Ứng dụng dextrin kháng tiêu hóa trong các món tráng miệng và kem.
Độ ổn định xử lý tuyệt vời
Độ nhớt thấp, khả năng hòa tan tốt
Hơi ngọt và không vị, nhưng không ảnh hưởng đến hương vị.
lượng calo thấp
khả năng chịu đựng cao
Ứng dụng dextrin kháng tiêu hóa trong các món tráng miệng và kem.
Dextrin kháng tiêu hóa là gì?
Chất xơ hòa tan tự nhiên, Chăm sóc nhẹ nhàng
Dextrin kháng là chất xơ hòa tan trong nước có trọng lượng phân tử thấp được sản xuất thông qua quá trình thủy phân, trùng hợp và tách một phần bằng cách sử dụng tinh bột ngô tự nhiên không biến đổi gen làm nguyên liệu thô. Nó là một loại chất xơ hòa tan trong nước có hàm lượng calo thấp thu được thông qua chiết xuất công nghiệp và tinh chế các thành phần khó tiêu từ dextrin nướng.
Hàm lượng chất xơ trong dextrin kháng tiêu hóa có thể đạt tới 82% hoặc cao hơn, thuộc nhóm chất xơ hòa tan. Nó có dạng bột màu trắng đến vàng nhạt, hơi ngọt và không vị, có độ hòa tan trong nước rất tốt. Dung dịch nước 10% có màu trong suốt hoặc vàng nhạt với độ pH từ 4,0 đến 6,0.
Khác với các chất phụ gia nhân tạo, dextrin kháng tiêu hóa cung cấp các lợi ích của chất xơ tự nhiên với độ ổn định trong quá trình chế biến tuyệt vời, khiến nó trở nên hoàn hảo cho các công thức nhãn sạch mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Thúc đẩy sức khỏe đường ruột
Không dễ tiêu hóa và hấp thụ ở ruột non, chất này có thể đến ruột già nguyên vẹn, nơi nó được các lợi khuẩn sử dụng, thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và cải thiện môi trường vi sinh đường ruột.
Giảm lượng đường trong máu
Có chức năng sinh lý làm giảm lượng đường trong máu, không gây ra sự dao động đường huyết đột ngột, phù hợp cho người tiểu đường và những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
Giúp ngăn ngừa béo phì
Đặc tính calo thấp (khoảng 2 kcal/g) giúp kiểm soát tổng lượng calo nạp vào, hỗ trợ quản lý cân nặng.
Tăng cảm giác no
Là một loại chất xơ hòa tan, nó có thể làm chậm thời gian làm rỗng dạ dày, tăng cảm giác no và giảm tình trạng ăn quá nhiều.
Cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất
Giúp thúc đẩy sự hấp thu các khoáng chất như canxi và magiê, đặc biệt là sự hấp thu canxi ở ruột non và ruột già.
Dung sai cao
Lượng tiêu thụ tối đa hàng ngày có thể lên tới 90g, khó có thể gây khó chịu đường tiêu hóa hoặc đầy hơi.
Ưu điểm ứng dụng
Tăng hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn
Là chất xơ thực phẩm có độ tinh khiết cao (hàm lượng có thể đạt 82% trở lên), nó có thể làm tăng đáng kể hàm lượng chất xơ trong sản phẩm, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về thực phẩm giàu chất xơ.
Giảm lượng calo trong sản phẩm
Đặc tính ít calo (khoảng 0,5-1,5 kcal/g) giúp giảm tổng lượng calo trong sản phẩm, tạo ra các món tráng miệng và kem nhẹ, tốt cho sức khỏe.
Không ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
Đặc tính hơi ngọt và không vị giúp duy trì hương vị ban đầu của sản phẩm, giữ nguyên vị thơm ngon của các món tráng miệng và kem.
Độ ổn định xử lý tuyệt vời
Sản phẩm duy trì độ ổn định trong điều kiện nhiệt độ cao, đông lạnh và các điều kiện xử lý khác, thích ứng với nhiều quy trình sản xuất khác nhau.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Nick |Công ty:của Nick
Kem ít béo (1 pint) chỉ có 250 calo. Công thức không thêm đường, sử dụng allulose và sucralose làm chất tạo ngọt tự nhiên.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Tăng cường chất xơ:Là thành phần chính của chất xơ hòa tan trong ngô, sản phẩm này đóng vai trò như chất bổ sung giàu chất xơ, chỉ chứa 250 calo mỗi pint nhưng vẫn cung cấp lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể.
Hỗ trợ chế độ ăn ít calo:Đặc tính ít calo giúp sản phẩm đạt được vị thế sản phẩm ít calo mà không ảnh hưởng đến cảm giác mịn màng khi ăn kem.
Tăng cường cảm giác no:Giúp tăng cảm giác no sau khi ăn, cho phép người tiêu dùng thưởng thức kem ngon miệng đồng thời có được sự thỏa mãn lâu hơn.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Hợp tác |Công ty:hợp tác
Món tráng miệng cổ điển của Anh, đóng gói lại theo thiết kế mới, trọng lượng 600g. Sản phẩm chay, bao bì thân thiện với môi trường, có hệ thống giám sát và nhãn dinh dưỡng theo hệ thống đèn giao thông.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Tăng cường chất xơ:Là một trong những thành phần của tinh bột ngô biến tính, nó đóng vai trò là chất tăng cường và ổn định chất xơ, làm tăng hàm lượng chất xơ trong sản phẩm.
Độ ổn định của lớp:Tăng cường độ kết dính giữa các lớp bánh trifle, duy trì cấu trúc và độ mềm mịn của bánh.
Giữ ẩm:Đặc tính giữ ẩm giúp bánh bông lan không bị khô trong quá trình bảo quản lạnh, duy trì độ ẩm cho món trifle, đồng thời đặc tính ít calo giúp kiểm soát tổng lượng calo.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Oppo |Công ty:Oppo
Bộ 3 hộp kem cao cấp 80ml, chỉ 130 calo mỗi khẩu phần. Sản phẩm đạt chứng nhận B Corp với điểm Nutri-Score hạng C và giải thưởng Great Taste 2022.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Tăng cường chất xơ:Là một thành phần của chất xơ hòa tan trong ngô, nó đóng vai trò như chất tăng cường chất xơ giúp sản phẩm duy trì giá trị dinh dưỡng đồng thời giảm lượng calo.
Hiệu ứng hiệp đồng:Hoạt động hiệp đồng với fructooligosaccharide để tăng cường hàm lượng chất xơ trong sản phẩm mà không ảnh hưởng đến cảm giác mịn màng khi ăn kem.
Thuộc tính sức khỏe:Tăng cường các thuộc tính tốt cho sức khỏe của sản phẩm, cho phép kem ngon đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về các món tráng miệng lành mạnh với chỉ 130 calo mỗi khẩu phần.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:NaturGreen |Công ty:Màu xanh tự nhiên
Gói 250g (2 hộp x 125g) món tráng miệng để ở nhiệt độ phòng. Được chứng nhận hữu cơ, không chứa gluten, công thức thuần chay/không có nguồn gốc động vật, mang đến trải nghiệm hương vị đơn giản, tinh khiết.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Giải pháp sợi thay thế:Các thành phần tinh bột ngô và inulin từ cây thùa cung cấp các giải pháp thay thế để tăng cường chất xơ với những lợi ích sức khỏe tương tự như dextrin kháng tiêu hóa.
Lợi ích của Prebiotic:Inulin từ cây thùa, với vai trò là chất xơ prebiotic, thúc đẩy sức khỏe đường ruột và tăng cảm giác no, chứng minh rằng sự kết hợp của các thành phần chất xơ khác nhau đạt được hiệu quả tương tự như dextrin kháng axit.
Công thức hữu cơ:Tạo ra món tráng miệng hữu cơ lành mạnh, thích hợp bảo quản ở nhiệt độ phòng, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng ăn chay và có ý thức bảo vệ môi trường, đồng thời mang lại sự tiện lợi khi bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Đã nộp hơn 260 đơn xin cấp bằng sáng chế, trong đó có 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi đã được phát triển. Tích cực tham gia vào việc xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và hơn 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
