Ứng dụng của Allinkle™Allulose trong các sản phẩm từ sữa
Phản ứng Maillard hoạt động
Giữ ẩm tuyệt vời
Ổn định nhiệt cao
Hương vị thuần khiết
Ứng dụng của Allinkle™Allulose trong các sản phẩm từ sữa
Allinkle là gì™Allulose?
Đường hiếm tự nhiên, hiệu suất vượt trội cho sản phẩm từ sữa
Allinkle™Allulose là một monosaccharide tồn tại tự nhiên trong một số thực phẩm, bao gồm quả sung, nho khô, lúa mì, siro cây phong và đường nâu, nhưng với số lượng rất nhỏ. Nó được phân loại là 'đường hiếm' vì chiếm ít hơn 0,005% lượng carbohydrate tự nhiên.
Về mặt cấu trúc, Allinkle™Allulose là một epimer của fructose, nghĩa là nó có cùng công thức phân tử (C₆H₁₂O₆) nhưng cấu trúc ba chiều khác nhau. Nó xuất hiện dưới dạng bột tinh thể trắng với độ ngọt khoảng 70% so với sucrose. Các đặc tính độc đáo của nó làm cho nó trở nên lý tưởng cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe và các nhà sản xuất thực phẩm sáng tạo muốn tạo ra các sản phẩm có hương vị tuyệt vời đồng thời đáp ứng các mục tiêu dinh dưỡng.
Không giống như chất làm ngọt nhân tạo, Allinkle™Allulose mang lại vị ngọt tự nhiên với hương vị thanh khiết, lý tưởng cho các công thức nhãn sạch mà người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.
Lợi ích sức khỏe
Đặc tính ít calo
Allinkle™Allulose có giá trị calo cực thấp, hầu như không được cơ thể hấp thụ hoặc chuyển hóa, phù hợp cho những người muốn kiểm soát cân nặng và giảm mỡ, giúp giảm tổng lượng calo tiêu thụ.
Quản lý đường huyết
Allinkle™Allulose không gây biến động đường huyết và có tác động tối thiểu đến nồng độ insulin, rất phù hợp cho người mắc bệnh tiểu đường và những người cần kiểm soát lượng đường trong máu.
Nguồn gốc tự nhiên
Là một loại đường hiếm tự nhiên, Allinkle™Allulose có nguồn gốc từ các nguyên liệu thực phẩm tự nhiên, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng về sản phẩm tự nhiên và nhãn sạch.
Hương vị ngon
Allinkle™Allulose có đặc tính tạo ngọt và hương vị tương tự sucrose, không có vị đắng hoặc vị kim loại thường thấy ở chất tạo ngọt nhân tạo, mang lại trải nghiệm ăn uống dễ chịu.
Ưu điểm ứng dụng
Cải thiện kết cấu và cảm giác miệng
Mang lại kết cấu và cảm giác miệng rất giống sucrose, tạo độ đầy đặn và kem cho các sản phẩm từ sữa, đặc biệt là các công thức ít béo hoặc không béo.
Phản ứng hóa nâu & Maillard
Trải qua phản ứng Maillard trong quá trình chế biến, tạo cho các sản phẩm sữa nướng hoặc gia nhiệt màu vàng hấp dẫn và hương thơm đậm đà.
Độ hòa tan và ổn định tuyệt vời
Thể hiện độ hòa tan và ổn định vượt trội trong nhiều môi trường pH và nhiệt độ chế biến, đảm bảo chất lượng đồng nhất trong các sản phẩm sữa lỏng và rắn khác nhau.
Hạ điểm đông lạnh
Hạ điểm đông lạnh hiệu quả trong các món tráng miệng từ sữa đông lạnh, cải thiện kết cấu và khả năng múc của kem và sữa chua đông lạnh.
Trường hợp ứng dụng sản phẩm
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Le Pur | Công ty:Công ty TNHH Thực phẩm Sơn Nguyên Bắc Kinh
Một loại sữa chua khuấy không đường cao cấp dành cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe, mang lại kết cấu đặc và hương vị sữa đậm đà mà không có gánh nặng đường bổ sung.
Thành phần chính
Allinkle™Giá trị ứng dụng của Allulose
Tăng cường kết cấu:Thay thế phần lớn sucrose, duy trì kết cấu mịn, kem và cảm giác miệng dễ chịu trong sữa chua không đường.
Tối ưu hóa hương vị:Che đi độ chua cao từ quá trình lên men, mang lại vị ngọt sạch, tròn trịa gần giống với sữa chua truyền thống.
Ổn định probiotic:Không ức chế sự phát triển của vi khuẩn axit lactic có lợi, đảm bảo hàm lượng probiotic cao trong suốt thời hạn sử dụng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Shanyuan |Công ty:Công ty TNHH Thực phẩm Sơn Nguyên Bắc Kinh
Một sản phẩm thay thế sữa từ thực vật sáng tạo sử dụng protein đậu lăng để tạo ra đồ uống dinh dưỡng ít đường, giàu protein dành cho người ăn chay và người không dung nạp lactose.
Thành phần chính
Allinkle™Giá trị ứng dụng của Allulose
Che giấu hương vị: Cân bằng hiệu quả các hương vị đất của protein thực vật (đậu lăng và đậu nành), tạo ra hương vị tươi mát hơn.
Tuyên bố ít đường: Đạt được công thức ít đường trong khi vẫn cung cấp độ ngọt cần thiết, phù hợp hoàn hảo với định vị sức khỏe của đồ uống.
Tích hợp độ hòa tan: Hòa tan hoàn hảo với protein thực vật, ngăn ngừa lắng cặn và đảm bảo hỗn hợp ổn định, đồng nhất.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu: Sữa Dairy Pure50 | Công ty: Dairy Pure
Công thức sữa tách béo trắng cổ điển được tăng cường với đường hiếm, cung cấp dinh dưỡng sữa tự nhiên hoàn chỉnh với hương vị nâng cấp cho cả gia đình.
Thành phần chính
Allinkle™Giá trị ứng dụng của Allulose
Nâng Cấp Sữa Tách Béo: Thêm vị ngọt tự nhiên nhẹ nhàng vào sữa ít béo hoặc không béo, bù đắp cho vị nhạt thường thấy khi loại bỏ chất béo.
Tính Toàn Vẹn Dinh Dưỡng: Cung cấp giải pháp tạo ngọt không calo mà không ảnh hưởng đến sự hấp thụ protein và khoáng chất tự nhiên của sữa.
Sự Kết Hợp Kết Cấu: Hoạt động hoàn hảo cùng với các chất ổn định như kẹo cao su guar để tái tạo cảm giác ngon miệng đậm đà trong các sản phẩm sữa lỏng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu toàn cầu chuyên về các dịch vụ R&D, sản xuất và giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập vào năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng trên hơn 100 quốc gia và khu vực trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty đường chức năng đầu tiên được niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) trên thị trường cổ phiếu loại A của Trung Quốc. Ngày nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu sắc với các khách hàng lớn trên toàn cầu bao gồm Coca-Cola, Danone, Yili Group và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên một địa điểm rộng 300 mẫu Anh, với công suất sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu tới hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm bổ sung.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, trí tuệ và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở quan trọng, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường cấp dược phẩm, nhà máy erythritol kỹ thuật số và kho âm thanh nổi thông minh. Với các công nghệ có nguồn gốc quốc tế và hệ thống kiểm soát tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm mức tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ các hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) cơ sở trồng trọt nông nghiệp tái tạo và tạo ra 10 triệu kWh điện quang điện hàng năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô đầu tiên vượt qua kiểm toán tại chỗ của FDA. Được chứng nhận đạt tiêu chuẩn GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn US & EU), ISO9001/22000/14000/45001. An toàn thực phẩm từ đầu đến cuối từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
