Ứng dụng của chất rắn siro ngô trong ngành công nghiệp thực phẩm
Độ ngọt cao
Độ hòa tan tốt
Độ hút ẩm thấp
Ổn định nhiệt
Ứng dụng của chất rắn siro ngô trong ngành công nghiệp thực phẩm
Chất rắn trong siro ngô là gì?
Si rô glucose khô, cải tiến hiệu suất
Bột siro ngô là dạng bột khô thu được từ siro glucose có nguồn gốc từ tinh bột ngô. Siro glucose là một loại siro hỗn hợp chứa glucose, được sản xuất từ tinh bột hoặc các nguyên liệu thô chứa tinh bột thông qua quá trình thủy phân bằng enzyme, thủy phân bằng axit, thủy phân enzyme-axit hoặc thủy phân axit-enzyme, sau đó được tinh chế. Bột siro ngô thường có màu trắng đến trắng ngà, có độ chảy và độ hòa tan tốt, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm làm chất tạo ngọt, chất làm đặc và chất độn.
Lợi ích sức khỏe
Cung cấp năng lượng nhanh chóng
Được cơ thể hấp thụ và sử dụng nhanh chóng để cung cấp năng lượng, thích hợp dùng trước/sau khi tập luyện hoặc trong các trường hợp cần bổ sung năng lượng nhanh chóng và tăng cường hiệu suất.
Áp suất thẩm thấu thấp
Nhẹ nhàng trên đường tiêu hóa, thích hợp với các loại thực phẩm dành cho mục đích y tế đặc biệt, thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và những đối tượng nhạy cảm cần các thành phần dễ tiêu hóa.
Thân thiện với răng
Khả năng gây sâu răng thấp hơn so với đường sucrose, phù hợp với mối quan tâm hiện đại của người tiêu dùng về sức khỏe răng miệng và chăm sóc răng trong các ứng dụng thực phẩm chức năng.
Giảm gánh nặng chuyển hóa
So với các loại carbohydrate khác như tinh bột, đường hoặc maltodextrin, nó có gánh nặng chuyển hóa tương đối thấp hơn, do đó phù hợp cho các sản phẩm ăn kiêng đặc biệt và công thức dinh dưỡng.
Ưu điểm ứng dụng
Cải thiện kết cấu
Cải thiện kết cấu sản phẩm, tăng độ mềm mại và tinh tế, giúp đồ ăn nhẹ ngon miệng hơn với cảm giác trong miệng ổn định và cấu trúc chắc chắn.
Tăng hương vị
Tăng cường và làm nổi bật đặc tính hương vị của sản phẩm, hài hòa với các thành phần hương vị khác để tạo nên hương vị cân bằng và hấp dẫn người tiêu dùng.
Thời hạn sử dụng kéo dài
Khả năng giữ ẩm tốt giúp kéo dài thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ và duy trì độ tươi ngon của sản phẩm, ngăn ngừa tình trạng khô và cứng trong quá trình bảo quản.
Hiệu quả về chi phí
So với các loại đường khác, loại đường này mang lại hiệu quả chi phí tốt, phù hợp cho sản xuất quy mô lớn với chất lượng ổn định và chuỗi cung ứng đáng tin cậy.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Bột protein Quaker |Công ty:Công ty Quaker Oats
Thanh granola giàu protein, mỗi thanh chứa 10g protein. Sự kết hợp kinh điển giữa bơ đậu phộng và sô cô la, có mã QR Smartlabel và nhãn tái chế How2Recycle. Bao bì nhỏ gọn tiện lợi mang theo.
Thành phần chính
Giá trị chất rắn của siro ngô
Tác dụng làm thay đổi hương vị:Si rô ngô dạng rắn có thể làm tăng hương vị đậm đà của bơ đậu phộng và vị đắng ngọt của sô cô la, giúp tránh cảm giác quá ngọt.
Cải thiện kết cấu:Giúp granola và các nguyên liệu khác kết dính tốt hơn, duy trì độ dai mà không bị quá cứng hoặc quá mềm.
Khả năng giữ ẩm được tăng cường:Giúp duy trì độ ẩm hiệu quả cho các thanh năng lượng, kéo dài thời hạn sử dụng và ngăn ngừa tình trạng khô cứng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Leicht & Cross Häppy Chips |Công ty:Griesson - DeBeukelaer
Ít chất béo hơn 40% so với khoai tây chiên cổ điển với protein thực vật từ đậu Hà Lan. Kết cấu thoáng mát đến khó tin với chứng nhận Vegan V-Label Quốc tế. Trải nghiệm nhẹ và giòn.
Thành phần chính
Giá trị chất rắn của siro ngô
Cân bằng hương vị kem chua:Hương vị cân bằng với độ chua của kem chua, tạo nên một lớp hương vị hài hòa.
Cải thiện kết cấu mở rộng:Giúp các thành phần đậu Hà Lan tạo thành cấu trúc tổ ong đồng nhất trong quá trình ép đùn, tăng độ giòn của sản phẩm.
Kéo dài thời hạn sử dụng:Giúp duy trì độ khô và độ giòn của sản phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và đảm bảo chất lượng.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Snackrite Stackz |Công ty:Aldi
Xúc xích và mù tạt với hương vị mặn cay độc đáo, được dán nhãn dinh dưỡng theo hệ thống đèn giao thông. Không chứa màu nhân tạo, hương liệu hay chất bảo quản. Thân thiện với người ăn chay, có nhãn tái chế OPRL.
Thành phần chính
Giá trị chất rắn của siro ngô
Hương vị và độ ngọt cơ bản:Cung cấp nền tảng vị ngọt cần thiết, tạo nên các tầng hương vị phức tạp với vị mặn và cay.
Cải thiện hiệu suất tạo hình:Giúp bột khoai tây và các nguyên liệu tinh bột kết dính tốt hơn, tạo nên những hình dạng món ăn nhẹ xếp chồng gọn gàng.
Thúc đẩy quá trình caramel hóa:Thúc đẩy phản ứng caramel hóa trong quá trình nướng, giúp tăng cường màu sắc và hương vị của sản phẩm.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Bánh quy Bluey của Arnott's |Công ty:Bánh quy Arnott's
Đồ ăn nhẹ thân thiện với trẻ em, mang chủ đề nhân vật hoạt hình nổi tiếng "Bluey". Đạt xếp hạng 4 sao về sức khỏe, không chứa màu nhân tạo, hương liệu hay chất bảo quản. Thiết kế bao bì tương tác.
Thành phần chính
Giá trị chất rắn của siro ngô
Tăng cường sự cân bằng vị mặn:Vị này giúp trung hòa vị mặn của gia vị ướp gà, tạo nên hương vị hài hòa hơn.
Giúp bánh quy giòn hơn:Giúp bánh quy đạt được độ giòn lý tưởng trong quá trình nướng, nâng cao trải nghiệm hương vị.
Thúc đẩy quá trình hình thành màu sắc:Tham gia phản ứng Maillard, tăng cường màu vàng của bánh quy và cải thiện sự hấp dẫn thị giác.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997.
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Khả năng R&D nâng cao
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Hữu cơ (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Hơn 260 đơn đăng ký bằng sáng chế được gửi với 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi được phát triển. Tích cực tham gia xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và trên 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
