản khác, mà không có tương tác bất lợi với các thành phần khác.
Được công nhận trên toàn cầu và thân thiện với nhãn mác
Được chấp thuận tại Trung Quốc, Hoa Kỳ, EU và Nhật Bản, Hifibers™Polydextrose được tính là chất xơ thực phẩm trên nhãn dinh dưỡng và hỗ trợ các tuyên bố như “giàu chất xơ”, “ít đường” và “năng lượng thấp”. Nó không màu và có vị trung tính và không làm thay đổi hương vị đặc trưng của món ăn.
Trường hợp ứng dụng sản phẩm
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Glico Sunao | Công ty: Ezaki Glico
Ít carbohydrate (kiểm soát đường Locabo), giàu chất xơ, không chứa gia vị nhân tạo, chất tạo màu, chất làm đặc và chất bảo quản
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Chất xơ cao & Giảm carbohydrate: Đóng góp phần cốt lõi của 16,9 g chất xơ thực phẩm mỗi khẩu phần, đưa carbohydrate ròng xuống còn ~28 g để đáp ứng tiêu chuẩn ăn kiêng Locabo của Nhật Bản.
Mô phỏng carbohydrate mà không ảnh hưởng đến đường huyết: Thay thế một phần cơm và tinh bột để cung cấp cảm giác no như carbohydrate mà hầu như không ảnh hưởng đến đường huyết sau ăn.
Bảo toàn kết cấu & hương vị: Độ hòa tan tuyệt vời duy trì kết cấu risotto mịn và kem mà không có cảm giác xơ thô hoặc ảnh hưởng đến hương vị cà chua tự nhiên.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Pizza Oggi | Công ty: Oggi Foods
Không chứa gluten, không biến đổi gen, giảm chất gây dị ứng, thủ công cao cấp, bao bì tái chế thân thiện với môi trường
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Cấu trúc đế bánh không chứa gluten: Hoạt động trong hệ thống sợi phức hợp với vỏ hạt psyllium và inulin để thay thế mạng lưới gluten, giúp giữ nước và tạo độ đặc để giữ đế bánh mềm và ẩm.
Tăng cường chất xơ: Đóng góp 6 g chất xơ mỗi khẩu phần (21% DV), biến một loại pizza truyền thống ít chất xơ thành lựa chọn bữa ăn giàu chất xơ.
Hiệu ứng hương vị và tạo màu nâu: Hoàn thiện hồ sơ vị ngọt cùng với một lượng nhỏ fructose và đường nâu, đồng thời hỗ trợ phát triển màu nâu vàng của đế bánh trong quá trình nướng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Nupo | Công ty: Nupo (thương hiệu thay thế bữa ăn giảm cân của Đan Mạch)
Đã được chứng minh lâm sàng, thay thế hoàn toàn chế độ ăn để kiểm soát cân nặng, bổ sung chất xơ, thuần chay, chế độ ăn kiêng / bữa ăn nhẹ
Thành phần chính
Sợi vi mô™Giá trị Polydextrose
Tạo khối & tạo cảm giác no ít calo: Mang lại độ đặc như carbohydrate và vị ngọt nhẹ ở mức ~1 kcal/g, mô phỏng kết cấu bữa ăn thật trong gói 85 kcal.
Mô phỏng cảm giác trong miệng: Kết hợp với protein thực vật và vỏ hạt mã đề để mang lại cho món risotto hoàn nguyên độ đặc, kem mịn và cảm giác nhai thỏa mãn mà không thêm đáng kể calo.
Hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa: Cung cấp chất xơ thiết yếu hỗ trợ nhu động ruột bình thường trong các chế độ ăn hạn chế năng lượng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
