Fructooligosaccharide (FOS) là gì?
Giá trị calo thấp
Thuộc tính prebiotic
Độ hòa tan tuyệt vời
Độ nhớt thấp
Ứng dụng của Fructooligosaccharide (FOS) trong ngành công nghiệp làm bánh
Fructooligosaccharide (FOS) là gì?
Prebiotic tự nhiên, tăng cường hiệu suất
Fructooligosaccharide (FOS) là các polymer chuỗi ngắn gồm các đơn vị fructose, thường bao gồm 2-10 phân tử fructose với một đơn vị glucose ở đầu cuối. Chúng xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại thực vật khác nhau, bao gồm rau diếp xoăn, tỏi, hành tây, atisô và chuối. FOS thương mại chủ yếu được sản xuất thông qua quá trình chuyển hóa sucrose bằng enzyme hoặc được chiết xuất từ rễ rau diếp xoăn.
FOS xuất hiện dưới dạng bột tinh thể màu trắng với độ ngọt khoảng 30-50% so với đường sucrose. Nó đóng vai trò là một loại carbohydrate prebiotic tự nhiên, đã nổi lên như một thành phần chức năng mang tính đột phá trong ngành công nghiệp làm bánh, mang lại những lợi ích độc đáo vượt xa khả năng tạo vị ngọt đơn thuần.
Khác với chất tạo ngọt nhân tạo, FOS mang lại vị ngọt tự nhiên với đặc tính prebiotic đã được chứng minh, rất phù hợp cho các công thức thực phẩm chức năng hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.
Lợi ích sức khỏe
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Hoạt động như một prebiotic, kích thích chọn lọc sự phát triển của các vi sinh vật có lợi trong đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa tổng thể thông qua việc cân bằng hệ vi sinh vật.
Hấp thụ canxi
Các nghiên cứu cho thấy FOS có thể tăng cường khả năng hấp thụ và sinh khả dụng của canxi, hỗ trợ sức khỏe xương và duy trì mật độ khoáng chất.
Quản lý lượng đường trong máu
Sản phẩm có chỉ số đường huyết thấp, giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định đồng thời mang lại vị ngọt, phù hợp với người tiêu dùng quan tâm đến lượng đường trong máu.
Hỗ trợ hệ thống miễn dịch
Hệ vi sinh đường ruột khỏe mạnh, được nuôi dưỡng nhờ tiêu thụ FOS, có thể tăng cường chức năng miễn dịch và nâng cao cơ chế phòng vệ tự nhiên của cơ thể.
Ưu điểm ứng dụng
Ghi nhãn prebiotic
Cho phép đưa ra những tuyên bố về "chất tiền sinh học" hấp dẫn người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, những người đang tìm kiếm lợi ích cho hệ tiêu hóa và dinh dưỡng chức năng.
Giảm lượng đường
Cho phép giảm đáng kể lượng đường mà vẫn duy trì độ ngọt và chức năng, tạo ra các công thức ít calo hơn mà không ảnh hưởng đến hương vị.
Tăng cường chất xơ
Tăng hàm lượng chất xơ trong chế độ ăn mà không ảnh hưởng tiêu cực đến hương vị hoặc kết cấu, góp phần đáp ứng nhu cầu chất xơ hàng ngày một cách tự nhiên.
Khiếu nại Nhãn sạch
Nguồn gốc tự nhiên hỗ trợ định vị nhãn sạch và các tuyên bố về tính tự nhiên, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về danh sách thành phần minh bạch.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Coppenrath Zuckerfrei |Công ty:Coppenrath
Bánh quy bơ truyền thống Vienna với công thức hoàn toàn không đường. Bao bì có thể tái sử dụng, đạt chứng nhận Halal và RSPO. Kết hợp di sản làm bánh của Đức với công nghệ nguyên liệu chức năng hiện đại.
Thành phần chính
Giá trị FOS
Chất làm ngọt chính:Sản phẩm này mang lại vị ngọt thường thấy trong các công thức nấu ăn truyền thống nhờ đường.
Tối ưu hóa kết cấu:Góp phần tạo nên kết cấu tan chảy trong miệng đặc trưng của bánh quy bơ Vienna.
Lợi ích của Prebiotic:Bổ sung giá trị chức năng thông qua hỗ trợ sức khỏe đường ruột, khác biệt với các sản phẩm không đường thông thường.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Tiệm bánh Migak |Công ty:SPC Samlip
Bánh bông lan cao cấp kiểu Á được làm từ sữa tươi loại 1A và sữa đặc có đường. Bánh có kết cấu mềm ẩm, chứa prebiotic tốt cho sức khỏe tiêu hóa, đóng gói tiện lợi 128g.
Thành phần chính
Giá trị FOS
Bổ sung Prebiotic:Giúp khẳng định giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe hệ tiêu hóa, bổ sung thêm giá trị chức năng vượt xa nhu cầu dinh dưỡng cơ bản.
Tăng cường độ ẩm:Giữ được độ mềm mại, ẩm mượt đặc trưng của bánh Castella cao cấp.
Gia hạn thời hạn sử dụng:Các chất giữ ẩm giúp duy trì độ tươi mát cho các sản phẩm nhạy cảm với độ ẩm.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Hộp Cân Bằng |Công ty:Công nghệ sinh học Balance Box (Thành Đô)
Chương trình ăn kiêng hạt 28 ngày tiện lợi với các sự kết hợp hạt cụ thể. Tiêu thụ theo từng giai đoạn hạt bí ngô, hạt lanh, hạt hướng dương và hạt mè trắng để hỗ trợ sức khỏe phụ nữ thông qua các phương pháp ăn uống tự nhiên.
Thành phần chính
Giá trị FOS
Hỗ trợ sức khỏe đường ruột:Các đặc tính prebiotic bổ sung cho quy trình luân phiên hạt bằng cách hỗ trợ sức khỏe hệ tiêu hóa.
Vị ngọt nhẹ:Mang lại vị ngọt nhẹ nhàng mà không làm ảnh hưởng đến hương vị tự nhiên của hạt.
Khiếu nại Nhãn sạch:Thành phần tự nhiên hỗ trợ định vị "chế độ ăn uống tự nhiên" của sản phẩm.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Gullón |Công ty:Galletas Gullón
Bánh quy mặn với các thành phần siêu thực phẩm cao cấp, kết hợp giữa ngũ cốc cổ truyền và khoa học dinh dưỡng hiện đại. Định vị sản phẩm ăn nhẹ lành mạnh với chứng nhận Green Dot về tuân thủ các quy định môi trường.
Thành phần chính
Giá trị FOS
Bổ sung Prebiotic:Bổ sung thêm lợi ích cho hệ tiêu hóa vào nền bánh quy giàu dinh dưỡng.
Độ ngọt cân bằng:Mang lại vị ngọt dịu nhẹ, cân bằng với hương vị mặn của các loại thảo mộc và hạt.
Tăng cường chất xơ:Tăng cường hàm lượng chất xơ vốn đã cao từ các loại hạt và ngũ cốc nguyên hạt.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Khả năng nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
