Acetyl hóa Distarch Phosphate 25kg

Giới thiệu sản phẩm

1. Định nghĩa và nguyên tắc chuẩn bị

Sử dụng tinh bột tự nhiên (ngô, sắn, khoai tây, tinh bột lúa mì, v.v.) làm nguyên liệu, phản ứng cốt lõi hai bước được hoàn thành trong điều kiện an toàn thực phẩm:

Phản ứng axetyl hóa: Các phân tử tinh bột liên kết với anhiđrit axetic, tạo ra nhóm axetyl (-COCH₃). Nhóm axetyl có thể làm yếu lực liên kết hydro giữa các phân tử tinh bột, làm giảm khả năng đông tụ của hồ tinh bột, làm cho hương vị tinh tế hơn và dễ phân tán hơn.

Phản ứng liên kết chéo phosphoryl hóa: Các phân tử tinh bột phản ứng với các chất liên kết chéo phosphate (như natri trimetaphosphate) để "liên kết chéo" các phân tử tinh bột khác nhau thông qua liên kết phosphate (-O-PO₂-O-) để tạo thành cấu trúc mạng ba chiều ổn định hơn. Cấu trúc này có thể tăng cường khả năng chịu nhiệt, axit và lực cắt của tinh bột, đồng thời tránh hiện tượng hồ hóa hoặc tách lớp quá mức của tinh bột trong quá trình chế biến.

Sản phẩm cuối cùng kết hợp "hương vị tinh tế của tinh bột este hóa" và "độ ổn định mạnh của tinh bột liên kết ngang", chức năng của nó vượt trội hơn nhiều so với tinh bột biến tính đơn lẻ hoặc tinh bột tự nhiên.

2. An toàn và quy định

Các cơ quan an toàn thực phẩm hàng đầu thế giới (China GB 2760 "Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia về sử dụng phụ gia thực phẩm", FDA Hoa Kỳ và EFSA của Liên minh Châu Âu) đã liệt kê đây là phụ gia thực phẩm được phép và tính an toàn của nó đã được xác minh bằng các nghiên cứu độc tính dài hạn:

Chất chuyển hóa (axit axetic, axit photphoric) là những phân tử nhỏ có thể được cơ thể con người chuyển hóa bình thường và không có nguy cơ tích tụ chất độc.

Hầu hết các loại thực phẩm không có yêu cầu giới hạn dư lượng, chỉ "sử dụng vừa phải theo nhu cầu sản xuất" và một số loại thực phẩm đặc biệt (như sữa công thức dành cho trẻ em) có giới hạn bổ sung rõ ràng và đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn nghiêm ngặt.

Ứng dụng của sản phẩm

Dựa trên những ưu điểm cốt lõi là "độ ổn định cao + hương vị ngon", ứng dụng của nó bao gồm hầu hết các loại thực phẩm, đặc biệt phù hợp với các trường hợp có điều kiện chế biến nghiêm ngặt (axit, nhiệt, cắt), các ứng dụng phổ biến như sau:

1. Thực phẩm lên men từ sữa

Sản phẩm ứng dụng: sữa chua nguyên chất, sữa chua có hương vị, đồ uống vi khuẩn axit lactic, sữa biến tính, phô mai que, đồ uống sữa lên men, v.v.

Chức năng: (1) Cải thiện hương vị, làm sữa chua đặc mịn hơn, không bị “bột”; (2) Ngăn ngừa váng sữa kết tủa trong quá trình làm lạnh (chống đông tụ); (3) Tăng cường sự ổn định của hệ thống và tránh biến động độ nhớt trong quá trình lên men.

2. Gia vị và nước sốt

Sản phẩm ứng dụng: sốt cà chua, sốt salad, sốt mayonnaise, sốt Thousand Island, dầu hào, tương ớt, sốt bún ngọt, sốt tỏi,..

Chức năng: (1) Làm đặc và ổn định hệ thống, ngăn ngừa dầu và độ ẩm tạo thành lớp (như nước sốt salad được bảo quản trong thời gian dài mà không bị tách lớp); (2) Cải thiện độ tinh tế và độ bám dính của nước sốt (không dễ bị nhỏ giọt khi phết bánh mì và chấm thức ăn); (3) Kháng axit mạnh, không bị thủy phân khi pha loãng trong nước sốt có tính axit (như sốt cà chua).

3. Sản phẩm thịt sản phẩm thủy sản

Sản phẩm ứng dụng: xúc xích giăm bông, thịt nguội, thịt viên, cá viên, tôm viên, thịt xông khói, các sản phẩm thịt băm (như đầu sư tử), v.v.

Chức năng: (1) Là chất kết dính, tăng cường liên kết giữa thịt băm và tránh làm sản phẩm bị lỏng; (2) Là chất giữ nước, giảm thất thoát nước trong quá trình chế biến và gia nhiệt, cải thiện độ mềm của hương vị; (3) Khử trùng chịu nhiệt độ cao, vẫn đàn hồi sau khi gia nhiệt.

4. Các sản phẩm từ bột mì và bánh nướng

Sản phẩm ứng dụng: mì (mì treo, mì tươi), bánh bao, bánh mì, bánh ngọt, nhân bánh ngọt (nhân sen, nhân đậu, nhân kem), bánh quy, v.v.

Chức năng: (1) Cải thiện độ mềm của sản phẩm mì, làm chậm quá trình lão hóa (chẳng hạn như bánh bao hấp không bị cứng sau khi nguội); (2) Ổn định hình dạng của các loại bánh nướng (chẳng hạn như bánh không dễ bị xẹp); (3) Ngăn ngừa tình trạng tách nước của nhân (chẳng hạn như nhân sen sẽ không bị khô hoặc tiết ra dầu khi bảo quản lâu).

5. Thực phẩm đông lạnh và các món ăn chế biến sẵn

Sản phẩm ứng dụng: bánh bao đông lạnh nhanh, bánh trôi nước đông lạnh nhanh, bánh bao hấp đông lạnh nhanh, các món ăn chế biến sẵn (như gà rán Kung Pao, thịt heo xé cá), cháo ăn liền, bánh trôi nước đông lạnh nhanh, v.v.

Chức năng: (1) Tăng cường sự kết dính của các thành phần (như vỏ bánh bao kết hợp chặt chẽ với nhân, không dễ bị vỡ khi nấu); (2) Giữ ẩm và hương vị, duy trì hương vị tươi ngon sau khi hâm nóng (như cháo không bị loãng sau khi hâm nóng); (3) Chống đông - chu kỳ rã đông để tránh chất lượng bị suy giảm do rã đông nhiều lần.

6. Đồ uống và bánh pudding thạch

Sản phẩm ứng dụng: đồ uống từ sữa, đồ uống từ bã, đồ uống chức năng (như đồ uống protein), thạch, bánh pudding, gel, v.v.

Chức năng: (1) làm đặc và duy trì độ đồng nhất của đồ uống (nếu phần cùi không lắng xuống đồ uống thịt); (2) Làm cho thạch/bánh pudding dai hoặc mịn, không dễ bị biến dạng; (3) Kháng axit, không bị thủy phân trong đồ uống nước ép trái cây và độ nhớt ổn định để bảo quản lâu dài.

Tóm lại, distarch phosphate đã axetyl hóa đã trở thành nguyên liệu thô quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm để giải quyết các vấn đề về "độ ổn định trong quá trình chế biến" "độ đồng nhất về chất lượng" với các đặc tính cốt lõi là "chịu axit và chịu nhiệt, hương vị tinh tế và khả năng thích ứng mạnh", không chỉ đáp ứng nhu cầu hiệu quả của sản xuất công nghiệp quy mô lớn mà còn mang đến cho người tiêu dùng trải nghiệm thực phẩm ổn định hơn và chất lượng cao hơn.

Đóng gói & Vận chuyển

Chúng tôi thường sử dụng vận tải hàng rời, xe bồn, container. Chúng tôi sẽ sắp xếp phương thức vận chuyển tiết kiệm chi phí nhất tùy theo số lượng sản phẩm. Tất cả sản phẩm sẽ được kiểm tra lại trước khi vận chuyển. Chúng tôi đảm bảo tất cả sản phẩm đều được kiểm tra nghiêm ngặt trong tình trạng tốt trước khi giao hàng, và chúng tôi luôn nỗ lực mang đến sự hài lòng 100% cho khách hàng trong mỗi đơn hàng. Bao bì được đóng gói theo tiêu chuẩn xuất khẩu, hoặc đóng gói tùy chỉnh theo yêu cầu của bạn, với đội ngũ vận chuyển hàng hóa chuyên nghiệp.

Dịch vụ bán hàng

Dịch vụ trước bán hàng: Cung cấp hỗ trợ giải pháp ứng dụng cho khách hàng trước khi mua hàng để giúp khách hàng hiểu về sản phẩm và ứng dụng.

Tư vấn sản phẩm: Giải đáp chi tiết các thắc mắc của khách hàng về chức năng, tính năng, giá cả, cách sử dụng sản phẩm và các câu hỏi khác.

Phân tích nhu cầu: Đề xuất các giải pháp sản phẩm phù hợp dựa trên ngành, tình huống, vấn đề khó khăn, v.v. của khách hàng.

Cung cấp thông tin: chẳng hạn như hướng dẫn sử dụng sản phẩm, nghiên cứu điển hình, báo giá, v.v., để hỗ trợ khách hàng trong việc ra quyết định.

Dịch vụ trong quá trình bán hàng: Cung cấp hỗ trợ thuận tiện cho khách hàng trong quá trình giao dịch để đảm bảo giao dịch diễn ra suôn sẻ.

Xử lý đơn hàng: Nhập thông tin đơn hàng nhanh chóng và chính xác để xác nhận thông số kỹ thuật sản phẩm, số lượng, ngày giao hàng.

Hướng dẫn thanh toán: Hỗ trợ khách hàng hoàn tất quy trình thanh toán và giải đáp thắc mắc về phương thức thanh toán và lập hóa đơn.

Giao tiếp tiến độ: Phản hồi kịp thời cho khách hàng về tiến độ xử lý đơn hàng, thông tin hậu cần, để khách hàng yên tâm.

Dịch vụ sau bán hàng: Hỗ trợ liên tục cho khách hàng sau khi giao dịch hoàn tất, nâng cao sự hài lòng và lòng trung thành của khách hàng.

Xử lý đổi trả: Xử lý thủ tục đổi trả cho khách hàng theo đúng quy định để giảm bớt lo lắng cho khách hàng.

Khách hàng quay lại: hiểu rõ cách sử dụng của khách hàng, thu thập phản hồi, cung cấp cơ sở để cải thiện sản phẩm và tối ưu hóa dịch vụ.

Giới thiệu công ty

Được thành lập vào năm 1997, Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Bảo Lăng Bảo luôn tập trung vào các công nghệ kỹ thuật sinh học hiện đại như kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, tham gia vào nghiên cứu phát triển, sản xuất và dịch vụ lập trình các loại đường chức năng. Công ty là doanh nghiệp công nghệ cao trọng điểm quốc gia, dẫn đầu về công nghệ sinh học, doanh nghiệp trọng điểm quốc gia trong công nghiệp hóa nông nghiệp, doanh nghiệp sản xuất hàng đầu quốc gia, khu công nghệ cao quốc gia, doanh nghiệp cốt lõi và xương sống của ngành công nghiệp sinh học công nghệ cao quốc gia. Năm 2009, công ty được niêm yết trên Sở Giao dịch Chứng khoán Thâm Quyến, trở thành công ty niêm yết cổ phiếu loại A đầu tiên tại Trung Quốc với mã chứng khoán: 002286.

Là đơn vị tiên phong và dẫn đầu ngành công nghiệp đường chức năng của Trung Quốc, kiên trì khôi phục nền y học cổ truyền và điều dưỡng bằng công nghệ sinh học hiện đại, phục vụ ngành y tế lớn, có năng lực sản xuất và cung cấp tất cả các loại đường chức năng. Là nhà cung cấp giải pháp sức khỏe chức năng hàng đầu toàn cầu.

Danh mục sản phẩm

Đường tinh bột: xi-rô ngô rắn, tinh bột ngô sáp, maltodextrin, malto-oligosaccharides, xi-rô fructose, maltose

Chất xơ: polydextrose, dextrin kháng, chất xơ ngô hòa tan trong nước

Prebiotics: isomaltooligosaccharides, fructooligosaccharides, galacto-oligosaccharides, oligosaccharides sữa mẹ, lactose đồng phân hóa

Rượu đường và nguồn đường mới: allulose, erythritol, fructose tinh thể, chất tạo ngọt tổng hợp, trehalose

Tinh bột biến tính: chuyên dùng cho sữa chua, chuyên dùng cho nước sốt, chuyên dùng cho nhân bánh, chuyên dùng cho sản phẩm nướng, chuyên dùng cho sản phẩm bột mì, chuyên dùng cho sản phẩm thịt

Lipid chức năng: Bột tảo DHA, dầu tảo DHA, dầu thô dầu tảo DHA