Ứng dụng của Isomalto-oligosaccharide (IMO) trong bữa ăn và món ăn
Được sản xuất từ tinh bột thông qua chuyển hóa enzyme và tinh chế
Độ ổn định nhiệt tuyệt vời cho nướng, chiên và nấu bằng lò vi sóng
Khả năng giữ ẩm mạnh giúp thực phẩm mềm và chống ôi thiu
Chất xơ hòa tan prebiotic được vi khuẩn bifidobacteria lên men chọn lọc
Ứng dụng của Isomalto-oligosaccharide (IMO) trong bữa ăn và món ăn
Imorawel là gì™Isomalto-oligosaccharides?
Chất xơ prebiotic, vị ngọt dịu và chất cải thiện chất lượng
Imorawel™Isomalto-oligosaccharide (IMO) là một oligosaccharide chức năng được sản xuất từ tinh bột hoặc nguyên liệu giàu tinh bột thông qua chuyển hóa enzyme, tinh chế và cô đặc. Thành phần chính của nó là isomaltose, panose, isomaltotriose và các oligosaccharide cao hơn liên kết bằng liên kết glycosidic alpha-1,6. Thành phẩm là bột màu trắng đến vàng nhạt với vị ngọt nhẹ, thanh, khoảng 50-60% so với sucrose.
IMO kết hợp vị ngọt dịu, chất xơ hòa tan trong nước và chức năng prebiotic trong một thành phần chức năng duy nhất, mang lại khả năng tạo ngọt, cung cấp chất xơ và lợi ích cho sức khỏe tiêu hóa. Trong ngành bánh nướng và thực phẩm chế biến sẵn, tính ổn định nhiệt cao và đặc tính giữ ẩm của nó giúp các nhà sản xuất hiện đại hóa các món ăn truyền thống while đáp ứng kỳ vọng về nhãn sạch.
Lợi ích sức khỏe
Điều hòa hệ vi sinh vật đường ruột
IMO chống lại axit dạ dày và enzyme tiêu hóa của con người, đến ruột già nguyên vẹn và được lên men chọn lọc, sử dụng bởi các vi khuẩn có lợi như bifidobacteria, thúc đẩy sự sinh sôi của chúng và tái cân bằng hệ vi sinh đường ruột.
Hỗ trợ tiêu hóa và giảm táo bón
Vi khuẩn có lợi sản sinh các axit béo chuỗi ngắn như acetate, propionate và butyrate, giúp giảm độ pH đường ruột, ức chế vi khuẩn có hại và kích thích nhu động ruột, cải thiện tiêu hóa và giảm táo bón.
Thúc đẩy hấp thu khoáng chất
IMO giúp tăng cường hấp thu các khoáng chất bao gồm canxi, magiê và sắt, đặc biệt cải thiện hấp thu canxi và hỗ trợ sức khỏe xương.
Ít calo và thân thiện với việc quản lý cân nặng
Với giá trị năng lượng chỉ bằng 50-60% so với sucrose, thay thế một phần đường bằng Imorawel™IMO làm giảm tổng hàm lượng calo của thực phẩm, phù hợp với người tiêu dùng đang quản lý cân nặng và quan tâm đến calo.
Thân thiện với răng
IMO không bị vi khuẩn trong miệng lên men để tạo axit và không gây sâu răng, vì vậy phù hợp cho trẻ em và người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe răng miệng.
Ưu điểm ứng dụng trong bữa ăn và món ăn
Độ ổn định nhiệt cao cho quá trình chế biến đa dạng món ăn
IMO chịu được nướng, chiên và gia nhiệt bằng lò vi sóng và vẫn ổn định trong bánh nướng, thực phẩm chuẩn bị đông lạnh và nước sốt mặn.
Khả năng giữ ẩm và chống thoái hóa tinh bột
Khả năng giữ nước tuyệt vời giúp bánh nướng mềm và ẩm, đồng thời ngăn nhân của thực phẩm đông lạnh hâm nóng bị khô, làm chậm thoái hóa tinh bột và kéo dài thời hạn cảm quan.
Chất xơ prebiotic hỗ trợ các tuyên bố về sức khỏe
Là chất xơ hòa tan và prebiotic, nó làm tăng hàm lượng chất xơ của bữa ăn và phù hợp với định vị sản phẩm về sức khỏe đường ruột và tiêu hóa.
Vị ngọt nhẹ với lượng calo giảm
Ngọt bằng khoảng một nửa so với sucrose với vị ngọt sạch và không có dư vị đắng, nó làm giảm tổng hàm lượng calo mà không làm mất đi độ ngon miệng.
Cải thiện độ đặc của nước sốt và độ bám dính của lớp phủ
Trong nước sốt và lớp phủ, nó cung cấp vị ngọt nhẹ và độ đặc, giúp tạo thành lớp phủ bóng, bám dính.
Nhãn sạch và khả năng ứng dụng rộng rãi
Có nguồn gốc tự nhiên từ tinh bột và không gây sâu răng, phù hợp với các công thức nhãn sạch trong bữa ăn trẻ em, món phụ trong hộp cơm bento và bữa sáng dinh dưỡng.
Trường hợp ứng dụng sản phẩm
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: TableMark Obento! Shizenkaito de OK! | Công ty: TableMark (Nhật Bản)
Món phụ đông lạnh chứa 5 miếng cỡ vừa 25g mỗi gói (125g). Được làm từ bí ngô Hokkaido Kurikabocha được chọn lọc kỹ càng; rã đông tự nhiên trong hộp cơm hoặc có thể quay vi sóng.
Thành phần chính
Giá trị ứng dụng của Imorawel™IMO
Giữ ẩm trong nhân bánh, chống đông tan và chống thoái hóa: Được thêm vào nhân bí ngô, Imorawel™Khả năng giữ nước tuyệt vời của IMO giữ cho phần nhân mịn màng và ẩm ướt sau khi bảo quản đông lạnh và rã đông (bao gồm rã đông tự nhiên), ngăn ngừa khô và duy trì kết cấu giòn bên ngoài, mềm bên trong.
Vị ngọt nhẹ làm nổi bật hương vị bí ngô: Ở mức 50-60% độ ngọt của sucrose, nó bổ sung vị ngọt tự nhiên của bí ngô Hokkaido Kurikabocha, mang lại vị ngọt dịu nhẹ mà không che lấp vị umami của rau củ, phù hợp với hương vị nâng cấp thiên về rau củ của sản phẩm.
Độ ổn định nhiệt: Nó vẫn ổn định trong quá trình chiên và gia nhiệt bằng lò vi sóng mà không bị phân hủy hay hóa nâu, đảm bảo hình thức và hương vị nhất quán.
Chất xơ thực phẩm và lợi ích prebiotic: Nó bổ sung chất xơ hòa tan vào món ăn nhẹ từ rau củ này, nâng cao hồ sơ sức khỏe phù hợp với xu hướng lành mạnh hóa các món phụ trong hộp cơm bento.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Orion C'est Bon! x Nestle Milo | Công ty: Orion Vina Food (Orion, Việt Nam)
Combo bữa sáng đầy đủ gồm bánh bữa sáng vị phô mai & vảy gà (40,6g) + thức uống sữa mạch nha ngũ cốc Milo (180ml). Mật độ dinh dưỡng cao, phù hợp cho học sinh và trẻ em.
Thành phần chính
Giá trị ứng dụng của Imorawel™IMO
Độ ổn định nhiệt khi nướng: IMO vẫn ổn định ở nhiệt độ nướng cao mà không bị phân hủy, không ảnh hưởng đến màu sắc hay kết cấu, khiến nó trở thành nguyên liệu tạo ngọt chức năng lý tưởng cho các sản phẩm bánh nướng.
Giữ ẩm hiệu quả cho bánh mềm:Khả năng giữ nước mạnh giúp bánh bảo quản ở nhiệt độ thường vẫn mềm và ẩm lâu hơn, làm chậm quá trình thoái hóa và kéo dài thời hạn sử dụng phù hợp với phân phối ở nhiệt độ thường.
Chất xơ prebiotic hỗ trợ định vị bữa sáng dinh dưỡng:Là chất xơ hòa tan prebiotic, nó bổ trợ cho định vị giàu canxi, giàu protein, thân thiện với tiêu hóa của sản phẩm; đặc tính thúc đẩy hấp thu khoáng chất của nó củng cố các tuyên bố về sức khỏe xương của bánh tăng cường canxi và thức uống sữa.
Vị ngọt nhẹ tối ưu hóa công thức:Vị ngọt dịu của nó thay thế một phần sucrose, giảm vị ngọt gắt và cân bằng hồ sơ mặn-ngọt của vảy gà và kem phô mai.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
