Ứng dụng của siro ngô dạng rắn trong các món tráng miệng và kem.
Độ hòa tan tuyệt vời
Độ ngọt vừa phải
Giữ ẩm mạnh
Tính ổn định cao
Ứng dụng của siro ngô dạng rắn trong các món tráng miệng và kem.
Siro ngô dạng rắn là gì?
Vị ngọt thuần khiết, kết cấu được cải thiện.
Si rô ngô dạng rắn là loại bột khô được sản xuất từ si rô glucose chiết xuất từ tinh bột ngô. Nó có dạng bột hoặc hạt màu trắng đến vàng nhạt, vị ngọt thanh, với độ ngọt khoảng 20-30% so với sucrose.
Nó có độ hòa tan tuyệt vời, nhanh chóng tan trong nước tạo thành dung dịch trong suốt, giúp dễ dàng trộn đều với các nguyên liệu khác trong quá trình làm bánh và chuẩn bị món tráng miệng.
Các đặc tính chức năng độc đáo của nó khiến nó trở thành một thành phần thiết yếu cho các nhà sản xuất thực phẩm sáng tạo, những người đang tìm cách tạo ra các món tráng miệng và kem chất lượng cao, đáp ứng cả mục tiêu về cảm quan và độ ổn định.
Lợi ích sức khỏe
Hàm lượng đường giảm
So với đường trắng truyền thống, siro ngô dạng rắn có độ ngọt thấp hơn (khoảng 20-30% so với sucrose), giúp giảm tổng lượng đường trong sản phẩm mà vẫn duy trì được độ ngọt.
Cải thiện trải nghiệm hương vị
Sản phẩm này sở hữu đặc tính chống kết tinh tuyệt vời, ức chế sự hình thành tinh thể đá, làm giảm cảm giác có đá trong kem và tạo ra kết cấu mịn màng, tinh tế hơn.
Thời hạn sử dụng kéo dài
Khả năng giữ ẩm tuyệt vời giúp ngăn ngừa sản phẩm bị khô, duy trì độ mềm và độ ẩm của các món tráng miệng, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm.
Tăng cường độ ổn định cấu trúc
Sản phẩm này cung cấp các chất rắn cần thiết để cải thiện độ nhớt và khả năng giữ hình dạng của các món tráng miệng và kem, đảm bảo độ ổn định vật lý tốt hơn trong quá trình bảo quản.
Ưu điểm ứng dụng
Làm chủ chống kết tinh
Giúp ức chế hiệu quả quá trình kết tinh của sucrose và các loại đường khác, đảm bảo kết cấu mịn màng, không bị lợn cợn trong các món tráng miệng đông lạnh cao cấp.
Giữ ẩm vượt trội
Giúp duy trì cấu trúc mềm mịn và độ ẩm của bánh bông lan và các lớp bánh nướng, ngăn ngừa tình trạng bánh bị "cứng" theo thời gian.
Độ hòa tan trong quá trình lạnh
Tan nhanh trong nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, lý tưởng cho cả các lớp bánh nướng phức tạp và các loại bột pha sẵn.
Hồ sơ hương vị cân bằng
Mang lại vị ngọt dịu nhẹ, làm nổi bật hương vị tự nhiên của sữa, ca cao và trái cây mà không lấn át hương vị chính.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Aloma |Công ty:Froneri
Kem nhiều vị với hương vani và trái cây rừng, phủ sốt trái cây rừng và vụn sô cô la trắng.
Thành phần chính
Giá trị của siro ngô rắn
Chống kết tinh:Duy trì kết cấu mịn và mượt bằng cách ngăn chặn sự hình thành tinh thể băng.
Kiểm soát độ nhớt:Cung cấp các chất rắn cần thiết để tăng cường khả năng giữ hình dạng của các loại kem xoáy nhiều hương vị.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Dia |Công ty:Dia
Một món tráng miệng đông lạnh cỡ gia đình kết hợp kem vani với sốt trái cây rừng tươi ngon, thể hiện chất lượng tuyệt vời với giá cả phải chăng.
Thành phần chính
Giá trị của siro ngô rắn
Cải thiện kết cấu:Ngăn ngừa tình trạng cát bám vào bao bì trong các kiện hàng lớn nhờ khả năng giữ ẩm.
Cân bằng độ ngọt:Sản phẩm này kết hợp với đường sucrose để tối ưu hóa hương vị đồng thời giảm chi phí đường tổng thể.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Tận hưởng |Công ty:Gawin
Bột làm kem vị sô cô la tiện lợi, dễ dàng pha chế tại nhà chỉ bằng cách thêm nước và đánh đều.
Thành phần chính
Giá trị của siro ngô rắn
Khả năng hòa tan nhanh:Tan ngay lập tức trong nước lạnh để đảm bảo hỗn hợp đồng nhất, không vón cục.
Hỗ trợ xử lý:Hoạt động như một chất làm đặc tuyệt vời, hỗ trợ quá trình sục khí trong khi đánh bông.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Tesco Finest |Công ty:Tesco
Một món tráng miệng nhiều lớp đầy hấp dẫn với cốt bánh bông lan caramel, kem kẹo bơ cứng, mousse sô cô la và trang trí vàng lấp lánh.
Thành phần chính
Giá trị của siro ngô rắn
Giữ ẩm:Giúp ngăn các lớp mút xốp bị khô trong quá trình bảo quản.
Tính toàn vẹn cấu trúc:Duy trì các lớp riêng biệt và sự hấp dẫn trực quan trong bao bì chia sẻ cao cấp.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất chất làm ngọt chức năng hàng đầu thế giới từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng R&D bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật chung giữa quốc gia và địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia bao gồm các học giả, học giả Taishan và các chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Đã nộp hơn 260 đơn xin cấp bằng sáng chế, trong đó có 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi đã được phát triển. Tích cực tham gia vào việc xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và hơn 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
