Ứng dụng của Malto-oligosaccharide trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh
Độ ngọt thấp
giữ ẩm cao
ổn định nhiệt
độ nhớt thấp
Ứng dụng của Malto-oligosaccharide trong thực phẩm cho trẻ sơ sinh
Malto-oligosaccharide là gì?
Dinh dưỡng chức năng, Năng lượng nhẹ nhàng
Malto-oligosaccharide là các oligosaccharide chức năng được cấu tạo từ 3-7 phân tử glucose liên kết với nhau bằng liên kết glycosidic α-1,4. Chúng chủ yếu được sản xuất thông qua quá trình thủy phân enzym của tinh bột, xuất hiện dưới dạng siro trong suốt không màu hoặc bột trắng với độ ngọt xấp xỉ20% đường sucrose.
Là một thành phần chức năng có nguồn gốc tự nhiên, chúng được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm chuyên biệt. Cấu trúc phân tử độc đáo của chúng khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho dinh dưỡng trẻ sơ sinh, mang lại hương vị dịu nhẹ và khả năng hòa tan tuyệt vời, tạo điều kiện thuận lợi cho việc trộn đều với các chất dinh dưỡng quan trọng khác trong sữa công thức và thức ăn cho trẻ em.
Khác với đường đơn, malto-oligosaccharide cung cấp năng lượng giải phóng cân bằng hơn và mang lại nhiều lợi ích thiết thực, khiến chúng trở nên hoàn hảo cho các công thức thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh có nhãn sạch mà các bậc phụ huynh tin tưởng để hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển khỏe mạnh.
Lợi ích sức khỏe
Ít calo
Cung cấp khoảng 2,8 kcal/g năng lượng, thấp hơn đáng kể so với đường sucrose (4 kcal/g), góp phần vào việc quản lý cân nặng lành mạnh và cân bằng lượng calo cho sự phát triển của trẻ sơ sinh.
Thúc đẩy sự hấp thụ canxi
Giúp tăng cường khả năng hấp thụ các khoáng chất thiết yếu như canxi và magiê trong ruột, hỗ trợ đắc lực cho sức khỏe xương và sự phát triển hệ xương trong giai đoạn tăng trưởng sớm.
Điều chỉnh lượng lipid trong máu
Giúp giảm nồng độ cholesterol và triglyceride trong huyết thanh, hỗ trợ sức khỏe tim mạch lâu dài và sự cân bằng trao đổi chất thông qua can thiệp dinh dưỡng chức năng.
Tiêu hóa nhẹ nhàng
Là một loại oligosaccharide chức năng, nó dễ dàng được hệ tiêu hóa của trẻ sơ sinh hấp thụ, cung cấp nguồn carbohydrate an toàn và đáng tin cậy cho nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày.
Ưu điểm ứng dụng
Vị ngọt dịu & Cân bằng hương vị
Sản phẩm có độ ngọt vừa phải, cân bằng hương vị tổng thể của thức ăn cho trẻ sơ sinh mà không làm át đi hương thơm tự nhiên của các thành phần chính như sữa hoặc ngũ cốc.
Độ ổn định xử lý tuyệt vời
Sản phẩm có độ ổn định nhiệt cao và khả năng hòa tan tốt trong nước, đảm bảo hiệu suất ổn định trong quá trình tiệt trùng và trộn ở nhiệt độ cao.
Sửa đổi kết cấu
Tăng cường khả năng giữ ẩm cho sản phẩm và ngăn ngừa sự kết tinh không mong muốn, mang lại kết cấu tinh tế và mịn màng hơn cho các bữa ăn dành cho trẻ sơ sinh.
Thời hạn sử dụng kéo dài
Cung cấp đặc tính chống lão hóa vượt trội cho các thành phần gốc tinh bột, duy trì độ tươi ngon và chất lượng sản phẩm trong thời gian bảo quản dài hơn.
Ứng dụng trong thế giới thực
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Morinaga Parm |Công ty:Công nghiệp sữa Morinaga
Một sản phẩm chất lượng cao từ sữa, kết hợp chuyên môn lâu đời của Morinaga với các chất tạo ngọt chức năng hiện đại, mang đến một hồ sơ dinh dưỡng lành mạnh hơn.
Thành phần chính
Giá trị của Malto-oligosaccharide
Giảm lượng đường:Thay thế một phần lượng đường sucrose, giúp giảm đáng kể tổng lượng đường mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon.
Cải thiện kết cấu:Giúp tăng cường kết cấu mềm mịn và độ bông xốp của sản phẩm, mang lại trải nghiệm giác quan tuyệt vời.
Chức năng làm ngọt:Đáp ứng nhu cầu sức khỏe ngày càng tăng của các gia đình hiện đại bằng cách cung cấp một sản phẩm thay thế chức năng, ít calo.
Thông tin sản phẩm
Thương hiệu:Thạch Jell-O |Công ty:Kraft Heinz
Một lựa chọn bánh pudding ít béo cổ điển được thiết kế cho những người quan tâm đến sức khỏe, sử dụng tinh bột và oligosaccharide có chức năng.
Thành phần chính
Giá trị của Malto-oligosaccharide
Tái tạo kết cấu:Cung cấp độ sánh cần thiết và cảm giác "giống như chất béo" trong miệng đối với các công thức ít chất béo, đảm bảo sự hài lòng.
Quản lý độ ẩm:Giúp ngăn ngừa hiệu quả hiện tượng tách nước trong quá trình bảo quản, duy trì kết cấu mịn và ổn định của bánh pudding.
Độ ngọt cân bằng:Sản phẩm này bổ sung thêm vị ngọt nhẹ nhàng cho hương vị ca cao, giúp hương vị sô cô la đích thực được tỏa sáng.
Giới thiệu công ty
Nhà sản xuất hàng đầu thế giới về chất tạo ngọt chức năng từ năm 1997
Công ty TNHH Công nghệ Sinh học Baolingbao là nhà sản xuất hàng đầu thế giới chuyên về nghiên cứu, phát triển, sản xuất và cung cấp dịch vụ giải pháp về carbohydrate chức năng. Được thành lập năm 1997, chúng tôi tập trung vào kỹ thuật enzyme và kỹ thuật lên men, phục vụ khách hàng tại hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới.
Năm 2009, chúng tôi trở thành công ty sản xuất đường chức năng đầu tiên niêm yết trên Sở giao dịch chứng khoán Thâm Quyến (Mã chứng khoán: 002286) thuộc thị trường chứng khoán A của Trung Quốc. Hiện nay, chúng tôi đã thiết lập quan hệ đối tác chiến lược sâu rộng với các khách hàng toàn cầu lớn bao gồm Coca-Cola, Danone, Tập đoàn Yili và Perfect (Trung Quốc). Công ty hoạt động trên diện tích 300 mẫu Anh, với năng lực sản xuất hàng năm là 600.000 tấn và lực lượng lao động gồm 1.300 nhân viên.
Năng lực nghiên cứu và phát triển tiên tiến
Sở hữu 9 nền tảng nghiên cứu và phát triển, bao gồm trung tâm công nghệ doanh nghiệp quốc gia, phòng thí nghiệm kỹ thuật liên kết quốc gia-địa phương và trạm nghiên cứu sau tiến sĩ. Đội ngũ chuyên gia gồm các viện sĩ, học giả Taishan và chuyên gia nước ngoài.
Sự hiện diện trên thị trường toàn cầu
Sản phẩm được xuất khẩu sang hơn 100 quốc gia và vùng lãnh thổ trên toàn thế giới. Quan hệ đối tác chiến lược với phần lớn khách hàng cốt lõi trong các ngành công nghiệp thực phẩm, đồ uống, dược phẩm và thực phẩm chức năng.
Sản xuất đẳng cấp thế giới
Cơ sở hạ tầng sản xuất của Baolingbao được đặc trưng bởi mức độ tự động hóa, thông minh và số hóa cao. Công ty đã đầu tư đáng kể vào các cơ sở trọng điểm, bao gồm tháp sấy, dây chuyền sản xuất đường đạt tiêu chuẩn dược phẩm, nhà máy sản xuất erythritol kỹ thuật số và kho chứa hàng thông minh. Với công nghệ được nhập khẩu từ quốc tế và hệ thống điều khiển tiên tiến, những sáng kiến này đã nâng cao hiệu quả sản xuất, giảm tiêu thụ năng lượng và cho phép truy xuất nguồn gốc đầy đủ trong toàn bộ chuỗi cung ứng. Để hỗ trợ hoạt động bền vững, Baolingbao quản lý 40.000 mu (khoảng 2.667 ha) diện tích canh tác nông nghiệp tái tạo và sản xuất 10 triệu kWh điện mặt trời mỗi năm.
Đảm bảo chất lượng toàn diện
Lô hàng đầu tiên vượt qua cuộc kiểm tra tại chỗ của FDA. Được chứng nhận GMP, GRAS, HALAL, Kosher, Organic (tiêu chuẩn Mỹ & EU), ISO9001/22000/14000/45001. Đảm bảo an toàn thực phẩm từ trang trại đến bàn ăn.
Đổi mới & Lãnh đạo ngành
Đã nộp hơn 260 đơn xin cấp bằng sáng chế, trong đó có 97 bằng sáng chế được cấp và hơn 70 công nghệ cốt lõi đã được phát triển. Tích cực tham gia vào việc xây dựng 1 tiêu chuẩn quốc tế và hơn 30 tiêu chuẩn quốc gia.
Liên hệ với chúng tôi
baolingbao@blb-cn.com
