Oligomaltose

Malto-oligosaccharides là loại đường chức năng chất lượng cao, có nhiều ưu điểm như giá trị sức khỏe cao, khả năng thích ứng chế biến mạnh và phù hợp với nhiều đối tượng.

Prebiotic có đặc tính nổi bật, có thể phát triển vi khuẩn có lợi trong ruột, giúp hấp thụ canxi và ngăn ngừa sâu răng, ít calo và không gây biến động lớn về lượng đường trong máu.

Nó có khả năng chịu nhiệt và chịu axit mạnh, giữ ẩm tốt, có thể ngăn ngừa thực phẩm bị lão hóa và cũng có thể ức chế quá trình kết tinh sucrose, thích hợp để nướng bánh, sản phẩm từ sữa và các trường hợp khác.

Độ ngọt nhẹ, không nhờn, có thể cải thiện hương vị của thực phẩm mà không ảnh hưởng đến quá trình chế biến thực phẩm lên men, phù hợp với những nhóm đối tượng đặc biệt như trẻ sơ sinh, người cao tuổi và người tiểu đường.