Hydroxypropyl Distarch Phosphate 25kg

Giới thiệu sản phẩm

Hydroxypropyl distarch phosphate là một dẫn xuất tinh bột được biến đổi bằng cách hydroxypropyl ether hóa và liên kết ngang phosphate, có dạng bột màu trắng hoặc trắng nhạt, không có mùi đặc trưng, ​​dễ phân tán trong nước và là chất phụ gia thực phẩm ổn định và làm đặc thường được sử dụng trong ngành công nghiệp thực phẩm.

Ưu điểm cốt lõi của nó nằm ở việc kết hợp độ ổn định cao với khả năng thích ứng xử lý tốt, khiến nó trở thành chất làm đặc và chất ổn định được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Nguyên tắc biến đổi của nó liên quan đến việc đưa đồng thời cả hai nhóm hydroxypropyl và photphat vào các phân tử tinh bột: việc đưa hydroxypropyl làm giảm nhiệt độ hồ hóa tinh bột, cải thiện độ trong suốt của bột nhão và độ ổn định khi đóng băng-tan băng, ngăn sản phẩm thoát ra nước hoặc đông cứng sau khi bảo quản ở nhiệt độ thấp; trong khi liên kết ngang của phốt phát giúp tăng cường lực liên kết giữa các phân tử tinh bột, cải thiện đáng kể khả năng kháng axit, kháng kiềm và chống cắt, cho phép nó thích ứng với môi trường xử lý khắc nghiệt như nấu ở nhiệt độ cao và khuấy tốc độ cao. Đặc điểm sản phẩm cốt lõi của nó bao gồm độ ổn định cực cao, khả năng thích ứng xử lý tốt, hương vị và hình thức tuyệt vời (bột nhão được tạo thành có độ trong suốt cao, có thể duy trì màu sắc ban đầu của thực phẩm, hương vị tinh tế và mịn màng mà không bị thô ráp, cải thiện trải nghiệm ăn uống của các sản phẩm như mứt, thạch và các sản phẩm từ sữa). Về tình huống ứng dụng, trong công nghiệp thực phẩm, nó thường được sử dụng trong các loại mứt, thạch và nước ép trái cây để làm đặc, ổn định hệ thống, ngăn ngừa sự phân tách và cải thiện hương vị và độ bóng; trong lĩnh vực thực phẩm đông lạnh, nó được sử dụng trong kem, cơm nắm đông lạnh nhanh và cháo đông lạnh nhanh để tăng cường độ ổn định đông lạnh và tránh hiện tượng thoát nước và mùi vị kém sau khi rã đông; trong thực phẩm nướng và thực phẩm ăn liền, nó được sử dụng trong gói gia vị bánh mì, bánh ngọt và mì ăn liền để giữ ẩm, làm chậm quá trình lão hóa và cải thiện độ mềm và thời gian bảo quản; trong lĩnh vực sữa, nó được sử dụng trong sữa chua, đồ uống chứa vi khuẩn axit lactic và sữa biến tính để cải thiện kết cấu, tăng độ đặc và ngăn ngừa sự tách whey. Về mặt an toàn, việc sản xuất và sử dụng hydroxypropyl distarch phosphate cấp thực phẩm phải tuân thủ các tiêu chuẩn bắt buộc quốc gia (chẳng hạn như Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia GB 2760 của Trung Quốc về Sử dụng Phụ gia Thực phẩm). Tiêu chuẩn này giới hạn rõ ràng hàm lượng hydroxypropyl, hàm lượng phốt phát và mức độ thay thế. Khi được sử dụng trong phạm vi tuân thủ, nó không độc hại và vô hại đối với cơ thể con người, có thể được tiêu hóa và hấp thu bình thường, và độ an toàn của nó đã được xác minh rộng rãi.

Ứng dụng của sản phẩm

Danh mục Sản phẩm từ sữa và Đồ uống có chứa sữa

Sản phẩm ứng dụng: Sữa chua, đồ uống vi khuẩn axit lactic, sữa biến tính, kem, sốt phô mai, v.v.

Cơ chế hoạt động: Khi thêm vào sữa chua ở mức 0,3%-0,8%, có thể thay thế một phần gelatin hoặc pectin, cải thiện độ nhớt và hương vị mịn của sản phẩm, đồng thời tăng cường độ ổn định trong quá trình bảo quản ở nhiệt độ thấp (0-4℃) để ngăn ngừa hiện tượng tách nước và phân tầng; khi thêm vào kem ở mức 0,5%-1,2%, có thể cải thiện cấu trúc tinh thể đá, làm cho kết cấu mịn hơn, giảm lượng nhỏ giọt sau khi tan chảy và kéo dài thời hạn sử dụng.

Trường hợp điển hình: Một thương hiệu sữa đã sử dụng hydroxypropyl distarch phosphate (với lượng bổ sung 0,6%) trong đồ uống vi khuẩn axit lactic ở nhiệt độ phòng, kết hợp với hỗn hợp pectin. Điều này đã giải quyết được vấn đề dễ lắng cặn và vị thô của tinh bột truyền thống, đồng thời sản phẩm vẫn đồng đều ngay cả khi thời hạn sử dụng được kéo dài đến 6 tháng.

Danh mục Sản phẩm thịt và Thực phẩm chế biến đông lạnh nhanh

Sản phẩm ứng dụng: Xúc xích giăm bông, thịt nguội, thịt viên, nhân bánh bao đông lạnh nhanh, xúc xích nhiệt độ thấp, v.v.

Cơ chế hoạt động: Khi thêm vào ở mức 0,8%-2,0% vào các sản phẩm thịt, nó có thể cải thiện khả năng giữ nước và khả năng giữ dầu của nhũ tương thịt, giảm mất nước trong quá trình gia nhiệt (giảm tỷ lệ mất nước khi nấu xuống 3%-5%), đồng thời tăng cường độ đàn hồi và hiệu suất cắt lát của sản phẩm; khi thêm vào ở mức 0,5%-1,0% vào nhân bánh bao đông lạnh nhanh, nó có thể giữ ẩm cho nhân, ngăn súp chảy ra ngoài sau khi rã đông và duy trì hương vị tươi ngon và mềm mại.

Ưu điểm kỹ thuật: So với tinh bột ngô truyền thống, khả năng chống axit của nó có thể thích ứng với môi trường pH (pH 4,5-7,0) của các thành phần như phốt phát và gia vị trong các sản phẩm thịt và không dễ bị thoái hóa sau khi hồ hóa.

Danh mục mứt, thạch và món tráng miệng

Sản phẩm ứng dụng: Mứt dâu tây, thạch việt quất, bánh pudding, bánh mousse, v.v.

Cơ chế hoạt động: Khi thêm vào mứt ở mức 0,4%-1,0%, nó có thể cải thiện độ nhớt và độ bóng của mứt, giảm lượng đường sử dụng (thay thế 5%-10% sucrose) và đồng thời cải thiện khả năng phết và ngăn ngừa đông cứng sau khi làm lạnh; khi thêm vào thạch ở mức 0,8%-1,5%, nó có thể thay thế một phần carrageenan, tạo thành gel có độ đàn hồi vừa phải và vị dai, và độ trong suốt của nó tốt hơn tinh bột truyền thống, làm cho sản phẩm trông trong suốt hơn.

Tính năng thích nghi: Có khả năng chống chịu với môi trường có hàm lượng đường cao (hàm lượng đường 30%-60%) và không dễ bị hư hại cấu trúc gel do áp suất thẩm thấu của đường.

Danh mục Gia vị và Nước sốt

Sản phẩm ứng dụng: Nước sốt cà chua, nước sốt salad, nước sốt hàu, nước chấm lẩu, nước sốt chua cay, v.v.

Cơ chế hoạt động: Khi thêm vào nước sốt cà chua ở mức 0,5%-0,9%, nó có thể cải thiện độ đặc của nước sốt, ngăn ngừa sự phân tầng sau khi để yên và đồng thời tăng cường khả năng chống cắt (thích hợp cho các quy trình chế biến như khuấy và chiết rót); khi thêm vào nước sốt salad ở mức 0,6%-1,2%, nó có thể cải thiện độ ổn định nhũ tương, giảm sự tách dầu, làm cho hương vị đậm đà và êm dịu hơn, và không dễ bị phân hủy trong môi trường axit (pH 3,5-4,5).

Giá trị thực tế: So với xanthan gum, nó có chi phí thấp hơn (khoảng 1/3 xanthan gum) và không có mùi đặc biệt, do đó không ảnh hưởng đến hương vị ban đầu của nước sốt.

Các sản phẩm gạo và bột và thực phẩm chủ yếu đông lạnh nhanh

Sản phẩm ứng dụng: Gói gia vị mì ăn liền (dầu cay, gói nước dùng), bánh trôi nước, chất cải thiện bánh bao, v.v.

Cơ chế hoạt động: Khi thêm vào dầu cay trong mì ăn liền ở mức 0,3%-0,6%, có thể tạo thành hệ nhũ tương ổn định để ngăn ngừa sự phân tầng giữa dầu và ớt; khi thêm vào vỏ bánh gạo nếp đông lạnh nhanh ở mức 0,2%-0,5%, có thể tăng cường khả năng chống băng giá của vỏ, giảm tỷ lệ nứt trong quá trình bảo quản đông lạnh (-18℃) và làm cho hương vị mềm hơn và không dễ dính vào răng sau khi nấu.

Danh mục món ăn đặc biệt khác

Sản phẩm ứng dụng: Thực phẩm bổ sung cho trẻ sơ sinh (bột gạo, nước ép trái cây), thực phẩm tốt cho người tiểu đường (cháo thay thế bữa ăn có chỉ số GI thấp), v.v.

Ưu điểm khi sử dụng: Khi thêm 0,2%-0,5% vào cháo gạo cho trẻ sơ sinh, sản phẩm có thể cải thiện độ mịn và độ hòa tan của cháo gạo, phù hợp với đường ruột và dạ dày non nớt của trẻ; chỉ số đường huyết (GI khoảng 55-60) thấp hơn tinh bột thông thường (GI 70-80). Khi dùng trong cháo thay thế bữa ăn có GI thấp, sản phẩm có thể làm chậm tốc độ tăng đường huyết, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng lành mạnh.

Đóng gói & Vận chuyển:

Chúng tôi thường sử dụng vận tải hàng rời, xe bồn, container. Chúng tôi sẽ sắp xếp phương thức vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất tùy theo số lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra lại trước khi vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo tất cả sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt và trong tình trạng tốt trước khi giao hàng, và chúng tôi luôn nỗ lực mang đến sự hài lòng 100% cho khách hàng trong mỗi đơn hàng. Bao bì được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, hoặc đóng gói tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn, với đội ngũ vận chuyển hàng hóa chuyên nghiệp.

Giới thiệu công ty:

Được thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Bowlingbao luôn tập trung vào các công nghệ kỹ thuật sinh học hiện đại như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, tham gia vào nghiên cứu phát triển, sản xuất và dịch vụ lập trình các loại đường chức năng. Công ty là doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia, dẫn đầu công nghiệp hóa nông nghiệp, doanh nghiệp sản xuất hàng đầu quốc gia, khu công nghệ cao quốc gia, doanh nghiệp cốt lõi và xương sống của ngành công nghiệp sinh học công nghệ cao quốc gia. Năm 2009, công ty được niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu loại A đầu tiên tại Trung Quốc với mã chứng khoán: 002286.

Là đơn vị tiên phong và dẫn đầu ngành công nghiệp đường chức năng của Trung Quốc, kiên trì khôi phục nền y học cổ truyền và điều dưỡng bằng công nghệ sinh học hiện đại, phục vụ ngành y tế lớn, có năng lực sản xuất và cung cấp tất cả các loại đường chức năng. Là nhà cung cấp giải pháp sức khỏe chức năng hàng đầu toàn cầu.

Danh mục sản phẩm:

Đường tinh bột: xi-rô ngô rắn, tinh bột ngô sáp, maltodextrin, malto-oligosaccharides, xi-rô fructose, maltose

Chất xơ trong chế độ ăn uống: polydextrose, dextrin kháng, chất xơ ngô hòa tan trong nước

Prebiotic: isomalto-oligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides sữa mẹ, lactose đồng phân hóa

Rượu đường và nguồn đường mới: allulose, erythritol, fructose tinh thể, chất tạo ngọt tổng hợp, trehalose

Tinh bột biến tính: chuyên dùng cho sữa chua, chuyên dùng cho nước sốt, chuyên dùng cho nhân bánh, chuyên dùng cho sản phẩm nướng, chuyên dùng cho sản phẩm bột mì, chuyên dùng cho sản phẩm thịt

Lipid chức năng: Bột tảo DHA, dầu tảo DHA, dầu thô dầu tảo DHA