Ứng dụng của tinh bột biến tính Purista™ trong các sản phẩm từ sữa
Độ hòa tan và khả năng phân tán rất tốt.
Độ ổn định nhiệt độ xuất sắc
Khả năng kiểm soát độ nhớt được cải thiện đáng kể
Khả năng giữ ẩm xuất sắc
Ứng dụng của Purista™Tinh bột biến tính trong sản phẩm sữa
Purista là gì?™Tinh bột biến đổi?
Vị ngọt tự nhiên, nâng cao hiệu suất
Purista™Tinh bột biến tính là các sản phẩm tinh bột được xử lý và chế biến thông qua các phương pháp vật lý, hóa học hoặc enzyme để tạo ra các đặc tính chức năng mới mà tinh bột tự nhiên không có. Dựa trên các phương pháp biến tính khác nhau,™Tinh bột biến tính có thể được chia thành nhiều loại:™Tinh bột biến tính vật lý (bao gồm tinh bột tiền hồ hóa được sản xuất thông qua xử lý nhiệt và chế biến vi sóng),™Tinh bột biến tính hóa học (bao gồm tinh bột este hóa, tinh bột ete hóa, tinh bột liên kết ngang và tinh bột oxy hóa), và tinh bột biến tính enzyme.™Tinh bột biến đổi (được sản xuất thông qua các quá trình thủy phân hoặc tổng hợp bằng enzyme đặc biệt).
Purista™Tinh bột biến tính giữ lại các đơn vị glucose cơ bản của tinh bột tự nhiên trong khi đưa vào các nhóm chức năng mới hoặc thay đổi liên kết glycosidic thông qua các phương pháp biến tính khác nhau, mang lại cho nó các đặc tính hiệu suất đặc biệt. Các thành phần chính của nó bao gồm nhiều đơn vị glucose biến tính với các đặc tính chức năng được tăng cường, đưa vào một số lượng nhỏ các nhóm thế trong khi vẫn duy trì cấu trúc xương sống glucose.
Là một loại carbohydrate prebiotic tự nhiên, nó đã trở thành một thành phần chức năng đột phá trong ngành công nghiệp thực phẩm, mang lại những lợi ích độc đáo ngoài vị ngọt đơn giản.
Lợi ích sức khỏe
Thúc đẩy tiêu hóa và hấp thụ
Purista™Tinh bột biến tính trải qua quá trình xử lý đặc biệt để cải thiện các đặc tính tiêu hóa của tinh bột. Một số sản phẩm Purista™Các sản phẩm Tinh bột biến tính có chức năng tinh bột kháng, có thể hoạt động như chất xơ thực phẩm để thúc đẩy sức khỏe đường ruột.
Ổn định mức đường huyết
Một số Purista™Các sản phẩm tinh bột biến tính có chỉ số đường huyết thấp hơn và có thể giải phóng năng lượng chậm, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, phù hợp cho người tiểu đường và những người có nhu cầu kiểm soát đường huyết.
Tăng cảm giác no
Là một thành phần chất xơ hòa tan, Purista™Tinh bột biến tính có thể làm chậm thời gian làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no, giảm ăn quá nhiều và hỗ trợ quản lý cân nặng.
Cải thiện sức khỏe đường ruột
Một số sản phẩm Purista™Tinh bột biến tính có chức năng tinh bột kháng hoạt động như chất xơ, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột và sức khỏe tiêu hóa tổng thể.
Ưu điểm ứng dụng
Cải thiện kết cấu và cảm giác miệng của sản phẩm
Purista™Tinh bột biến tính có thể điều chỉnh hiệu quả độ nhớt và độ đặc của các sản phẩm từ sữa, mang lại kết cấu mịn màng và tinh tế, nâng cao chất lượng sản phẩm tổng thể.
Tăng cường độ ổn định
Trong quá trình chế biến và bảo quản các sản phẩm từ sữa, Purista™Tinh bột biến tính có thể ngăn ngừa sự tách whey, cải thiện độ ổn định của nhũ tương và độ ổn định đông lạnh-rã đông của sản phẩm.
Kéo dài thời hạn sử dụng
Bằng cách cải thiện khả năng giữ nước và ức chế kết tinh, Purista™Tinh bột biến tính có thể kéo dài thời hạn sử dụng của các sản phẩm từ sữa và duy trì độ tươi của sản phẩm.
Thích ứng với nhu cầu công thức đa dạng
Có nhiều loại Purista™Tinh bột biến tính, cho phép lựa chọn loại Purista phù hợp™Các loại tinh bột biến tính theo các danh mục sản phẩm từ sữa khác nhau (sữa chua, phô mai, đồ uống, v.v.) để đáp ứng yêu cầu công thức cá nhân hóa.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Adopt A Cow | Công ty: Adopt A Cow Công nghệ sinh học |Danh mục phụ: Đồ uống sữa chua và sữa chua dạng lỏng
Sữa chua hương vải có chứa acetylated distarch phosphate làm chất ổn định hóa học Purista™Tinh bột biến tính đóng vai trò làm đặc và ổn định chính.
Thành phần chính
Purista™Giá trị tinh bột đã được biến đổi
Vai trò làm đặc và ổn định:Cải thiện độ nhớt và độ đặc của sữa chua, mang lại kết cấu mịn màng cho sản phẩm.
Ngăn tách whey:Duy trì độ ổn định cấu trúc của sản phẩm trong quá trình lên men và bảo quản.
Tác động cộng hưởng:Kết hợp với các chất keo khác như pectin, agar và gellan gum để tạo thành hệ thống ổn định hoàn chỉnh.
Đổi mới kết cấu:Đạt được sự đổi mới về kết cấu ở dạng sữa chua lỏng, vượt qua giới hạn của sữa chua truyền thống dạng thìa.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Schrozberger Milchbauern | Công ty: Molkereigenossenschaft Hohenlohe-Franken | Danh mục phụ: Sữa chua có thể múc
Sữa chua praline hạt dẻ nhẹ với tinh bột ngô biến tính 1442 làm tinh bột liên kết chéo, cung cấp khả năng cải thiện kết cấu vượt trội và độ ổn định nhiệt.
Thành phần chính
Purista™Giá trị tinh bột đã được biến đổi
Cải thiện kết cấu vượt trội: Duy trì độ nhớt ổn định trong quá trình chế biến và phân bố kết cấu đồng đều với các thành phần rắn như hạt phỉ.
Ổn định nhiệt: Đảm bảo kết cấu nhất quán trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.
Khả năng chống cắt: Đảm bảo không xảy ra hư hỏng kết cấu trong quá trình khuấy và đóng gói.
Trải nghiệm nhiều lớp phong phú: Mang hoàn hảo kết cấu dạng hạt của hạt phỉ trong khi vẫn duy trì kết cấu sữa chua tinh tế.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Angel Food | Công ty: Angel Food | Danh mục phụ: Phô mai chế biến
Phô mai bào không sữa với Purista™Tinh bột biến tính đóng vai trò quan trọng trong đổi mới công nghệ thực phẩm từ thực vật.
Thành phần chính
Purista™Giá trị tinh bột đã được biến đổi
Chất điều chỉnh kết cấu cốt lõi: Mô phỏng kết cấu và cảm giác miệng của phô mai khi không có protein sữa, cung cấp độ đàn hồi và độ giãn phù hợp.
Cấu trúc gel ổn định: Hoạt động hiệp đồng với tinh bột khoai tây để tạo thành cấu trúc gel ổn định trong hệ chất béo gốc dầu dừa.
Hiệu suất nóng chảy đích thực: Giúp sản phẩm tan chảy như phô mai thật khi được làm nóng và giữ độ cứng phù hợp khi lạnh.
Cải tiến từ thực vật: Cung cấp giải pháp thay thế chất lượng cao cho người ăn chay và người không dung nạp lactose.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Nestlé Wellness Ambassador | Công ty: Nestlé | Danh mục phụ: Sữa trắng
Viên nang latte vẻ đẹp hàng ngày với Purista™Tinh bột biến tính làm chất điều chỉnh tức thì, cung cấp khả năng hòa tan và phân tán tuyệt vời.
Thành phần chính
Purista™Giá trị tinh bột đã được biến đổi
Chất điều chỉnh tức thì: Cung cấp khả năng hòa tan và phân tán tuyệt vời, duy trì độ ổn định khô ở dạng viên nang.
Hòa tan nhanh: Hòa tan nhanh chóng với sự phân tán đồng đều khi tiếp xúc với nước, đảm bảo hòa tan hoàn toàn các thành phần dinh dưỡng.
Kết cấu đồng nhất: Đảm bảo collagen, vitamin và các thành phần dinh dưỡng khác tạo thành đồ uống latte có kết cấu đồng nhất.
Ổn định trong bảo quản: Cải thiện khả năng chảy và chống vón cục, đảm bảo độ ổn định của viên nang trong quá trình bảo quản.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
