Ứng dụng của Dextrin kháng tiêu hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm
Hàm lượng chất xơ cao
Độ ổn định nhiệt vượt trội
Giữ ẩm tốt
Tính ổn định của quá trình lên men
Ứng dụng của Dextrin kháng tiêu hóa trong ngành công nghiệp thực phẩm
Dextrin kháng tiêu hóa là gì?
Chất xơ hòa tan, tăng cường hiệu suất
Dextrin kháng tiêu hóa là một loại chất xơ hòa tan được sản xuất từ tinh bột thông qua các quá trình như thủy phân axit và thủy phân enzyme, còn được gọi là maltodextrin kháng tiêu hóa. Nó có độ hòa tan tốt, ổn định nhiệt và ổn định hóa học. Dextrin kháng tiêu hóa có dạng bột không màu hoặc vàng nhạt, dễ tan trong nước và có các đặc tính như độ ngọt thấp, ít calo và hàm lượng chất xơ cao, khiến nó trở thành một trong những loại chất xơ chức năng được sử dụng rộng rãi nhất hiện nay.
Lợi ích sức khỏe
Sức khỏe đường ruột
Là chất xơ hòa tan, nó thúc đẩy nhu động ruột, cải thiện chứng táo bón và duy trì sự cân bằng vi sinh đường ruột, góp phần vào sức khỏe tiêu hóa tối ưu.
Quản lý lượng đường trong máu
Chỉ số đường huyết thấp (GI=3-5), giúp kiểm soát lượng đường trong máu sau bữa ăn, phù hợp cho người tiểu đường và người tiêu dùng quan tâm đến lượng đường trong máu.
Quản lý cân nặng
Ít calo, tạo cảm giác no lâu, giúp giảm lượng calo nạp vào và hỗ trợ kiểm soát cân nặng cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và tìm kiếm chế độ dinh dưỡng cân bằng.
Giảm cholesterol
Có khả năng hấp thụ cholesterol trong ruột, làm giảm tổng lượng cholesterol trong máu và mức LDL, hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Ưu điểm ứng dụng
Tăng cường chất xơ cao
Dễ dàng đạt được tuyên bố về hàm lượng chất xơ cao bằng cách thêm 6-10g dextrin kháng tiêu hóa trên 100g sản phẩm để tăng cường chất xơ.
Công thức ít đường
Thay thế một phần lượng đường, tạo ra các công thức ít đường hoặc không đường, phù hợp với nhu cầu giảm đường và định vị sản phẩm tốt cho sức khỏe.
Cải thiện kết cấu
Cải thiện độ dai của thanh năng lượng, độ giòn của bánh quy và khoai tây chiên, và kết cấu của các loại đồ ăn nhẹ dạng ép đùn, mang lại trải nghiệm tối ưu cho người tiêu dùng.
Hiệu quả chi phí
So với các loại chất xơ khác, dextrin kháng tiêu hóa mang lại tỷ lệ hiệu quả chi phí tuyệt vời cho sản xuất quy mô lớn.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Công ty Không Đường |Công ty:Công ty Không Đường
Thanh protein không đường, giàu protein với 20g protein và 7g chất xơ mỗi thanh. Công thức thân thiện với chế độ ăn Keto, mang đến trải nghiệm hương vị kẹo ngọt. Bao bì có thể tái chế 100%.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Bổ sung hàm lượng chất xơ cao:Mỗi thanh cung cấp 7g chất xơ, hỗ trợ cho tuyên bố về hàm lượng chất xơ cao và giá trị dinh dưỡng.
Thành tựu không đường:Thay thế các loại đường truyền thống, đạt công thức không đường (0g) dành cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe.
Cải thiện kết cấu:Giúp cải thiện độ dai và độ ẩm của thanh protein, tránh tình trạng khô và cứng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Ba chú sóc huấn luyện chuồn chuồn |Công ty:Ba chú sóc
Thương hiệu thực phẩm nhẹ tốt cho sức khỏe với hương vị sữa chuối. Giàu protein và chất xơ, chỉ 103,6kcal mỗi thanh. Đặc biệt bổ sung hạt chia và xoài thái hạt lựu.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Thiết kế ít calo:Giảm tổng lượng calo của sản phẩm, đạt được định vị thức ăn nhẹ chỉ 103,6kcal mỗi thanh.
Cải thiện kết cấu:Giúp cải thiện độ dai và độ ẩm của thanh protein, tránh tình trạng quá khô và cứng.
Tăng cường cảm giác no:Hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cảm giác no, thích hợp để thay thế bữa ăn.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Morinaga trong quán bar |Công ty:Morinaga Seika
Cung cấp điểm số axit amin 100 với protein đậu nành không biến đổi gen. Thanh bánh xốp bổ sung sắt, độc quyền tại Family Mart. Ra mắt ngày 27 tháng 5 năm 2025.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Bổ sung dinh dưỡng:Cung cấp chất xơ, tạo nên sự cộng hưởng dinh dưỡng với việc bổ sung sắt.
Cải thiện kết cấu:Cải thiện độ giòn và độ ổn định của bánh xốp, mang lại kết cấu tối ưu.
Kiểm soát lượng calo:Với hàm lượng calo thấp, sản phẩm này rất phù hợp để làm món ăn nhẹ tại các cửa hàng tiện lợi.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Dòng Protein quái vật |Công ty:Công nghệ Thực phẩm Kang Jian Li He
36% giá trị tham khảo (NRV) chất xơ cao + 35% giá trị tham khảo (NRV) protein cao. Không thêm đường sucrose, hướng đến chế độ ăn uống lành mạnh. Cấu trúc ba lớp: bánh brownie + protein + lớp phủ sô cô la đen.
Thành phần chính
Giá trị Dextrin kháng
Lõi sợi cao:Thành phần chính đạt 36% giá trị tham khảo (NRV) với hàm lượng chất xơ cao, đáp ứng các tiêu chí dinh dưỡng.
Hỗ trợ ba lớp:Cải thiện độ ổn định kết cấu của thanh protein ba lớp để đạt được cấu trúc tối ưu.
Tăng cường cảm giác no:Hàm lượng chất xơ cao giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ cho tuyên bố về khả năng tạo cảm giác no lâu dài.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
